Сладкиш с череши

Сезонът на черешите също свърши и това лято (ако може да се нарече на този етап такова) не успях да приготвя всичко, което си бях намислила с ягоди и череши! Нищо.. живот и здраве догодина ще запълня този пропуск!
А сега към сладкиша с череши. 

Сладкиш с череши

Не очаквах, че ще се получи толкова сполучлив. Черешите, ако не са толкова сочни и са по-месести, са идеални за сладкиши! Основата за този сладкиш съм представяла и преди в блога, като този път мисля, че трябва да се намали малко количеството на брашното и също да се пече малко по-малко, тъй като този мааалко го попрепекох. :)

Необходими продукти:
  • 3 яйца
  • 180 г захар
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1/2 ч.ч. кисело мляко
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 300 г брашно
  • ванилия за аромат
  • лимонова кора за аромат
  • 250 г череши  

Приготвяме тестото, като разбиваме яйцата и добавяме захарта. Разбиваме добре с телена бъркалка. За да се разтвори захарта и да няма кристалчета, може да сложите купата на водна баня, за да се загрее за 2-3 минути сместа и за да се разтвори захарта.
Прибавяме и останалите продукти: олиото, киселото мляко, ванилията и настъргана кора на лимон по желание.
Разбърква се много добре. 
На части към течната смес добавяме брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркваме много добре, за да няма бучки. 

Сладкиш с череши
Разпределяме тестото в намаслена и набрашнена тава или такава, покрита с хартия за печене.
Отгоре подреждаме почистените от костилките череши.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
По желание поръсваме с пудра захар. :)

Сладкиш с череши

Руло с ягоди

ЯГОДИ! Съвършен плод - ароматен, сладък и няма десерт, който да не се получи вкусен! 
Изпращам сезона на ягодите, защото той е към своя край, с това пухкаво руло и много ароматен крем.
Този път няма да съм многословна, някак след писане близо месец, силите ми се изтощиха да пиша и да пиша...Надявам се всичко да мине добре и да заместя умората и напрежението с нови сили!

Руло с ягоди

Рецептата за рулото и преди съм я показвала, но пак ще я запиша. Интересното този път е, че поради определени обстоятелства, се наложи да приготвя рулото в две малки правоъгълни тави, а не в тази от фурната. Затова дори и да нямате модерна фурна и да не разполагате с голяма правоъгълна тава, рулото пак може да стане. Идеята в този блог ми направи преди време силно впечатление и по неволя се възползвах. :)  Благодарности на авторката за тази идея и подробните снимки! :)

Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
настъргана кора на лимон 

за крема:
250 г натурално безсолно крема сирене 
250 г ягоди
пудра захар на вкус 
Разбиваме белтъците на сняг заедно с част от захарта, а жълтъците - на пухкав крем с останалата захар. Смесваме двете яйчени смеси. Разбъркваме внимателно. Ароматизираме с ванилия и настъргана кора от лимон. Добавяме на части пресятото брашно, смесено с бакпулвер. Разбъркваме. 
Разпределяме тестото по дъното на правоъгълна тава, покрита с хартия, която предварително намазваме с олио.
Печем за около 15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След като е готово, поставяме върху хартия за печене или друго и завиваме на руло.


Руло с ягоди


Идея: Ако нямате голяма правоъгълна тава, разпределете тестото в две купи по равно. Използвайте по възможност малко по-голяма правоъгълна тавичка. Покрийте я с хартия за печене и я намаслете. Ако нямате хартия - само намаслете добре дъното и стените с олио. Разпределете равномерно първата смес и изпечете до златисто (около 10 минути). Извадете рулото и го поставете върху хартия за печене или друго по ваша преценка и завийте на руло. Охладете дъното и стените на тавата под течаща вода и покрийте отново с хартия, намазана с олио. Изсипете другата част за рулото. След като е изпечено, завийте на руло. 

Руло с ягоди
И така време е за крема.
Крема сиренето трябва да е на стайна температура, предварително извадено от хладилника.
Разбиваме го с вилица, добавяме пудра захар на вкус и нарязани на малки парченца ягоди. Разбъркваме.
Развиваме двете рула и ги поставяме едно до друго. Намазваме ги с крема и ги завиваме на едно общо руло. Украсяваме по желание с пудра захар, разтопен шоколад или друго и оставяме за два-три часа.

Руло с ягоди

С този крем рулото става разкошно! Рядко хваля рецептите, които пиша, че са сполучливи и вкусни, но тази наистина се получи много успешна! :)

Руло с ягоди

Кюфтета от тиквички със сирене

Много бързи, много лесни,
и на вкус са толкова чудесни! :)
С малко копър, сиренце и яйчице, 
те са подходящо бирено мезе! :)

Кюфтета от тиквички със сирене

Трудно ми ражда главата такива рими, че и кулинарни, но пък написаното е самата истина.
Традиционното лятно мезе към бирата си остават пържените картофи. Със сирене или без, те са незаменими по рода си и няма да се опитвам да ги измествам, а само да допълня идеите за летни ястия и разбира се, отново с тиквички ♥.
За приготвянето на това ястие са ви необходими само няколко продукта, а и имайки предвид колко спада цената на тиквичките през лятото, бих го отбелязала и като икономично. :)
Единствен минус, може би, е, че предлагам варианта за пържени кюфтета, но смятам, че спокойно можете и да ги изпечете, като подредите кюфтенцата в тава върху хартия за печене и след това ги полеете с малко олио, за да не станат сухи. Не съм пробвала така, но смятам, че ще се получи отново вкусно. :) 

Необходими продукти:

5 малки тиквички (около 600 г)
няколко стръка копър
1 яйце
1 малка глава лук
2 с.л. галета
100-120 г краве сирене
сол, черен пипер на вкус
царевично/пшенично брашно за овалване
олио за пържене

Тиквичките се настъргват на по-ситно ренде. Посоляват се със сол (около 1/2 ч.л.) и се оставят за 10 минути.
След това с ръце изстискваме много добре настърганите тиквички, за да се отдели водата от тях.
Към тиквичките натрошаваме сирене, добавяме ситно нарязания лук и разбито яйце. Омесваме добре и прибавяме галетата, нарязания на ситно копър и черния пипер. Отново омесваме.
Ако сместа ви се струва по-течна  и лепкава, добавете още малко галета.
Сместа за кюфтета е по-лепкава, но не и течна, така че лесно се оформят топчета.
Кюфтета от тиквички със сирене

Овалваме кюфтетата в царевично или пшенично брашно и пържим в сгорещено олио (като количество покрива дъното на тигана, но не е маслена баня). Периодично ги обръщаме и ги изваждаме, когато станат с хубава златиста коричка. Подреждаме ги в съд, покрит с кухненска хартия или салфетка, за да попие излишната мазнина.
Биреното мезе е готово! :)
Кюфтета от тиквички със сирене

Ягодова торта

Първо, искам да честитя празника на всички малки и пораснали деца с пожелание за щастие и много усмивки!
След това искам да подсладя празника с една домашна, непретенциозна и много лесна за приготвяне торта.
Искаше ми се да е много нежна като вид и вкус.
Искаше ми се блатовете да са снежно бели и много пухкави със свеж аромат на лимонова кора - постигнах този ефект.


Ягодова торта


Искаше ми се кремът да е бебешко розов, но... не се получи, стана кафеникав, приличащ на карамел, но всъщност е с пресни пасирани ягоди. Така се получи заради наситено жълтия млечен крем, който в комбинация с червено... не дава розово. :D
Поне ароматът и вкусът са ягодови. Макар и не с типичния розов цвят, препоръчвам този крем, защото е натурален и в сравнение с пакетчетата нишесте или пудинг ягода, вкусът няма нищо общо.

И така рецептата за тази НЕрозова торта е следната:


   Необходими продукти:
Ягодова торта
 
       за блатовете:
  • 6 белтъка
  • 120 г захар
  • 60 г брашно
  • 35 г пшенично натурално нишесте
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • есенция ванилия
  • настъргана кора от лимон

       за крема:
  • 6 жълтъка
  • 25 г пшенично натурално нишесте
  • 30 мл вода
  • 180 мл прясно мляко
  • 3 с.л.  захар
  • 180 г ягоди + 1 с.л. захар + малко мед на вкус
  • ванилия
  • 120 г меко краве масло


Разбиваме белтъците на пухкава пяна и добавяме захарта. Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.Ароматизираме с ванилия и настъргана кора от лимон.
Добавяме смесените с бакпулвер брашно и нишесте. Разбъркваме, за да няма бучки.
Разделяме тестото на две части. Разпределяме първата част върху тава, покрита с хартия за печене, която намасляваме с олио, за да се отлепи по-лесно блата. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути до златисто. По време на печенето може да покриете с алуминиево фолио блата, за да не прегори отгоре, ако е хванал вече златиста коричка. Изпичаме и втория блат. 
Оставяме блатовете да изстинат върху решетка.

Приготвяме крема, като загряваме прясното мляко заедно с 3 с.л. захар. Разбиваме жълтъците леко и наливаме разтвореното в малко вода нишесте. Към жълтъците наливаме горещото мляко, като разбъркваме непрекъснато. Ароматизираме с ванилия. Връщаме течността в съда и загряваме на котлона, докато кремът се сгъсти, като не спираме да разбъркваме, за да не загори кремът. Когато кремът се готов, го оставяме да изстине добре.
Почистваме и нарязваме на парченца ягодите. Добавяме 1 с.л. захар и около 1/2 с.л. мед. Разбъркваме и пасираме на гладко пюре, което по желание прецеждаме през цедка.
Към охладения млечен крем наливаме пюрето от ягоди - може да не наливате цялото количество, ако сметнете, че кремът ще стане много рядък.
Разбиваме с вилица мекото краве масло, докато стане пухкаво и го добавяме към ягодовия крем. Разбъркваме добре.
Сглобяваме тортата, като намазваме всеки блат с крема. Украсяваме с ягоди и настърган  бял шоколад. Оставяме тортата да стегне в хладилник няколко часа.

Ягодова торта