Бананов кекс с лимец и кокос

Aко искате неделният следобед да е по-сладък, то непременно опитайте този ароматен кекс. Освен, че е много вкусен, е и с икономични, взаимозаменяеми продукти, което го добавя в графата с онези рецепти, които често ни спасяват, когато ни се хапва нещо сладко.
Ако не разполагате с брашно от лимец, може да използвате бяло. Ако нямате кокосови стърготини, може да сложите още смлени орехи, т.е. да използате общо 100 грама ядки.
Тъй като бананите са сладки, използвах по-малко количество захар. За препоръчване според много хора е да се ползва кафява захар, но тъй като не съм много сигурна в нейната полезност и ненамеса на индустрията, т.е. оцветители и други подобни любопитни съставки, затова използвах традиционната бяла захар. Тъй като бананите дават сладост, нейното количество също не е много, а може да се използва и мед. Имате пред себе си едно платно, с което може да нарисувате всякакви картини, т.е. да използвате любимите си подправки, вкусове и така стигаме по рецептата. Искам да благодаря на Танчето от блога Вкусното ми хоби със страст и любов, чиято рецепта ми послужи като основа за тази моя интерпретация.

Бананов кекс с лимец и кокос

Необходими продукти:

2 узрели/презрели банана
2 яйца
120 г захар
60 мл олио - или 6 с.л.
50 г кокосови стърготини
130 г брашно от лимец
50 г смлени орехи
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
 
Бананите е добре са омекнали, презрели. Ако са ви останали някакви банани, които са изгубили свежия си жълт цвят, то те са прекрасни за тази рецепта.
Брашното от лимец, може да го замените с обикновено бяло брашно, но тогава ще изгубите здравословния вкус на рецептата.
Намачваме бананите с вилица. Когато те са меки става много лесно. Може да ползвате пасатор или чопър, за да ги смелите.
Разбиваме яйцата с телена бъркалка. Добавяме захарта и разбиваме още за кратко. Ако са останали едри кристали в сместа е добре, те да се разтворят. Може да им помогнете като загреете за една-две минути купата - може да е на водна баня или директно на котлона. Затова е добре да ползвате метална купа.

Бананов кекс с лимец и кокос

Към яйцата, наливаме олиото и добавяме намачканите банани. Ароматизираме с ванилия.
Добавяме и сухите съставки - брашното, смесено с бакпулвера, кокосовите стърготини, содата, солта, смлените орехи.
Ако искате орехите да се усещат, ги смелете на по-едро или ги накълцайте с нож.
Разбъркваме всичко добре.
Разпределяме тестото в правоъгълна форма, покрита с хартия за печене.

Бананов кекс с лимец и кокос

Печем кекса на 180 градуса в предварително загрята фурна за 25-30 минути. Проверяваме с дървено шишче дали тестото е изпечено.

Чаша Горещ шоколад

Кой би отказал чаша горещ шоколад в това студено и снежно време навън?
Лично аз, не. Особено, когато навън всичко е потънало в бялата прегръдка на зимата и цветовете, които открояваме са бяло, бяло и пак бяло, а в някои дни, когато слънцето се е скрило, е дори и сиво. На фона на тази картина се опитвам да открия все пак красотата. И да, открих я. Фото сесиите навън сред снежните преспи, особено на нещо домашно приготвено си има своя чар и вместо да търся различни варианти за фон, просто излизам навън за някоя друга кулинарна снимка като тези на напитката с наситен шоколадов вкус, която може да ни отърве от зимните настроения, които понякога са по-мрачни. 
Е, имаме поводи за усмивки, дори и заради една чаша горещ шоколад.
 
Чаша Горещ шоколад

Необходими продукти:
за 1 чаша

150 мл прясно мляко
50 мл течна неподсладена сметана
50 г натурален шоколад
 1 пълна чаена лъжичка натурално какао
захар или мед на вкус
бонбони маршмелоус и още шоколад за докорация
по желание: щипка чили, канела, джинджифил 

В удобен съд наливаме млякото и сметана. Загряваме ги, докато станат горещи или докато заврат. Към горещата течност прибавяме начупения шоколад. Разбъркваме, докато той се разтопи напълно и се получи гладка смес. 

Чаша Горещ шоколад

След него добавяме какаото и подправяме с ароматите по желание. Подслаждаме с малко мед или захар на вкус.
Сервираме по избор с бонбони, настърган шоколад или с разбита сметана.

Чаша Горещ шоколад

Да ви е сладко и много шоколадово! :)

Триъгълни банички с праз

В последната публикация за 2016-та година загатнах, че ще споделя с вас какво беше менюто ни за отминалата отдавна вече Бъдни вечер. Да, малко съм позакъсняла с това и вече никой не е на вълна постни рецепти, коледни сладки, новогодишни баници и баклави, но баничките, които ще ви покажа все още са в сезона на праза, а гъби си има целогодишно. 
Много са хрупкави и въпреки, че са постни, са много засищащи. Ако решите да си ги приготвите тези дни, може да използвате за намазване на корите краве масло и може да сложите нещо месно в плънката - някакъв вид разтичащо се сирене, пилешко, колбас, бекон и други. Идеите за плънка отново са безброй, а ястието може да поднесете като по-лека зимна вечеря, за обяд в офиса през делника или за предястие на някоя вечеря по-така. 
В случая играеше ролята на предястие на трапезата за Бъдни вечер. :)

Триъгълни банички с праз и гъби

Необходими продукти:
за 7 банички

7 листа кори за баница
олио или краве масло за намазване

за плънката:
1 стрък праз
250 г гъби
2-3 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.л. риган

Първо приготвяме плънката. 
Нарязваме праза на кубчета, а гъбите - на филийки.
В тиган с малко мазнина - много добре сгорещен, запържваме гъбите. Когато са почти сготвени, добавяме нарязания праз. Готвим, докато празът омекне. Накрая посоляваме, подправяме с черен пипер и риган.
Вземаме една кора за баница и я намазваме с малко олио. Сгъваме я на две по дължина. Намазваме кората отново по повърхността с мазнина. Получава се дълга правоъгълна ивица.  В края на тази лента слагаме от плънката и прегъваме няколко пъти, така че да се се получи триъгълник. 
Подреждаме баничките в тава, намазана с олио или покрита с хартия. Намазваме съвсем леко баничките с олио или друга мазнина отгоре за повече блясък и поръсваме със сусам.
Печем ги за около 20 минути в предварително загрята фурна на 180 или 200 градуса, докато станат златисти.

Триъгълни банички с праз и гъби

Вариант за плънка 2: 
Приготвих тези банички и с друга плънка: запечено на скара пилешко филе, което беше овкусено предварително . След изпичането го нарязах на малки кубчета и го смесих с настърган кашкавал. Подправих плънката с босилек и отново се получиха много вкусни банички. 

Toпеница с печени чушки

Всъщност нямам представа защо тази салата се нарича точно топеница, но реших да запазя оригиналното наименование. Идеята за тази салата се роди след като гледах едно телевизионно предаване, в което бе показана тя. Промених някои от продуктите и съставките и накрая се получи апетитна зимна салата. В това зимно време навън, добавете само една любима напитка и препечен хляб, които ще обогатят рецептата чудесно.

Необходими продукти за 3 порции:
5 с.л. цедено кисело мляко
няколко печени червени чушки
3 сварени яйца
150 г краве сирене
2 скилидки чесън
сол на вкус

Смиламе в блендер сварените яйца, след това сиренето и накрая обелените печени чушки. 
Правя това на няколко пъти, тъй като блендерът/чопърът няма да побере всички продукти, а и защото не искам да са съвсем фино смлени на пастет.
Може да настържете на ренде или да намачкате с вилица яйцата и сиренето. 
Отделно правим на паста скилидките чесън. 
Разбъркваме всичко и сервираме. Първо опитайте на вкус и ако е необходимо, посолете малко.

Toпеница с печени чушки

Адаптирано от: Иван Звездев

Греяно вино

По традиция новата година трябваше да започне с друга публикация - тази на някоя разкошна, богата на вкус празнична торта, а старата трябваше да я изпратя с публикация за най-предпочитаните и четени рецепти за 2016 година. Но традициите не винаги могат да бъдат спазвани заради независещи от нас обстоятелства.
Аз ще си спестя всички онези прекрасни пожелания, отрупани като трапезата ни с рими, много думи, много мъдрости и поговорки. Ще ви пожелания само и единствено здраве! Здраве, защото често го подценяваме и когато го имаме, не го оценяваме, не му благодарим за това, че е с нас. Затова здраве и нищо друго няма да е способно да ни направи щастливи!
Здраве за всички вас и за семействата ви!
И тъй като започвам първата си публикация нетрадиционно, затова ще ви покажа една рецепта, с която да се сгреем в това нездравословно време.
Търсих много и различни рецепти в необятното Интернет пространство, но накрая комбинирах всичко прочетено, отсях много идеи и се получи една вкусна напитка, с която сложихме началото на празниците. 
Следпразнично рецептата за две скромни чаши е следната:



Необходими продукти:
за две порции

300 мл червено вино
сокът на два портокала
1 шушулка кардамом
1 брой звезден анасон
1 пръчка канела
1 с.л. мед или на вкус
кората на 1/2 лайм

Изцеждаме портокалите от техния сок - трябва да се получи около чаена чаша и половина сок. 
Наливаме течността в подходящ съд, добавяме подправките, меда и настъргваме кората на лайма. Може да използвате кората на жълт лимон, но зеленият има по-различен аромат и ми харесва повече. Загряваме течността до кипване и наливаме виното. Загряваме още въднъж, докато течността се сгорещи.
Наливаме в чаши и поднасяме с резен портокал.