Печени тиквички на скара

Тиквичката е любим мой зеленчук. Може да се приготви по всякакви начини и винаги става много вкусно. Класическият вариант е да бъде изпържена. Но тъй като става по-мазно и калорично, предлагам да ги запечем на скара, барбекю или грил тиган. Кой каквото има вкъщи.

Печени тиквички на скара


Необходими продукти:
няколко тиквички
сол на вкус
зехтин или олио

за гарниране:
кисело мляко
3-4 скилидки чесън
копър
3-4 листенца босилек

Тиквичките се нарязват на по-тънки филийки, посоляват се и се подправят с малко зехтин или олио. След това се пекат на скарата. Когато са готови ги поставяме в подходящ съд. 
Приготвяме млечен сос, като пасираме няколко скилидки чесън, към които прибавяме малко зехтин или олио, 3-4 листенца босилек. Пасираме отново, за да стане еднородна смес, която прибавяме към киселото мляко. 

Печени тиквички на скара

Разбъркваме, прибавяме много копър и поднасяме към тиквичките. Става много свеж сос. Босилекът придава много интересна нотка и аромат, който си подхожда с тиквичките.

Крем "Дипломат"

През лятото наблягаме на леките десерти - плодове, сладолед, а защо не и един лек крем, гарниран с плодове и каквото още се сетите. Добре охладен, той е много подходящ за летните жеги, но и не само тогава. Рецептата е следната:

Необходими продукти:
5 яйца
1 ч.ч захар
5 с.л брашно
500 мл прясно мляко
1 ванилия
2 с.л какао
20 г желатин

Отделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват добре със захарта. Към тях се прибавя брашното, като се разбърква много добре, за да няма бучки. Ако все пак се получат такива, може сместа да се прецеди през цедка.  През това време на котлона се слага млякото, докато заври. Към него се прибавя сместа с жълтъците и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти. След това оставяме крема да изстине за кратко. Към желатина се прибавя малко вода, докато набъбне и след това се слага на водна баня, за да се разтопи. Прибавяме го към крема. Белтъците се разбиват на сняг с около 2 с.л. захар и се прибавят към крема. Разбърква се внимателно. Добавяме и ванилията.


Крем Дипломат

Има няколко варианта за поднасяне на този крем. Единият е да се раздели сместа на две части. В едната част слагаме какао. В леко намокрен съд (най-често форма за кекс) се изсипва какаовата част, а отгоре бялата. Другият вариант е в индивидуални купички или чаши да се изсипе едновременно от двете смеси. Въпрос на предпочитания. Гарнира се по желание с каквото обичате. Кремът се оставя да се охлади за няколко часа в хладилник.

Медена пита

Очарователен вкус на мед в съчетание с маслен крем. Топящ се в устата блат. При това насладата е пълна, ако просто сте решили да се поглезите с нещо домашно, вкусно и с фантастичен резултат. Ето това е фантазия!

Медена пита
Понякога се изумявам как ме впечатляват простичките рецепти, които не са сложни за изпълнение и които макар и да не те грабват с кой знае какъв външен вид, всъщност понякога са дори много по-вкусни от някое прекрасно изглеждащо ястие. Такава е и тази торта. Семпла, но с много наситен вкус. Ето и рецептата:

Необходими продукти: 

за блатовете:
2 яйца
1 ч.ч. захар
3 с.л мед
2 ч.л сода бикарбонат
2 ч.ч брашно

за крема:
2 пакетчета краве масло
1 ч.ч. пудра захар
4 яйца
1 ч.ч кристална захар
ванилия


За да приготвим блатовете, разбиваме яйцата и към тях прибавяме захарта, меда. След това тази смес се слага на водна баня, за да се разтопи добре захарта, а  медът да придаде по-силен аромат. Към яйцата прибавяме брашното и содата. Разбърква се добре и отново се слага на водна баня за кратко, докато сместа придобие светъл каремелен цвят. След това тази смес се прибавя към още брашно, за да се омеси меко тесто, което се разделя на 8 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора във формата на тавата, в която ще се пече всеки блат. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за 3-4 минути, докато покафенеят. След като сме изпекли всички блатове, приготвяме и крема. 

Медена пита

Разделяме белтъците от жълтъците на яйцата и към тях прибавяме кристалната захар. Разбиваме белтъците на сняг, а жълтъците, докато станат с по-блед цвят. След това към кравето масло прибавяме пудрата захар и отново разбиваме.
Смесваме всичко (белтъците, жълтъците и разбитото масло) внимателно, за да не спаднат белтъците. Вече изстиналите блатове се сиропират съвсем леко, за да могат да омекнат. Редим блат, крем и накрая завършваме пак с крем. По желание може да се натрошат изпечени излишни парченца от блатовете или смлени орехи и с тях да се украси тортата, за да има по-добър вид.

Тортата става доста сладка. Публикувам рецептата, както е в оригинал. Количеството на захарта в крема може да се намали малко по ваш вкус.

Домашен сладолед

Сладоледът е най-подходящият и любим - не само мой, а и на много хора, десерт през горещите летни дни. Не познавам човек, който да не обича вкуса на това сладко изкушение. Поднесен с различни плодове, бисквитки, топинг, ядки и каквото още се сетите, той се превръща в необикновена наслада.
Няма как лятото да не се запасим поне с една голяма кутия, която обикновено, колкото и да не ни се иска, свършва за нула време. Ето как може да си направите сладолед в домашни условия, който става по-вкусен от купения, а и няма да има оцветители, подобрители и разни други подобни изкуствени съставки. 

Необходими продукти:
3 яйца
2 пакетчета суха сметана ( 1 пакетче е 60 г)
1 непълна ч.ч захар
400 мл прясно мляко
1-2 ванилии


Отделят се белтъците от жълтъците на яйцата и се разбиват с повече от половината количество захар, за да станат на сняг. След това се разбиват жълтъците с останалото количество захар (например 2 с.л), докато станат с по-блед цвят. Ванилията се прибавя или към белтъците, или към жълтиците, няма значение. Към сухата сметана се прибавя прясното мляко и се разбива отделно, докато стане и тя на сняг. Накрая се смесват всички съставки - белтъците, жълтъците и сметаната.  Желателно е да се разбърква в една посока, за да не спаднат белтъците. Към тази смес може да се прибави нарязан на малки парчета шоколад или някакви други съставки, за да стане по-вкусен.  Поставя се в подходящ съд - най добре е в голяма кутия и след това се замразява. За да стане с хубава консистенция и структура, трябва периодично да се разбърква сместа за кратко и след това отново да се връща във фризера. То се прави, докато започне сладоледът да замръзва или поне няколко пъти. Това е единствената тънкост, която ако се спази, ще се получи един разкошен резултат.
 

Домашен сладолед

  • Оригиналната рецепта, която имам е с 1 пакетче сметана, но смятам, че с 2 става с по-нежен и приятен вкус.
  • Може захарта да се намали и да се сложи на вкус, като се има предвид, че и сметаната е сладка.
  • Ако се притеснявате, че яйцата се слагат сурови, може да затоплите на водна баня жълтъците, за да минат през термична обработка. 
  • Прясното мляко служи за разбиване на сухата сметана. Ако използвате сладкарска, заквасена, животинска или друг вид, не трябва да се използва.

Шоколадов сладолед

Разтопете 1-2 шоколада (натурален, млечен или друг по избор) на водна баня.
След това прибавете към него 2-3 с.л вода. Разбъркайте много добре, за да стане хубава гладка смес. По този начин по-лесно ще се смеси шоколадът със сместа за сладоледа.
Оставете разтопеният шоколад да изстине за кратко и го прибавете към сладоледената смес (описана как се приготвя малко по-нагоре). Разбъркайте много добре и поставете шоколадовият сладолед да се замрази, за да стане истински сладолед.

Домашен сладолед

Ягоди с мед

Обожавам този плод и с нетърпение очаквам времето, когато на пазара се появят нашите, а не онези изкуствени и гумени ягоди, които ухаят по-скоро на мухъл. Миналата година открих, че комбинацията с мед е неповторима, затова ви препоръчвам да я опитате.


Ягоди с мед




Необходими продукти:

500 г ягоди
1-2 с.л мед

 Ягодите се нарязват на по-едри парченца и към тях се прибавя меда.

*Количествата в тази много семпла рецепта са ориентировъчни.

Пълнени домати със сирене и печени чушки

Вкусните летни изкушения предстоят. Едно от най-хубавите неща, на които може да се насладим напълно, е изобилието от пресни зеленчуци, които постоянно присъстват в нашето меню. Салатите също са в изобилие - освен здравословни и полезни, те са и вкусни, но зависи как ще ги приготвим. Нека разнообразим малко идеите си с тази изключително лесна и икономична рецепта. Само с 3-4 продукта може да сътворим една симфония от вкусове.

Пълнени домати със сирене и печени чушки

Необходими продукти:

4 домата
4 чушки
150 г сирене
сол, риган, пресен босилек, магданоз на вкус

Издълбаваме вътрешността на доматите и ги посоляваме, като ги поставим в чиния с издълбаната част надолу, за да може да се оттече малко от доматения сок. След това нарязваме печените чушки на ситни кубчета и прибавяме натрошеното сирене. Към плънката прибавяме малко риган, много малко олио или зехтин,нарязани на ситно босилек (около 3-4 листа) и няколко стръка магданоз. Пълним доматите. Може да гарнирате с маслини, краставици и всичко, което фантазията ви сътвори.

Пълнени домати със сирене и печени чушки