Мастър курс с Шеф Ради Стамболов в Culinary Arts Institute

Ако трябва да използвам една дума за този курс бих го определила като неповторим!
Някои от вас ще си помислят, че преувеличавам, но с днешната си публикация ще събера на едно място всички мои впечатления от трите дни, в които шоколадът заемаше централно място.
Не мога да не спомена факта, че в град като Варна подобни кулинарни мероприятия са рядкост, но скоро се надявам, че и това ще се промени.
Да, организират се кулинарни събития, на които се представят различни храни, като например Фермерски пазар,  Веге фестивал и други. Но при тях може да дегустираш различни продукти и да си ги закупиш. В тях липсва онази кулинарна магия, която да те вдъхнови до степен, до която да не спираш да мислиш и да разказваш за преживяното и която да развихри кулинарната ти фантазия.


Обърнат кейк с череши

Ароматен и сочен сладкиш с любим за мен плод. Сладкишите с череши са прекрасни, защото плодовете са месести и при печене не отделят много сок, поради което тестото не се разводнява и се изпича добре.
Приготвяла съм няколко вида сладкиши с този плод, като започнем от сладкиша с череши, който ви показах преди доста време, преминем през другото ми вкусно открие на вкуса на галета с череши (ако не сте го опитали, го пригответе обезателно, няма по-лесен и бърз сладкиш от него) и стигнем до този.
Ако трябва да ги степенувам, днешното предложение ще е на първо място.
Първо имаме карамел, който обгръща всеки един плод, а след това и много сочен блат.
Тайната съставка и тук е оризовото брашно. Мисля, че заради него сладкишите стават с много по-нежна текстура и при опитване се топят в устата като масло. А и маслото не е в малки количества, затова ароматът на сладкиша се подсилва и от него.

Обърнат кейк с череши

Ягодова торта

След няколкоседмично отсъствие от блога се завръщам с една рецепта за десерт. И то какъв?
Торта, разбира се. При това приготвена с ароматни ягоди, свеж крем и цветни блатове.
Идеята беше блатовете да са в бледорозов цвят, но прекалих с боята, та затова цветът на блатовете по-скоро наподобява тези на популярната торта "Червено кадифе", която е характерна с червените си блатове и лекия крем с крем сирене.
А сега да се върнем отново на тази с ягоди. 
Между блатовете скрих едно бурканче домашно сладко от ягоди, а кремът ми се искаше да е много лек.
С тази рецепта участвах и в новия брой на електронното списание SO into FOOD, в който ще намерите безброй много апетитни идеи с ягоди.
Ягодова торта