Яйчен пунш

Отдавна бях хвърлила око на тази напитка и бях много любопитна и нетърпелива да дойдат празниците, за да я приготвя!
Приготвя се за минути и е задължително да я споделите с любимите си хора! :) 
Какво ни трябва повече? Да имаме подкрепата и любовта на близките си и да споделяме с тях празниците и делниците си. :) А ако към сладките приказки има и вкусни ястия и напитки, тогава кръгът е завършен и съвършен. :)




Необходими продукти:
за 2 порции:

3 жълтъка
300 мл прясно мляко
100 мл течна сметана неподсладена
захар на вкус
есенция ванилия
50 мл ром, бърбън или уиски

Разбиваме жълтъците с 2 с.л. захар с телена бъркалка, докато изсветлеят.
Загряваме млякото заедно с още малко захар на вкус, докато тя се разтвори напълно.
Наливаме горещото мляко към жълтъците, като бъркаме непрекъснато, за да не се пресекат.
Връщаме млечно-яйчената смес на котлона за 5-10 минути, докато сместа леко се сгъсти. Ароматизираме с ванилия.
Преди да заври, сваляме съда от котлона. Оставяме сместа да изстине и наливаме малко сметана.
Наливаме в чаши и добавяме във всяка малко ром или друг алкохол по желание и по избор.

Яйчен пунш

Адаптирано от sunshineskitchen.com

***


Честита Коледа!
Бъдете здрави и щастливи, дарени с любов и доброта!
Весели празници!

Бисквитена торта със заквасена сметана "Натали"

До празниците и до края на годината остават броени дни. Но колкото по-рано започнем с трупането на идеи какво да приготвим, толкова по-добре.
Последните няколко седмици са изпълнени с дегустация и приготвяне на вкусни изкушения, с които да разнообразим делничните дни и да се подготвим подобаващо за празниците (не само с идеи, но и с някой друг килограм в повече, може би :D). 
В днешната публикация ще ви представя на пръв поглед обикновен десерт. Обичан и познат от всички, приготвян по безброй различни начини - бисквитена торта, но по-различна от традиционно приготвяната с млечен крем.


Рецептата за тази торта е на Натали, която сподели с нас вкуса и рецептата на тази апетитна торта. Ето и необходимите продукти:


Необходими продукти:

700 г бисквити "Закуска" ( или два пакета - бели и какаови)
1 пакетче ванилена захар
200 г пудра захар или на вкус
4-5 с.л. кисело мляко с висок процент масленост
стафиди, орехи
350 г сладко от ягоди
800 г заквасена сметана + допълнително захар на вкус
шоколад за декорация


Натрошават се бисквитите на едри парчета. Добавя се киселото мляко, захарта, ванилената захар. Разбърква се добре. 
Сместа се изсипва в подходящ съд (тава с откопчаващ се ринг, например) и се заравнява. 
Поръсва се отгоре със стафиди, накиснати предварително, както и натрошени на едри парчета орехи. След това се намазва със сладкото от ягоди.
Накрая върху тортата се разпределя и крем от заквасена сметана, подсладен с пудра захар на вкус и обогатен с още смлени орехи.
По желание се настъргва шоколад за декорация.
Така приготвената торта се оставя да стегне няколко часа и след това се нарязва и дегустира. :)




Рулца от пушена сьомга

Отново дойде онова време от годината, когато разноцветни светлини озаряват улиците, около трапезата се събират близките ни хора, чиниите са пълни с всякакви вкусотии, подносите - с всякакви коледни лакомства, а чашите - с младо домашно вино. :)
Вечерите със семейството са уютни, а сутрините - в очакване на празничните подаръци.
Блоговете, пък, са пълни с празнични идеи, коя от коя по-вкусни и интересни. Толкова, че празниците никога не стигат, за да приготвя и опитам всичко набелязано. :)
А изминалата седмица беше много вълнуваща в очакване на едно прекрасно списание. SO into FOOD вече е факт! Поръсено с много вълшебство, шепи любов и желание, както и старание от страна на всички, които са запълнили неговите страници! Едно огромно браво на всички за коледния дух, който струи от него и голямо благодаря на Гери и Мария - най-големите инициатори на този проект. :)  Не пропускайте да му се насладите и Вие!

Следващите две рецепти са по-скоро идеи, с които може да разнообразите празничното меню. И рулцата, и брускетите са много подходящи да бъдат поднесени като предястие и допълнение към любимото питие - бяло или червено. :)

Рулца от пушена сьомга

200 г филе от пушена сьомга
150 г крем сирене
настъргана лимонова кора
пресен копър
балсамова редукция по желание за гарниране


Разбъркваме крем сиренето, настъргваме малко кора от лимон за свежест, нарязваме копъра на ситно. Разбъркваме добре.
Върху всяко филе разпределяме малко от плънката и завиваме на руло.
По желание поливаме рулцата с малко балсамова редукция, за която загряваме на котлона 3-4 супени лъжици балсамов оцет заедно с 1 ч.л. мед или захар. Когато течността заври и се сгъсти, дърпаме от котлона и оставяме този гъст сос да изстине.


Брускети с мус от авокадо

2 багети или 1 франзела
1 брой авокадо
1 с.л. горчица
100 г крем сирене
пресен копър
сол на вкус
1 лимон
зехтин за намазване на брускетите

Приготвяме муса от авокадо, като пасираме плода заедно с 1-2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок на вкус. Добавяме крем сиренето, горчицата, нарязан на ситно пресен копър, настъргана кора от лимон за повече свежест. Посоляваме на вкус.
Нарязваме багетите на тънки филийки, намазваме ги от двете страни с малко зехтин,  Запичаме ги до златисто от двете страни.
Гарнираме брускетите с муса, като с помощта на пош оформяме розичка. :)


Никулденски рибничета и питки

Наближава празникът, в който на трапезата всеки ще сложи нещо рибно. Затова ви предлагам и ви подканвам да приготвите тези пухкави питки, оформени като рибки и скрили в себе си парче пържена риба. Може да ги оформите само като хлебчета, изборът е ваш, но не забравяйте да разнообразите трапезата за Никулден с нещо различно и апетитно. :)
Никулденски рибничета

Необходими продукти:
за 10 броя

250 мл прясно мляко
250 мл топла вода
24 г прясна мая (около 1/2 кубче)
2 яйца
около 800 г брашно
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
сусам за поръсване
зърна черен пипер за декорация
риба по избор


Първо замесваме тестото. 
Разбиваме яйцата, добавяме топлото мляко, разтворената във вода мая, захар, сол и струйка олио. Хубаво разбъркваме течната смес.
Пресяваме брашното.
Правим си кладенче, в което постепенно наливаме течността и замесваме меко тесто, което оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Рибата, която може да завием в тестото може да бъде шаран - в моя случай нарязан на парчета и изпържен. Рибничетата могат да се приготвят и с филе, но е задължително рибата да не се слага сурова, за да може да се изпече добре тестото.
Следващата стъпка е оформянето. Не успях да снимам процеса този път, но в линк към източника на идеята може да видите как се оформят рибките. :)
Оформяме рибничетата, подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене. Оставяме ги да втасат втори път, докато удвоят обема си. След това ги намазваме с разбито яйце и декорираме със зрънце черен пипер за око. :)
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.

Весел, вкусен и цветен празник ви пожелавам!

Никулденски рибничета

Източник на идеята