Кулинарни фантазии: Яйца

Показват се публикациите с етикет Яйца. Показване на всички публикации

Козуначен кекс

3 май 2024 г.

Ако сте от хората, за които месенето е труден и бавен процес, то рецептата за този лесен кекс с вкус на козунак е точно за вас. Така на трапезата за празника ще имате нещо вкусно и домашно приготвено с минимални усилия.

Козуначен кекс

Прочети още

Кекс "Зебра"

28 февруари 2021 г.

Кексът, който ви показвам днес е с красива шарка, с дъх на портокалова кора и шоколад, вдъхновен от старите тефтери.

Прочети още

Бишкотена торта с ванилов крем

26 юли 2020 г.

Лято е и е времето на непретенциозните рецепти, включително и десерти. От онези, в които използваш няколко съставки и сътворяваш чудеса. Вкусен, лек и много бърз за приготвяне е днешният десерт.

Торта с бишкоти и домашен ванилов крем

Прочети още

Бананов кейк с овесени ядки и шоколад - без бяло брашно, без захар

15 юли 2020 г.

Рецептата за този кейк с банани и шоколад, видях в един канал в YouTube и тъй като имах едни презрели банани, реших веднага да ги оползотворя.

Кейкът се приготвя много лесно, не отнема време и е много подходящ за закуска или когато ни се хапва нещо сладко без угризения, защото в него няма бяло брашно и никаква захар.

Здравословен кейк с банани, овесени ядки и шоколад, без бяло брашно, без захар

Прочети още

Настъргани тиквички на фурна с кашкавал и сирене

28 юни 2020 г.

В миналата си публикация ви обещах, че ще има нови летни и много лесни рецепти.

Днес спазвам обещаното, като главният герой в чинията ще са тиквичките.

Настъргани тиквички на фурна с кашкавал и сирене

Прочети още

Фритата със спанак, авокадо и сушени домати

12 юни 2020 г.

Фритата е вид омлет, който е по-дебел от познатия ни и в който може да се прибавят допълнителни продукти - различни зеленчуци, гъби, сирена. Приготвя се много лесно и бързо и е истински аламинут.

Прочети още

Крем карамел с манго

4 май 2019 г.

Преди доста време ви показах моята версия на класическия крем карамел.

Обикновено го приготвяме вкъщи, когато имаме домашно прясно мляко в излишък.

Крем карамел с манго

Прочети още

Разядка от варени яйца и горчица

30 април 2019 г.

Сигурна съм, че не откривам нещо ново и различно с тази рецепта, но, пък, след Великден често се озоваваме с доста варени яйца и освен като добавка към зелената салата, с тях може да се приготвят интересни разядки.

Разядка от варени яйца и горчица

Прочети още

Бърз тутманик

20 януари 2018 г.

Зимата е сезон, който ни предразполага към дълго излежаване в леглото, топли напитки и засищащи закуски през уикенда. А какво по-хубаво от това, ако се приготвя бързо и лесно, точно като този тутманик, който искам да ви покажа днес.

Когато чуя тутманик, в главата ми изплуват многобройните неуспешни опити за тази мързелива баница, както някои хора наричат това изделие. Често с голямо желание съм забърквала тестото, но с още по-голямо разочарование съм го изваждала вече готов от фурната.

Причината - често не бухва достатъчно и дори и след 40-50-минутно печене, резултатът отвътре не е впечатляващ - стои някак сбит, недопечен, глетав...

Но тази рецепта е нещо друго. Може би, заради гъстота на тестото - толкова гъсто, че е една идея преди да бъде замесено, а може би и заради двата набухвателя - содата и бакпулвера, които успяват да надигнат тестото, така че да стане пухкаво като възглавничка. :)

Рецептата за бързия тутманик си я записах от един пакет брашно на "София Мел", но намалих пропорциите наполовина.

Бърз тутманик

Прочети още

Toпеница с печени чушки

6 януари 2017 г.

Всъщност нямам представа защо тази салата се нарича точно топеница, но реших да запазя оригиналното наименование. Идеята за тази салата се роди след като гледах едно телевизионно предаване, в което бе показана тя. Промених някои от продуктите и съставките и накрая се получи апетитна зимна салата. В това зимно време навън, добавете само една любима напитка и препечен хляб, които ще обогатят рецептата чудесно.

Toпеница с печени чушки

Прочети още

Пълнени земелки със зеленчуци

29 юни 2016 г.

През седмицата след работа понякога е трудно да измислиш какво да сготвиш - нещо, което да се приготвя за 10-15 минути и след това да си хапнеш сладко сладко за вечеря.

На помощ в този случай идват аламинутите и зеленчуците.

Пазарите в момента преливат от зеленчуци и плодове, така че на път към вкъщи може да минеш за бързо до близкия пазар и да вземеш някакви зеленчуци по избор.

Ако пък са ти останали и някакви питки - от вида земели, които изсъхват в шкафа или на плота, то тази рецепта е точно за теб. :)

Приготвянето е като детска игра и отнема буквално не повече от 20-30 минути - броя и времето през което ще нарежем зеленчуците и ще ги задушим, за да се сготвят.

Пълнени земелки със зеленчуци

Прочети още

Козунаци с Nutella

30 април 2016 г.

Приготвихте ли козунаците вече?

По традиция от няколко години насам събота минава почти цял ден в оформяне на всякакви козунаци - показвала съм ви всякакви варианти на оформяне. Тази година заложих отново на любимата ми комбинация от шоколад и козуначено тесто. Ароматът е несравмним и няма нищо общо с купените. Лимон, валиния, масло... В кухнята ухае на Великден, нищо че от толкова много изцапани тави, купи и чинии е малко трудно да се завъртиш и да намериш свободно място.

Козунаците ги приготвяме по две много сполучливи рецепти.

От посочената се получават 7 малки козуначета с Nutella - по 110 г всяко, два козунака по 620 г и едно руло от близо 500 г.

Козунаци с Nutella

Прочети още

Чушки бюрек на фурна

10 октомври 2015 г.

Есента не е моят сезон. Единственото нещо, което обичам през този сезон е ароматът на печени червени чушки - месести, много сладки и с толкова много възможности да бъдат приготвени по апетитен начин.

Днешният вариант също е такъв. Освен вкусна, тази рецепта е и много бърза за приготвяне. Бих я поставила в графа аламинути през работната седмица. Единствено трябва да имате предварително изпечени червени чушки и вечерята ще е почти готова.

Подобна рецепта за чушки бюрек може да откриете и в блога Casa Perfetta, където снимките са още по-апетитни и сами говорят колко вкусно може да е това ястие, в което си спестяваме пърженето.

Чушки бюрек на фурна

Прочети още

Крем карамел

28 април 2015 г.

Днес ще приготвяме крем карамел. Вечната класика в десертите - недолюбвана от едни, но обичана от други. Леко изместена от модерното "Брюле" до такава степен, че да наричаме вече брюлето крем карамел... А каква е разликата между двата десерта? При приготвянето на "Брюле" се добавя животинска сметана, а за да добие десертът завършен вид, захарта се карамелизира върху изпечения крем, така че да се образува апетитна карамелена коричка. Най-често този ефект се постига чрез малка горелка, която се използва в кулинарията. При крем карамела, обаче, в рецептата имаме само прясно мляко, а карамелът е на дъното на шоличката. :)

При приготвянето на този десерт наистина няма нищо сложно, пипкаво, завъртяно. Не е необходимо според мен сместа за крема да се прецежда, нито е необходимо кремът да се пече час или повече..

Единствената тънкост, всъщност, е в печенето на водна баня и недопускането водата в тавата за заври. Но дори и да се образуват шупли в крема, това няма да попречи на вкуса.

Крем карамел

Прочети още

Фритата с тиквкички

17 септември 2014 г.

Или казано на по-достъпен език - омлет с тиквички, но с по-кокетно италианско име. :)

Фритатата, също като тортилята, е вид омлет. Единственото, което може би отличава този братовчед на омлета от самия него, е дебелината. Фритатата е по-дебеличка, с повечко яйца. Може да се приготви с всякакви продукти - колбаси, зеленчуци, сирена и подправки.

В края на летния и тиквичковия сезон, показвам и последното предложение с тиквички за тази година (звучи много тъжно и носталгично и е така наистина).

Насладете се на последните вкусни тиквички, като си приготвите любимото си ястие с тях. А някоя и друга лесна идея е добре дошла винаги. :)

Фритата с тиквкички

Прочети още

Свински кебап в гювечета

3 февруари 2014 г.

Пътувайки в едно от най-уютните и топли купета в най-новите влакове, на които всеки би ни завидял, единствената сгряваща мисъл беше да си помечтая как ще се стопля вкъщи и ще хапна нещо засищащо и по-калорично. И така три часа ...

Смразяващите до болка ниски температури, от чиято мисъл успях да се откопча единствено с приятно четиво в ръка, някоя топла усмивка, разменена с останалите пътници в знак на съпричастност към общото ни моржуване, ме подтикнаха към идеята за това вкусно и добре познато ястие, поднесено в глинено гювече.

Представих си комбинацията от пържено свинско месо с много лук, покрито с пухкаво картофено пюре с хрупкава кашкавалена коричка. Фантазия!

Свински кебап в гювечета

Ето и рецептата:

Необходими продукти:
за 4 гювечета

500-600 г свинско месо
3 глави лук
300 г гъби
1 ч.л. чубрица
50 мл червено вино
сол и черен пипер на вкус
1/2 ч.л. червен пипер по желание
около 3-4 с.л. олио за пържене

за пюрето:
600 г картофи (5 едри картофа)
30 г краве масло
150 мл прясно мляко
сол на вкус

4 яйца
100 г кашкавал

Първо обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Варим ги в подсолена вода, докато омекнат.

Докато се варят картофите, приготвяме и кебапа.

Нарязваме месото на кубчета. В сгорещено олио (около 3-4 с.л.) запържваме месото. Разбъркваме периодично, за да не залепне за съда.

Когато се позапържи месото, овкусяваме с малко сол, черен пипер и чубрица.

Наливаме червено вино.
Когато се изпари алкохола от виното, добавяме лука, нарязан на полумесеци и гъбите, нарязани на филийки.

Готвим кебапа, докато омекнат гъбите и се запържи лука.

След това сваляме от котлона и добавяме малко червен пипер за цвят, но може и да се пропусне.

Сварените картофи отцеждаме. Намачкаме на пюре. Добавяме маслото, което от топлината на картофите ще се разтопи. Наливаме сгорещено прясно мляко. Разбъркваме добре. Пюрето трябва да е въздушно и леко. Ако добавим по-малко мляко, при печене то ще се изсуши и ще бъде някак по-сбито (от личен опит правя това заключение).

Разпределяме кебапа в гювечетата. Отгоре разпределяме пюрето, като правим малко кладенче, в което чукваме по едно яйце.

Отгоре настъргваме кашкавал.

Свински кебап в гювечета

Слагаме капачетата на гювечетата и печем на 180 градуса за около 20 минути, докато се разтопи и зачерви кашкавала. Не включваме фурната предварително да загрее, защото гювечетата ще се спукат. :)

Сервираме ги топли с чаша хубаво вино!

Свински кебап в гювечета

Да ви е сладка, топла и уютна седмицата!

Тортила Española

14 септември 2013 г.

Доста често думата тортила (tortilla - исп. - малки питки) се свързва с вид царевични питки, които са характерни за мексиканската кухня. В испанската, обаче, думата се използва за съвсем различно ястие, приготвяно с картофи и яйца. Напоследък това ястие доби голяма популярност, благодарение на телевизионните предавания.

Е, испанците определено не са открили топлата вода, защото и ние може да се похвалим с подобна рецепта, при това обогатена със сирене, и тя е за пататник. Италианците пък наричат омлетa с картофи - фритата.

Има много рецепти за това ястие. Затова не съм спазвала точна рецепта, а импровизирах от това, което прочетох в Интернет.

Тортила

Необходими продукти за 2 порции:

3 средни картофа (около 300 г)
1 глава лук
олио/зехтин за пържене
сол на вкус
4 яйца

Нарязваме лука на полумесеци. В тиган с незалепващо покритие наливаме около 2 с.л. олио/зехтин. Когато мазнината се сгорещи, добавяме лука. Запържваме го до златисто и го изваждаме от тигана.
Важно е да използваме тиган с незалепващо покритие.
Обелваме картофите и ги нарязваме на тънки кръгчета. Измиваме ги добре, за да падне малко от нишестето им и да не ни залепват при пърженето. Посоляваме ги малко.
В същия тиган наливаме още мазнина, така че да покрие дъното на съда и запържваме картофите на два-три пъти (така както правите пържени картофи).
В клиповете, които гледах, ги слагат наведжъж, но тогава става една каша от картофи, което на мен не ми хареса.

Изваждаме ги.
Разбиваме яйцата и към тях добавяме лука и пържените картофи.
Исипваме сместа в тигана (ако има прекалено много мазнина, може да излеете част от нея, но при мен нямаше) и запържваме от едната страна.
За да обърнем омлета, използваме чиния, която трябва да е малко по-голяма от тигана. Но понеже толкова голяма нямам, използвах капака на една голяма тенджера. Върши същата работа. :)
Та, обръщаме омлета върху чинията/капака и връщаме отново в тигана, за да се запържи и от другата страна.

Тортила

Когато е готов, сервираме и поднасяме.
Много си подхожда, ако към него има някаква салата и разбира се студена бира. :)

Тортила

Овчарски гювеч

13 август 2012 г.

Тази рецепта много наподобява Миш-маш, но разликата е, че в този случай се пече във фурната.

Прочети още

Пълнени домати с яйце и сирене

3 юли 2012 г.

През лятото, дори и да нямаме нищо приготвено за обяд или вечеря, с налични продукти може да спретнем нещо набързо.

Пълнени домати с яйце и сирене

Прочети още

Абонамент за: Публикации (Atom)