От известно време се опитвам да огранича употребата и консумацията на бяло брашно, но не винаги се получава, особено, когато имам повече свободно време и ми влезе в главата някоя идея за пухкаво печиво.
Показват се публикациите с етикет Пролетни рецепти. Показване на всички публикации
Точена баница с мая и плънка от лапад
23 март 2020 г.
Добре дошла, Пролет!
Добре дошла "моя бяла пролет, още неживяна, непразнувана, само в зрачни сънища сънувана..." ("Пролет" - Никола Вапцаров)
Добре дошла "моя бяла пролет, още неживяна, непразнувана, само в зрачни сънища сънувана..." ("Пролет" - Никола Вапцаров)
В мелодичните думи на Вапцаров може да открием много символи, представящи пролетта днес. И тъй като жадувам да се насладя на всички нейни багри, аромати и вкусове, реших да ви покажа нещо зелено - с лапад и зелен лук.
Спаначени топчета с извара
3 април 2016 г.
Oбещах да ви покажа нови пролетни рецепти в блога и ето че сега ще ви покажа още едно предложение със спанак. Всъщност тези топчета от извара се породиха като идея, след като ми остана плънка от пилешките руладини, с които участвах в предизвикателството на Олимпус.
Съвсем за кратко е необходимо да се запържат на тиган в малко мазнина и се получава чудесно бирено мезе. Поднесени със салата или сос от кисело мляко, вкусът им се допълва чудесно и могат да се превърнат в бърза и лесна вечеря.
А докато са горещи, кашкавалът в тях се разтича неустоимо! :)
Пилешки руладини със спанак и извара
22 март 2016 г.
Домашната храна може да бъде вкусна и същевременно лесна за приготвяне. Вярно е, че след изморителен работен ден е трудно да намериш сили да напазаруваш, да измислиш какво точно да сготвиш, но понякога с малко на брой продукти, подправки, които се намират в почти всеки дом, може да приготвиш перфектна вечеря. А вече е пролет, така че и гарнитурата е ясна - зелена салата.
Olympus ме зарадваха със своята покана и предоставени продукти, за което им благодаря!
Тяхната кампания "Малката черна престилка" е инициатива, чрез която се надявам да вдъхновим повече жени да приготвят домашни ястия и въпреки заетото и натоварено ежедневие по-рядко да прибягват до използването на полуфабрикати и готови храни.
Спаначени кюфтета
26 април 2014 г.
Пролетта набра скорост и се радваме на все повече свежест в менюто си. След засищащите трапези около Великден, ви предлагам да опитате едни безмесни кюфтенца от спанак. Хрупкавата им коричка ги прави много подходящо мезе за студена бира или чаша вино. Може да ги поднесете с млечен сос или салата и така ще имате едно леко основно ястие. За тези, които не могат без месо, могат да са и пролетна гарнитура към пържолата. :)
Поради наличието на много спанак в хладилника, ми хрумна, че може да го оползотворим на едни почти постни кюфтенца. След проверка в Интернет разбрах, че идеята ми никак не е нова за света (но за мен като вкус си е). Разгледах доста варианти на тема кюфтета от спанак и накрая скалъпих микс от всичко прочетено.
Необходими продукти:
1 кг пресен спанак
2 яйца
150 г краве сирене
40 г галета (3-4 с.л.)
2-3 стръка зелен лук
сол и черен пипер на вкус
3-4 листенца джоджен по желание
царевично брашно за овалване
олио за пържене
кисело мляко за гарниране
Измиваме спанака и го нарязваме на ивички (използваме само листата).
Нарязаният спанак бланшираме за кратко в гореща подсолена вода - около 2-3 минути са достатъчни.
След това отцеждаме спанака чрез гевгир или цедка. Изстискаме и с ръце бланширания спанак, за да няма вода.
След това отцеждаме спанака чрез гевгир или цедка. Изстискаме и с ръце бланширания спанак, за да няма вода.
Към спанака прибавяме нарязан на ситно зелен лук, натрошено сирене, две разбити яйца, галета. Може да добавите още галета, ако ви се струва лепкава сместа.
Подправяме със сол, черен пипер и ситно нарязани листенца джоджен.
Омесваме "каймата" за кюфтетата.
Оформяме от сместа кюфтенца, които овалваме в царевично брашно. Може да използвате и обикновено пшенично, но с царевично коричката става по-хрупкава.
Пържим кюфтенцата в сгорещено олио от двете страни до златисто.
Поднасяме с кисело мляко или млечен сос.
Пролетна запеканка със спанак и картофи
6 април 2014 г.
Още една рецепта включвам в категорията "пролетни рецепти". Чудех се как да наименувам рецептата дали запеканка или огретен (има ли разлика между двете също се чудя), но се спрях на първото ми хрумване. Резултатът е леко ястие без месо, но не и постно, което е подходящо за основно или за гарнитура.
Рецептата е доста сходна с тази на огретена с броколи, само че тук имаме и спанак, а и си спестих правенето на сос "Бешамел", като заместих директно с прясно мляко.
Необходими продукти:
1 кг картофи
300 г броколи
300 г спанак
3 стръка зелен лук
150 г краве сирене
2 ч.ч. прясно мляко (около 300 - 400 мл)
2 яйца
сол, черен пипер на вкус
Обелваме и нарязваме на кубчета картофите. Сваряваме ги в подсолена вода.
Нарязваме спанака на ивички и го бланшираме във вряла вода за 2-3 минути, а след това го изплакваме със студена.
Броколито, което използвах в рецептата е домашно производство - бланширано и замразено в камерата. Тъй като не е в сезон в момента, може да се пропусне в рецептата. Ако се използва прясно, то тогава се накъсва на розички и се бланшира за 2-3 минути с подсолена вряла вода, в която слагаме и една-две щипки захар.
Нарязваме зеления лук и го запържваме в олио, добавяме и бланширания спанак. Готвим две-три минути.
Сварените картофи разпределяме в тава, добавяме лука и спанака и подреждаме розичките броколи.
Разбиваме яйцата заедно с прясното мляко. Изливаме течната смес върху зеленчуците.
Натрошаваме отгоре сирене, подправяме с черен пипер и поливаме с една-две струйки олио.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути до златиста коричка.
Зелена салата с репички и пикантен вкус
14 април 2013 г.
Нека отново има нещо зелено, свежо и цветно на трапезата! Зелените салати скоро няма да ни омръзнат, а и именно сега е техният сезон, в който са най-вкусни и пълни с витамини.
Зелена салата с риба тон
23 март 2013 г.
Дойде пролетта и заедно с нея идва необходимостта да обогатим менюто си с повече витамини и минерали, които се съдържат в пролетните зеленчуци (марули, репички, спанак и др.).
Пролетни банички с коприва
17 март 2013 г.
През пролетта наблягаме на много зелени салати, ястия със спанак и лапад, но като че ли пренебрегваме току що поникналата коприва, която е с малки и крехки листенца.
Пролетна зелена салата с топчета от сирене
14 март 2013 г.
Наближава сезонът, в който окото ще се радва на зеления цвят, а небцето - на нещо свежо, прясно и отново вкусно. През пролетта зелените салати присъстват най-често на трапезата, а приготвени с някой друг продукт, винаги може да имаме различна салата.
Абонамент за:
Публикации (Atom)
.jpg)
