Пълнено пилешко филе с моцарела и босилек

Крехко пилешко, овкусено с ароматни и свежи подправки, а отвътре се подава разтичащо се сирене и аромата на листенцата пресен босилек.
С пилешко филе могат да се приготвят всякакви ястия от този тип. Може да се използват разнообразни видове сирена, които да се настържат, да се добавят сушени домати или маслини. 
Вместо моцарела може да използвате кашкавал, но босилекът в рецептата не ви съветвам да го заменяте или да си го спестявате, защото той парфюмира неутралното като вкус пилешко и заема почетното си място в тази рецепта. :)
Бих определила ястието и като аламинут, тъй като времето за приготвяне отнема не повече от 30 минути, така че през делничен ден с не толкова дълъг списък от продукти и минимално въртене около печката може да имате вкусна домашна вечеря.

Пълнено пилешко филе с моцарела и босилек


Необходими продукти:

4 броя пилешко филе
150 г моцарела
листенца босилек
около 30-40 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. кориандър
стръкчета прясна мащерка
200 мл сметана за готвене
1 ч.л. горчица

Разрязваме филетата през средата, така че да се образува джоб. Овкусяваме всяко филе със сол, черен пипер и смлян кориандър. Намазваме всяко джобче с меко краве масло, слагаме парченца нарязана моцарела и цели листенца босилек.
Подреждаме филетата в намазана с олио тава. Мажем ги и отгоре с малко краве масло, много малко червен пипер по желание и накъсваме листенца мащерка.
Печем ги в предварително загрята фурна на 200-220 градуса за около 20 минути.

Пълнено пилешко филе с моцарела и босилек

Приготвяме и соса, като смесваме сметаната с малко горчица и ситно нарязани листенца мащерка. Наливаме соса към вече готовото пилешко и връщаме ястието във фурната, докато сосът заври, т.е. за около 5-6 минути. 

Пълнено пилешко филе с моцарела и босилек

При печенето моцарелата изтече малко в тавичката, но това не е толкова фатално.  

Питки "Кученца"

Домашни хлебчета, оформени като кученца, които могат да се превърнат в интересна закуска за малки и пораснали деца. Тези питки са поредното доказателство как с една идея, която обикаля виртуалното пространство, можем да разнообразим и украсим своята храна. Не е задължително нещо да е пипкаво и отнемащо време, за да успеем да изненадаме както своите близки, така и себе си. Аз също бях изненадана колко лесна за реализиране е тази идея, така че не отлагайте толкова дълго реализирането й, както направих аз, а разнообразете кръглите хлебчета за домашни сандвичи, като ги оформите по по-интересен, но също толкова лесен начин. :)

Питки Кученца

Необходими продукти:
за 7 питки

200 мл прясно мляко
200 мл вода
1/2 кубче мая (21 г)
2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 с.л. олио
700-800 г брашно
черни маслини

Разбиваме в купа яйцата. От тях отделям малко за намазване на хлебчетата накрая.
Разтваряме маята с хладка вода. Добавяме сол, захар и олио.
Смесваме маята, топлото прясно мляко и разбитите яйца.
Пресяваме брашното. В него правим нещо като кладенче и наливаме течните съставки. Постепенно замесваме меко и гладко тесто, което оставяме да втаса в чист съд - купа или тавичка, намазана с олио, за да може по-лесно да извадим тестото след това. 
Когато тестото удвои обема си, го разделяме на равни по големина топки, които оформяме по начина, показан на снимката по-долу. Леко притискаме всяка топка и изрязваме с много остър нож ушичките на кученцата. Слагаме очи и муцунка от черни маслини, на които сме отстранили костилката.
Подреждаме кученцата в тава, покрита с хартия за печене или предварително намазана с олио.

Питки Кученца

Оставяме да втасат втори път, докато удвоят обема си. 
Намазваме с разбито яйце и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути, докато станат златисти. По време на печенето може да ги покриете с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.
Оставяме ги да изстинат и докато са топли, приготвяме домашни сандвичи.

Питки Кученца

Чушки бюрек на фурна

Есента не е моят сезон. Единственото нещо, което обичам през този сезон е ароматът на печени червени чушки - месести, много сладки и с толкова много възможности да бъдат приготвени по апетитен начин. 
Днешният вариант също е такъв. Освен вкусна, тази рецепта е и много бърза за приготвяне. Бих я поставила в графа аламинути през работната седмица. Единствено трябва да имате предварително изпечени червени чушки и вечерята ще е почти готова.
Подобна рецепта за чушки бюрек може да откриете и в блога Casa Perfetta, където снимките са още по-апетитни и сами говорят колко вкусно може да е това ястие, в което си спестяваме пърженето.

Необходими продукти:

около 10-12 печени червени чушки
около 200 г краве сирене
2 яйца
пресен копър и босилек

за заливката:
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно
щипка сода бикарбонат
кашкавал по желание

Чушки бюрек на фурна

Чушките са предварително почистени от дръжките и семките, изпечени и обелени, като е препоръчително да са средни по размер.
Приготвяме сместа, като разбиваме яйцата, намачкваме сиренето с вилица и разбъркваме добре. Подправяме със ситно нарязан копър, босилек, може и с листенца мащерка.
Разбъркваме добре. Сместа трябва да е доста гъста, ако не е - добавете още сирене. Ако не ви достигне, може да разбиете още едно яйце и да приготвите още малко плънка.
Пълним всяка чушка с помощта на малка лъжичка. Подреждаме чушките в намазана с олио тава. Поливаме с малко олио и всяка чушка.
Накрая заливаме чушките със заливката, за която разбиваме добре яйцата, киселото мляко, брашното. Добавяме и щипка сода за хляб, за да стане по-пухкава заливката. По желание поръсваме с настърган кашкавал.
Печем ястието в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.

Хлебчета с босилек

Пухкави хлебчета с аромат на масло, скрили в себе си и свеж босилек, който все още, макар и малко носталгично, напомня за слънчевите дни. А ако си приготвите тези хлебчета няма как да не се замечтаете от аромата на прясно изпечен хляб. Несравним за мен аромат! Мисля, че съм го споменавала безброй пъти, но ще продължавам да го твърдя. :) 
А тези слънчеви хлебчета могат да са допълнение към вкусното основно или да си приготвите с тях домашен сандвич. А дори и просто с малко сирене също са перфектни. 

Хлебчета с босилек

Спирам с хвалбите и започваме да месим тестото за тези пухкави хлебчета. 

Необходими продукти:
за 10 хлебчета

2 яйца
200 мл прясно мляко
200 мл вода
1/2 кубче мая (около 21 г)
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1-2 с.л. олио
около 700-800 г брашно
листенца пресен босилек
бучка масло (50 г)

Първо разтваряме маята с малка част от водата, която трябва да е топла, хладка.
В купа разбиваме яйцата. Добавяме разтворената мая, солта, захарта, олиото, прясното мляко (предварително затоплено, ако е студено от хладилника), останалото количество вода. Разбъркваме добре течните съставки.
Пресяваме брашното.
Правим си нещо като кладенче в брашно и постепенно наливаме течността, като едновременно с това загребваме от брашното. Замесваме меко и гладко тесто.

Хлебчета с босилек

Оставяме го да втаса в друг съд, намазан с олио, за да се отлепи по-лесно след това и го покриваме с прозрачно фолио.
Когато тестото удвои обема си, го разточваме с форма на правоъгълник, но не на много тънко.
Намазваме тестото с разтопено краве масло, поръсваме със ситно нярязан босилек, може и сушен, както и да добавите други подправки.
Нарязваме разточеното тесто на правоъгълни летни, след което което на квадрати.
Завиваме всяко квадратче на руло и поставяме оформените хлебчета в тава, покрита с хартия за печене или намазана с олио.
Оставяме ги да втасат повторно.
Накрая преди да ги изпечем с много остър  нож правим прорези по повърхността на хлебчетата, за да станат по-красиви. Намазваме ги с разбито яйце, поръсваме ги със сусам.
Печем за около 25 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса, а след като станат златисти, ги покриваме с алуминиево фолио.
Оставяме ги да изстинат леко и след това ги хапваме топли. :)
Хлебчета с босилек