Празнична погача

Още една погача записвам в блога, тъй като на днешния ден - 10-ти февруари, традиционно се приготвя такава и се поднася с мед за здраве и берекет на всички пчелари. Затова реших днес да ви покажа още една идея за оформяне на тесто. 
Рецептата, която следвам винаги, е стандартната семейна за питки и погачи с прясно мляко. 
Затова няма да се спирам подробно на процеса по замесване, втасване и печене, а по-скоро на този за оформяне. 
Тъй като винаги замесвам меко тесто, затова след втасване и изпичане, самата фигура малко се видоизменя, но пък за сметка на това имаме пухкава питка, която е също толкова вкусна и мека и на следващия ден, дори и на по-следващия.

Необходими продукти:
2 яйца
200 мл прясно мляко
250-300 мл топла вода
1 кубче прясна мая (около 40 г)
30-40 г краве масло
1 ч.л. мед
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
около 1 кг - 1.200 кг брашно

допълнително:
1 яйце за намазване
40 г краве масло и малко олио
сусам и маково семе за поръсване


От посочените продукти замесваме меко тесто. 
Първо си разтваряме маята в топлата вода. Добавяме захар.
Отделно в друг съд разбиваме яйцата, добавяме топло прясно мляко, малко мед и сол на вкус, както и разтопено краве масло. Към тези съставки добавяме и разтворената мая.
Брашното се пресява предварително и в него - в т.нар. кладенче наливаме постепенно течността, като едновременно с това замесваме тесто, което трябва да е меко и еластично.



Оставяме го да втаса в съд, намазан с олио и покриваме с фолио.
Втасалото тесто разделяме на 9 топки. 
Едната я слагаме в центъра на тавичка, която покриваме предварително с хартия за печене (диаметър около 28-30 см). Останалите разточваме в кръг, намазваме с разтопено масло, което сме смесили с малко олио. Разрязваме кръга на тънки ленти, като не разрязваме до края. Навиваме по диагонал и завиваме като охлюв. 
Тъй като нямах възможност да снимам процеса по оформяне - ето тук може да видите стъпка по стъпка как се оформя:
 
Така оформени ги подреждаме в тавата и оставяме тестото да втаса повторно.


Намазваме питката с разбито яйце и поръсваме със семена по желание. 
Печем в предварително загрята фурна около 45-50 минути до златисто и в предварително загрята фурна на 180 градуса.
По време на печенето може да се покрие с алуминиево фолио, за да не прегори коричката.
След изпичане охлаждаме върху решетка и поднасяме с мед.


SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

2 коментара:

  1. Чудна е погачата ти, Светле!А с медец, още повече!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Веси! Направих я уж по-голяма, но се хапна почти на един път. :D

      Изтриване