"Захаринки" със стафиди

Любимите курабийки, познати и като "Войнишки курабийки", към които за цвят прибавихме стафиди. Така хем си припомнихме любимите сладки от детството, хем внесохме и новост в рецептата. Идеята е на мама, също както и  заслугата за приготвянето на захаринките. :)


Необходими продукти:

3 яйца
1 и 1/2 ч.ч захар
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч кисело мляко
2 ч.л сода бикарбонат
брашно за омесване на меко тесто
60-70 г стафиди









Разбиваме яйцата със захарта.
Към киселото мляко прибавяме содата, за да шупне. Смесваме киселото мляко с яйцата.
Добавяме олиото и стафидите. Разбъркваме добре. (Стафидите може да ги добавите и докато омесвате тестото.)
Прибавяме брашното, което сме пресяли предварително и омесваме меко тесто, от което се оформят топчета. Топваме всяко топче в захар и ги подреждаме в намаслена тава.
Печем в паредварително загрята фурна на 180 градуса, докато придобият лек бледожълт цвят. (или за около 15-20 минути).
Ако ги препечете, т.е ако станат много златисти, когато изстинат ще станат сухи и доста по-твърди.


Бърз и лесен сладкиш с ябълки

Днешното ми предложение за съботното кафе е един бърз и лесен сладкиш, в който централна роля заема типичният есенен плод. Усещат се малки парченца орехи и аромат на канела, която според някои кулинари е подправката, сгряваща душата. Рецептата е следната:


Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
1 равна с.л сода бикарбонат
1 и 1/2 ч.ч брашно
1/2 ч.ч олио
1/2 ч.ч смлени орехи
3 средно големи ябълки (или 2 големи)
1 ч.л канела



Разбиваме яйцето. Добавяме захарта и продължаваме да разбиваме с телена бъркалка(не е задължително да се използва миксер), докато се получи хомогенна смес. 
Към киселото мляко добавяме содата, за да шупне и да я "изгасим". 
След това прибавяме и киселото мляко. Добавяме олиото, канелата и смлените на по-едро орехи. Разбъркваме добре. Добавяме брашното на части и бъркаме, докато се получи гладко тесто.
Обелваме ябълките и ги настъргваме на едро ренде. Изстискваме ги с ръце, за да се отдели сока им, който ще разводни тестото.
Намасляваме и набрашняваме тавата (моята е с диаметър 25-26 см), в която ще печем сладкиша. Изсипваме в нея половината количество от тестото. След това разпределяме настърганите ябълки, а върху тях разпределяме останалата част от тестото. Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути. 
Когато стане златист, го покриваме с алуминиево фолио и го допичаме.
Проверяваме дали е изпечен с клечка за зъби или дървено шишче.