Пудинг с чия и ягоди

Дойде ред и на новата порция рецепти с ягоди в блога. За съжаление, тази година не можем да се похвалим с хубави ароматни и сладки ягоди по пазарите. Все по-често срещам надписи български ягоди и да се чуди човек как ягодите са с размер на малък розов домат. От три ягоди може да се направи цял десерт, буквално... 
За днешния десерт съм подбрала по-малки ягоди, надявайки се в тях ГМО-то да е по-малко, за да не ми развалят здравословния десерт. А той наистина попада в графа "здравословно".
Може да поднесете този пудинг или кремче с чия както за десерт, така и за сутрешна закуска. Прясното мляко може да замените с друг вид - като кокосово, например, а медът - с алтернативен подсладител, и така ще имате десерт без животински продукти.
Ще спомена набързо какво представлява чията. Това са малките семена на два вида салвия, които виреят предимно в Южна Америка. Чията също е от онези модерни напоследък съставки и е определена като супер храна заради всички полезни свойства, които има за организма ни. 
Семената могат да се използват в десерти, салати, различни видове фрешове и смутита. Тя няма никакъв вкус и аромат, а най-хубавото е, че има свойството да набъбва в течности и по този начин да придава гъста консистенция на кремове и смутита.
Рецептата за този супер здравословен десерт е следната:

Необходими продукти:

около 350 мл прясно мляко
мед на вкус
50 г семена чия
ванилия за аромат
ягоди

Пудинг с чия и ягоди

Смесваме прясното мляко със семената. Подслаждаме на вкус с мед и разбъркваме, за да се разтвори меда.
Оставяме сместа за поне един-два часа, докато чията набъбне и сместа се сгъсти.
Ароматизираме с малко ванилия - може и с лимонова кора или друга подправка на вкус.
Разпределяме пудинга в чаши и поднасяме с парченца ягоди.
  

Тарталети с карамелизиран лук и козе сирене

Отдавна не съм показвала рецепти в блога и затова днес ще компенсирам тази липса с едно ястие, което приготвих доста отдавна и може би е по-подходящо за по-зимните и есенни дни, особено в комбинация с чаша хубаво бяло вино. Може да поднесете тези тарталети като основно за лека вечеря или като предястие на своите гости. Приготвянето е много бързо и лесно, тъй като използваме готово бутер тесто. Ако сте кулинарни ентусиасти, може да приготвите домашно маслено тесто.
Накратко имаме много хрупкава основа, сладникав вкус от лука и накрая по-соленото сирене се балансира чудесно. :)

 
Тарталети с карамелизиран лук и козе сирене

Необходими продукти:
400 г бутер тесто
5-6 големи глави червен лук
200 г прясно козе сирене (Olympus)
1 с.л. тъмен балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
3-4 стръка прясна мащерка

Първо приготвяме пълнежа.
Нарязваме лука на полумесеци. В тиган с малко мазнина - около 2 с.л. олио - добре загрято, прибавяме лука и готвим, докато омекне и промени цвета си - стане с леко карамелен цвят.
Разбъркваме периодично и готвим на бавен огън. В никакъв случай на максимална степен, тъй като лукът бързо ще изгори.
Накрая добавяме балсамовия оцет. Киселината и ароматът на оцет се изпарява и остава само леко сладникав вкус. 
Накрая овкусяваме лука с малко сол и черен пипер, както и със ситно нарязани листенца мащерка.
Бутер тестото се нарязва на четири квадрата, като от останалото тесто може да се оформи декорация - решетка от малки лентички, например.
Нарязаните квадрати бутер тесто оформяме по дъното и стените на форми за тарталети.

Тарталети с карамелизиран лук и козе сирене

Отгоре разпределяме от карамелизирания лук и натрошено козе сирене - може да го замените с краве.
Украсяваме по желание с лентички от бутер тесто и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути до готовност на тестото.

Плетен козунак с локум

С тази публикация искам да ви честитя празника! Христо Воскресе, приятели и читатели на блога! Бъдете здрави и благословени!
Вчера (1-ви май) блогът стана на цели четири години. 
От първата публикация за бисквитена торта досега броят на рецептите e вече 205, а приятелите на блога са над 100. Благодаря на всички, които посещават блога и споделят впечатлението си за тази или онази рецепта в коментарите. Понякога нямам никакво вдъхновение за снимане и писане, макар че не съм спирала на готвя, но така или иначе, въпреки тези спадове в настроението искам да продължа да показвам какви съм ги надробила и сготвила. :)
Снимките са далеч от вдъхновяващата естетика и красота на кулинарната фотография, но след курса по кулинарна фотография, който Олимпус ми подари, отново се запали искрата на вдъхновението. Нямах възможност да опиша огромното си вълнение преди и след курса в отделна публикация, затова съчетавам всичко в една.
И тъй като е Великден, затова тази година почерпката ще е с козунак.
От предходната публикувана рецепта за малките козунаци с Nutella, това е другият вид козунак, който се получава от същото тесто, замесено по тази рецепта.
Интересното на този козунак е начинът на сплитане - наподобява така наречената плетка "офицерско копче", но оформянето е по-лесно, а след изпичане изглежда също толкова ефектно. 
Показвам стъпка по стъпка начина на сплитане, който е много интересен, а за рецепта може да се върнете една публикация по-назад. 

Плетен козунак с локум

Великденски яйца 2016

Oт тестото (с тегло около 550 г) се оформят шест фитила. 
Всеки фитил се разточва съвсем леко, така че да се сложат нарязани на малки кубчета парченца локум в едните, стафиди и какао в другите. Завиваме всеки фитил на руло, усукваме леко.
Плетем като шестте фитила се оформят на кръст - три фитила вертикално и три хоризонтално, след което сплитаме, както е показано на снимката.

Плетен козунак с локум

Козунакът се оставя да втаса повторно, след което се намазва с разбито яйце, поръсва се ядки и навлажнена захар и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.

Плетен козунак с локум

Идея за оформянето: Pinterest