Хлебчета "Фунийки"

Една интересна идея, брашно, мая и формички, това са основните съставки на днешната рецепта. Тези хлебчета могат да се превърнат и във вкусно предястие, ако ги напълните с  някаква плънка. Така ще имате онази оригинална и различна визия, с която да очаровате своите гости. Празниците вече не са толкова далече, особено, когато ни напомнят за себе си чрез светещите вече коледни украси, така че се възползвайте от подобни идеи, за да изненадате своите близки. 

Хлебчета Фунийки

Необходими продукти:
за поне 10 хлебчета*

21 г прясна мая
2 яйца
200 мл прясно мляко
200 мл топла вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. олио
сусам за поръсване

Разтваряме маята в малко вода. Добавяме чаена лъжичка захар, сол.
Разбиваме яйцата. Към тях наливаме топло прясно мляко, останалото количество вода и разтворената вече мая. 
Пресяваме брашното. Оформяме "кладенче", в което постепенно наливаме течността.
Замесваме меко тесто, което не трябва да залепва по ръцете ни.
Оставяме тестото да втаса, докато удвои обема си.

Хлебчета Фунийки

Втасалото тесто разделяме на 10 топки, от които оформяме фитил, който усукваме около фунийката. Важно е всяка формичка да е намазана с олио, за да се извадят по-лесно хлебчетата.
Подреждаме хлебчетата в тава, покрита с хартия за печене или намазана с олио. 
Оставяме ги да втасат още един път.
Преди да ги метнем към фурната, ги намазваме с разбито яйце и ги поръсваме със сусам.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
Веднага след като ги извадим от фурната, изваждаме фунийките и оставяме хлебчетата да изстинат.

Хлебчета Фунийки

*От това количество тесто освен десет фунийки, оформих и три малки кръгли хлебчета за сандвичи.

Кекс с ябълки и круши

Сочен и ароматен кекс, напомнящ, че през есента може да приготвяме и хапваме вкусни десерти, които да са верни приятели към чаша билков чай. Мъгливото утро ни подканва да помързелуваме вкъщи и да отпиваме бавно от любимата си сутрешна напитка, без да гледаме часовника през пет минути, за да не закъснеем за поредния работен ден. :) А ако до чашата ни има нарязани парченца сладкиш, скрил в себе си чара на есента (единственото нещо, което мога да кажа, че ми харесва в този сезон - сладкишите с ябълки и техните безбройни варианти), още по-добре.
Следва поредната рецепта за сладкиш с ябълки, но този път и с добавка от малки кубчета сочна круша и орехи. 
Искам да уточня, че продуктите за рецептата, такава каквато е и в тефтера на майка ми, е разделена на две части. Първата част представлява самото кексово тесто, а втората - сместа с ябълки и орехи. 

Необходими продукти:

I част:
4 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
8 с.л. олио 

Кекс с ябълки и круши

II част: 
2 ябълки
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. смлени орехи
2 с.л. оцет
1 и 1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1 круша

Първо разбиваме яйцата заедно с 1 ч.ч. захар. Захарта трябва да се разтвори напълно. Ако все още има кристали в сместа, можете да поставите купата с яйцата на водна баня за кратко, за да се разтвори по-лесно захарта. 
Към разбитите яйца добавяме олиото, на няколко части и брашното - предварително пресято.
Приготвяме сместа с ябълките. 
Първо ги обелваме, след това ги настъргваме на едро ренде. 
Настърганите ябълки се изстискват с ръце, за да се отдели сокът, който е в тях. Този сок ще разводни много тестото, което ще прилича на сурово дори и след изпичане, затова тази стъпка е много важна за крайния резултат.
Към ябълките добавяме захарта, малко оцет и сода бикарбонат като набухвател. Оцетът служи, за да се "загаси" содата и не се усеща като вкус след изпичане. 
Предполагам, че содата може да се замени с бакпулвер, който, обаче, трябва да се добави към брашното. Ако използвате бакпулвер - 2 ч.л. биха били достатъчни. Тогава ще отпадне и добавянето на оцет в рецептата, не мога да гарантирам дали кексът ще бухне достатъчно, но би трябвало да няма проблем.
Подправяме сместа с канела.
Към ябълките добавяме и смлените орехи - желателно е да са смлени на по-едри парченца, за да се усещат в кекса. Не е необходимо да ги смилате на брашно. Може дори да се накълцат с нож. :)
Смесваме двете части - към кексовото тесто добавяме ябълковата смес.
Разпределяме част от сместа в кексова тава, намазана с олио. След това подреждаме и кубчета круша, която предварително сме обелили и почистили от семките. Отгоре разпределяме останалата част от кекса.

Кекс с ябълки и круши

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.
Изваждаме върху решетка, за да изстине и по желание може да се украси с глазура от шоколад или карамелен сос.

Кекс с ябълки и круши