Ако сте от хората, за които месенето е труден и бавен процес, то рецептата за този лесен кекс с вкус на козунак е точно за вас. Така на трапезата за празника ще имате нещо вкусно и домашно приготвено с минимални усилия.

🐰Козунак за начинаещи 

🐰Козунак на конци с машина за хляб

Необходими продукти за козуначен кекс:

3 яйца

200 г захар

220 мл прясно мляко

7 г суха мая

65 г краве масло и допълнително за намазване на формата

420 г брашно

есенция ванилия

кората на 1 лимон

100 г сушени плодове по избор

20-30 мл тъмен ром или друг вид ликьор

За успешното изпълнение на рецептата е важно яйцата да са предварително извадени от хладилника за около час на стайна температура. 

Маслото също трябва да е извадено от хладилника предварително и да е меко. 

Ако използвате стафиди или друг вид сушени плодове, препоръчвам да ги накиснете в малко ром, за да омекнат и за да попият аромата му. Може да използвате и друг вид ликьор - портокалов, вишновката на баба и други. 

Пресейте брашното в купа, за да няма бучки.

Затопляме млякото, така че да е топло, но не и горещо.

В купа изсипваме маята и към нея добавяме 100 мл от топлото мляко, 20 г от захарта и 20 г от общото количество на брашното. Разбъркваме добре, за да се получи гладка кашичка и оставяме на топло, за да шупне и да удвои обема си.

През това време в друга дълбока купа с разбиваме яйцата заедно с останалото количество захар с помощта на миксер.

Добавяме шупналата вече мая и разбъркваме за кратко.

На части към яйчената смес добавяме и мекото масло. Сместа може да ви изглежда леко пресечена заради маслото, но при добавяне на другите продукти става гладка.

Следва добавяне на прясното мляко, ванилията и кората на един лимон. Отново разбъркваме много добре.

На части добавяме брашното, което предварително сме пресяли. Имайте предвид, че тестото се получава много гъсто. Може да продължите разбиването с приставките на миксера за тесто или на ръка с подходяща бъркалка.

Накрая добавяме и сушените плодове - стафиди и червени боровинки.

Намазваме формата за кекс с меко масло по дъното и стените. 

Изсипваме сместа за кекса и заравняваме.

Оставяме кекса да втаса, докато удвои обема си.

Печем кекса в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45-50 минути. След като се зачерви отгоре, може да го покрием отгоре с алуминиево фолио и да намалим фурната на 170 градуса.

Когато е готов, не трябва да залепва тесто по дървеното шишче или клечка, с която проверяваме дали е изпечен.

Изваждаме го от формата върху решетка, за да изстине. 

Когато е изстинал, поръсваме с пудра захар и поднасяме.

🐣 Вкусен Великден, приятели! 🐣