Пюре от тиква с орехи

След като направихме Крем супа от тиква, остана доста тиква и за да я оползотворим, направих пюре от тиква.
Освен че е много вкусна и ароматна (поне според мен), тиквата е и много полезна и диетична. Спада към така наречените плодови зеленчуци и съдържа много плодова захар, а също така е богата и на витамин С. В 100 грама тиква се съдържат едва 17 калории, а нейните семки - важни за организма аминокиселини, витамини и минерали. (източник)
Ако ви е останало някакво количество тиква, може да си направите пюре от нея за десерт.
Няма да давам точни пропорции, защото всичко в тази рецепта е на вкус, пък и зависи какво количество тиква имате.

Необходими продукти:
тиква
захар или мед на вкус
прясно мляко (около 2 ч.ч за една средна тиква)
смлени орехи на вкус (около 1 ч.ч чаша)
ванилия за аромат
канела по желание

Обелваме и нарязваме тиквата на кубчета. Поставяме я в подходящ съд, в който наливаме вода, така че да покрие тиквата и я сваряваме до готовност.
Отцеждаме я от водата и я намачкваме на пюре. Може да я пасирате, ако желаете да е много фино пюрето и да няма по-едри парченца.
Към намачканата тиква наливаме прясно мляко до получаване на желаната гъстота.
Добавяме захар или мед на вкус, ванилия за аромат и смлените на по-едри парченца орехи.
Разбъркваме добре.
По желание може да подправите с канела.

Крем супа от тиква

И мен ме завладя идеята да опитам тази супа. Напоследък я виждам в много блогове и всички отзиви са положителни, затова се присъединявам и аз към тези, които не са опитвали такава супа и сега има да наваксват. :)
Рецептата е също толкова лесна, колкото е приготвянето на Картофена крем супа. И понеже от доста време ми е любопитно какъв ли е вкусът й, а и много обичам тиква, затова си казах, че е крайно време да се приготви. Много лесна, вкусна и ароматна. Приготвя се по-бързо от традиционните супи и чорби и затова нямаше вече причина, поради която да отложа направата й.
Не съм се придържала към конкретна рецепта, по-скоро комбинирах идеята на "В кулинарния свят на tillia" и "Бон Апети", а техниката на приготвяне е същата като на картофената крем супа.
Вкусът й е завладяващ, а на всички, които гледат скептично, бих казала, че изпускат много. :)

Необходими продукти:
500 г тиква
1 морков
2 стръка праз
2 скилидки чесън
100-150 мл прясно мляко
около 1 л вода
20-30 г масло
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л къри
няколко стръкчета магданоз



Нарязваме праза, моркова и чесъна на по-ситно и ги запържваме в мазнина. След това доливаме водата и когато заври прибавяме нарязаната на по-дребни кубчета тиква.
Подправяме със сол на вкус, черен пипер и къри.
Варим, докато тиквата омекне. След това пасираме и прибавяме прясното мляко (може да използвате и малко готварска или животинска сметана) и кравето масло.
Чакаме само да заври отново и супата е готова.
Накрая поръсваме с нарязан на ситно магданоз. 


Чийзкейк с бял шоколад

Януари е сесиен месец и покрай тази моя сесия и блога остана на заден план и е малко позабравен.
Емоциите, ученето, ядосването, разочарованията изместват едно от любимите ми занимания, но ще се опитам да наваксам - набелязала съм някои неща, доста познати на всички, които не съм правила досега. Затова сигурно няма да мога да изненадам вас, а по-скоро ще изненадам себе си с откриването на нови вкусове и рецепти.
 И за да подсладим малко почивните дни, ще се насладим на един много популярен десерт, който обикновено се свързва с Америка, а всъщност той има древна история, чиито корени произтичат от Древна Гърция. Първата написана рецепта за чийзкейк е от Древна Гърция през 230г.сл.Х. и се е състояла от брашно, мед и чийз, изпечен в кръгла форма. Историята на десерта продължава до ден днешен благодарение на римляните, които след превземането на Гърция не само, че добавят нови продукти към рецептите, но благодарение на тях рецептите стигат до Европа.
След 19в. десертът добива вида и вкуса, какъвто го знаем и днес благодарение на европейските емигранти, които отнасят много рецепти в Ню Йорк.
Прочетох много рецепти и техники за приготвянето на чийза, но в крайна сметка се спрях на рецепта от предаването "Бон Апети".


Необходими продукти: 
2 опаковки бисквити "Роден край" (300 г)
1 пакетче краве масло (125 г)
4 пакетчета крема сирене (500 г)
2 бели шоколада (200 г)
3/4 ч.ч захар
1 кофичка заквасена сметана (400 г)
2 яйца
ванилия за аромат


Натрошават / смилат се бисквитите. Аз използвах чукчето за пържоли, като сложих  бисквитите в найлонов плик. Не трябва да са много ситно смлени като брашно, а трябва да има и малки парченца, за да останат по-хрупкави.
След това към бисквитите прибавяме разтопеното масло и разбъркваме. Трябва да се получат леко намаслени трохи, които разпределяме на дъното на тавичката (моята с диаметър 26 см). Обикновено се пече в тава с махащо се дъно, но пък преди печене трябва да се опакова много добре с алуминиево фолио, за да не влезе вода, при печенето на водна баня. Аз използвах тава с незалепващо покритие, на дъното на която сложих хартия за печене, така че да стърчат краищата й от тавичката. По този начин извадих много лесно чийкейка.
Разпределяме бисквитите на дъното на тавата и притискаме добре. Печем за около 5-10 минути докато се зачервят леко на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Разтопяваме шоколада на водна баня.
Разбиваме крема сиренето, заквасената сметана и захарта. Ароматизираме с ванилия. Добавяме разтопения шоколад.
Разбиваме леко яйцата и ги прибавяме към крема.
Към изпечения и изстинал блат изливаме крема и печем на водна баня (т.е както печем крем карамел) на 180 градуса за около 30 минути.




Еклерова торта и Честита Нова 2013 година!


Нека новата година бъде сладка и апетитна, подправена с много здраве, щастие, любов, късмет! 

В първата публикация в първия ден от новата година показвам една торта, която изисква повече време за приготвяне, но пък резултатът си струва всичките усилия.
И като за първи ден от тази година ще я карам малко по-мързеливо и празнично и затова няма да описвам подробно как се приготвя тази торта, защото е станала толкова популярна и харесвана, че я има в почти всеки сайт, блог, книга или списание.

Накратко само ще представя етапите на приготвянето. 
Първо се захващаме в направата на еклерите и блатовете. Когато те са вече готови, можем спокойно на следващия ден да сглобим и украсим тортата, като за целта приготвяме крем, с който пълним еклерите и крем, с който ще сглобим частите на пъзела (т.е блатовете и еклерите).В нашия случай приготвихме ванилов  и шоколадов крем.

Сглобяването на тортата е следното : върху блатът ,който може леко да се сиропира, се разпределя част от крема. Отгоре се нареждат напълнените с крем еклери, които покриваме с крем, а отгоре слагаме и втория блат. Покриваме тортата с останалата част от крема и украсяваме по желание.