Празнична торта "Венец"

Посрещнахме още една година, заредени с нови желания, надежда, вяра...
Пожелавам на всички годината да е толкова добра и ползотворна, че в края й да сме още по-щастливи и удовлетворени от това, което тя ни е донесла.
И както почти винаги казвам - какъв би бил празника без торта? 

Празнична торта във форма на венец

Не би бил толкова сладък, толкова цветен, толкова тържествен. За тази торта се вдъхнових от рецептите, които прочетох предварително за "Франкфуртски венец". В оригинал тази торта се приготвя от три блата, домашен млечен крем, а за финал се украсява с крокан и кандирани череши.
В първата публикация на 2019-та година ви представям тортата и през моя поглед. :)
 

Необходими продукти:

за три блата:
8 яйца
200 г захар
240 г брашно
ванилия
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за крема:
4 яйца
180 г захар
80 г брашно
60 г царевично нишесте
1.200 мл прясно мляко
около 150 г подсладено кондензирано мляко
есенция ванилия

за глазурата:
100 г бял шоколад
за декорация: кандирани череши, меренг и златен ядлив прашец


Приготвяме блатовете, като първо отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с една част от захарта, а жълтъците - докато станат пухкави с останалото количество захар. Смесваме жълтъците с белтъците.
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера. Добавяме ги на части към яйцата и разбъркваме, за да няма бучки. Подправяме тестото с малко ванилия и една малка щипка сол.
Разделяме тестото на три равни части. Блатовете се пекат в тава, покрита с хартия за печене. В случай, че не разполагате с такава тава с дупка по средата лесен вариант е в центъра й да се постави малка огнеупорна купичка или шола за крем карамел, като е задължително да се намаже с олио и да се поръси с брашно за по-лесно изваждане след изпичане.
Така изпичаме три блата за около 10-15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Изпечените блатове се оставят да изстинат върху решетка.


Приготвяме крема, като  загряваме млякото на котлона. 
Разбиваме яйцата заедно със захарта. Добавяме брашното и нишестето. Ароматизираме сместа с ванилия. Когато млякото заври, наливаме част от него към яйчената смес при непрекъснато бъркане, за да не се пресече. Връщаме сместа от мляко и яйца на котлона и готвим, докато кремът се сгъсти. 
Сваляме от котлона и добавяме маслото. Разбъркваме, докато се разтопи.
Оставяме крема да изстине много добре, като го покриваме отгоре с прозрачно фолио, за да не се образува коричка върху крема.
След като крема изстине се добавя кондензираното мляко. Разбърква се добре.
Тортата се сглобява, като се редуват блат и крем. Последният блат също се намазва с крем и се заравнява.
Накрая се разтопява белия шоколад на водна баня и тортата се залива с него.
Тортата се декорира по желание и според вашата фантазия - с кандирани череши и меренг, който се обгаря със сладкарска горелка и после се поръсва с малко златна боя за повече разкош и блясък.

Празнична торта във форма на венец

4 коментара

  1. Светлана,
    прекрасни празнични рецепти, тортата е страхотна.За много и много години.Честита мирна и здрава 2019 година.Мир и благодат в твоя дом.
    Разглеждам често блога, но рядко пиша коментар.Има интересни и вкусни рецепти.
    Поздрави и весели предстоящи празници !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за милите думи и пожеланията, Елена! Щастлива да е новата година и за теб и твоите близки. Нека е изпълнена само с приятни емоции и много здраве.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Нека се сбъднат пожеланията ти, Светле!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Веси! В края на годината живот и здраве ще теглим чертата и ще разберем. :)

      Изтриване