Коледни меденки 2017

В последния ден за тази година предвидих да ви покажа част от украсените меденки, които приготвих за Коледа тази година. 
Рецептата за тези меденки вече я има в блога и затова няма да я добавям отново. Може да я разгледате тук: Меденки с орехов пълнеж.
Тази година реших да не ги слепвам с пълнеж, както е стандартната рецепта, защото ги украсих с фондан и фонданови картинки, поръчани онлайн от "Сладката къща"

Коледни меденки 2017

Към тестото добавих коледните аромати - канела, джинджифил и малко кардамон. След като престоят няколко дни - около 3-4, омекват, въпреки че нямат пълнеж. За да са по-меки и ронливи, не трябва да се препичат, а да се извадят от фурната при златист цвят.
Меденките свършиха много бързо и бяха красиви, въпреки че украсяването става също много бързо. 
Те са един много лесен и интересен вариант за забързани домакини, но любители на сладките изкушения. 
Картинките изрязах с помощта на ножица и залепих към много тънко разточения фондан с помощта на навлажнена с малко вода четка. 
И ето ги опаковани, готови да отпътуват. :)

Коледни меденки 2017

И тъй като е последният ден на годината е време и за равносметка по блогърски. 
Нови 20 рецепти показах през 2017-та година. Най-популярната от тях за тази година е рецептата за Козунак, която се надявам, че е била полезна за много от вас през изминалите празници, а ще е полезна и за бъдещите. :)
Натрупах много рецепти в архивите, които предстои да ви покажа в идните дни от новата година.

Коледни меденки 2017

Наред с публикациите, участвах в еднодневен курс за приготвяне на суши, за който така и не отделих достатъчно време и внимание, за да покажа снимки и да разкажа за него в блога. Но пък другият курс - шоколадовата приказка на шеф Ради Стамболов, беше разказана и споделена с вас, за да се насладите и вие на неговия професионализъм и на вдъхновяващите кадри. Неслучайно точно тази публикация е на второ място по популярност за тази отминаваща година. 
И не на последно място през есента получих покана за участие в кампанията "Открито за диабета", която приех с голям ентусиазъм и отдаденост. 

И за финал нека това, което си пожелаем да ни се сбъдне през новата година. Вкусно посрещане на новата 2018-та година, приятели! :) 
Благодаря на всички вас, които се вдъхновяват от рецептите, четат публикациите ми или просто харесват по някой пост във фейсбук страницата на блога ми. 
Ще се "видим" догодина!
А сега отивам да завърша финалните щрихи на тортата. :)

Коледни меденки 2017


Маслени сладки с локум и орехи

Тази година не съм много активна в даването на идеи преди празниците, оставила съм всичко за последния момент. И ако има такива сред вас, които също като мен събират само идеи и са оставили направата на коледните сладки за последния момент, съм сигурна, че тези топящи се сладки с масло ще са най-правилният избор за вас. 


Не е необходимо да ги приготвяте няколко дни по-рано, за да може да омекнат, както е с меденките или други сладки, например. Последните години правенето на коледни сладки се засили много. Вече просто едни меденки не са достатъчни да заситят глада ни за изобилие и разнообразие и затова ви предлагам още една интересна рецепта за сладки, която е ретро, от старите тефтери. Сдобих се с нея с много усилия, но чакането си заслужаваше. Благодарности към моя колега Жоро, който намери рецептата и ми я сподели. Аз пък реших да я споделя с вас, защото такива сполучливи рецепти, трябва да добиват повече популярност. :)


За сладките единственото по-нетипично нещо, което ви е необходимо, са хартиените формички, които вече се намират в много вериги, магазини за домашни потреби, магазини с всякакви джунджурии. Единствено ви съветвам да си купите по възможност бели или едноцветни, защото няколко пъти вече се изкушавам да си купя цветни с интересни мотиви и резултатът накрая е апликации по тестото на сладките или мъфините, което не е добре, защото не сме сигурни с какви бои са направени въпросните формички.
Рецептата е много лесна за изпълнение. 
В оригинал рецептата за сладките се казва "Ася", не знам откъде идва името, вероятно от дамата, която е измайсторила сладките. Реших да го променя, за да е по-говорящо за вас. 
Също така в оригиналната рецепта, сладките се приготвят със сладко по избор. Разбира се, тук може да се използват всякакви домашни сладка - ягодово, с боровинки и други. Но реших, че комбинацията с локум също е класика, затова използвах именно него.


Необходими продукти за "Маслени сладки с локум и ядки"
или сладки "Ася"

за 40 броя

1 пакетче масло - 125 г
1 ч.ч брашно - около 180-200 г
1 ч.ч. пудра захар - около 180-200 г
2 яйца
ванилия
щипка сол
локум или сладко по избор
орехи или други ядки по избор

хартиени тарталети и пош

Маслото трябва да е меко, за да може да се работи по-лесно с него. 
Разбиваме го за кратко заедно със захарта. Ароматизираме сместа с ванилия. Подправяме с щипка сол. 
Добавяме яйцата. Разбъркваме отново, за да се получи гладко тесто.
На няколко части добавяме брашното и разбъркваме отново. 
Разпределяме тестото във формичките с помощта на пош, шприц или с чаена лъжичка.
Локумът се нарязва на малки кубчета. 
Върху всяка сладка слагаме парченца локум и орехче, може да използвате лешници или бадеми, защо не.

Печем сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути, докато леко порозовеят краищата им. 
В сладките не се слага никакъв набухвател като бакпулвер, например. Също така тестото е гъсто, но не се измесва допълнително, така че да се получи топка. Затова се разпределя с пош или лъжичка. Докато се пекат се разливат във формичката, което е нормално, защото тестото е много меко.


За сладките използвайте качествено масло. Цената му вече е по-висока, но ако искаме добър резултат и вкус, цената си струва.
Сладките се получават мекички и ронливи. Вярно, не са типичните коледни сладки със зимни аромати, но се приготвят толкова лесно и са толкова вкусни, че заслужават да бъдат уважени за празниците. :)  

Весело приготовление за коледните празници, приятели! :)


Сладкиш с круша и джинджифил

Докато обмислях какъв да е сладкишът за уикенда, си представях мрачно време навън, топло одеяло, книжка в ръка и ароматен чай. 
На цялата тази идилия й трябва и нещо сладко, което да допълни есенната картина, ухаеща вече и на зима, и на коледни празници (съвсем скоро ще дойдат и те). 
А какво е есента без сезонните плодове - ябълки и круши, и без любимите аромати канела, кардамон, джинджифил...
За рецептата ви препоръчвам да си купите смлян джинджифил, т.е. подправката в прахообразно състояние от някое специализирано магазинче за подправки, защото някак ароматът на подправките и тяхното качество е много по-различно, от тези, закупени от големите вериги или кварталния хранителен магазин. 
Крушите си подхождат много с тази подправка, а в допълнение, поднесен и с карамелен сос, сладкишът добива един по-различен и празничен вид. 
Приготвя се бързо и лесно! Насладете му се!


Сладкиш с круша и джинджифил



Необходими продукти:

4 яйца
180 г захар
100 мл прясно мляко
100 г краве масло - разтопено
1/4 ч.л. джинджифил на прах
ванилия
200 г брашно  + 2 ч.л. бакпулвер
50 г лешници
50 г орехи
1 круша
20 г филирани бадеми за поръсване

карамелен сос:
5 с.л. захар до получаване на светъл карамел
50 мл сметана
20 г краве масло
щипка сол

С помощта на миксер разбиваме яйцата заедно със захарта, докато станат пухкави и удвоят обема си. 
Затопляме за кратко прясното мляко. Не трябва да е горещо, а топло.
Прибавяме прясното мляко, както и разтопеното предварително краве масло. 
Разбиваме отново за кратко. 
Ароматизираме с ванилия и джинджифил.
Пресяваме брашното заедно с бакпулвера.  Добавяме го на части към течните съставки и разбъкрваме, така че да няма бучки в тестото. 
Накрая добавяме смлените орехи и лешници. Може да използвате само орехи или друг вид ядки - бадеми, също биха подхождали.
Разпределяме тестото в тавичка, покрита с хартия за печене. 
Отгоре подреждаме нарязаната на ивички круша. Преди това сме я обелили и почистили от семките.
Поръсваме с филирани бадеми по желание и печем за около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 до 200 градуса. 
Приготвяме и карамеления сос, като карамелизираме захарта. След това добавяме малка бучка масло и наливаме течната сметана. Разбъркваме много добре, докато се получи гладък сос.

Сладкиш с круша и джинджифил

Охладеният вече сладкиш, поднасяме с карамеления сос.