Кулинарни фантазии: Ябълки

Показват се публикациите с етикет Ябълки. Показване на всички публикации

Маслени курабийки с ябълка и овесени ядки

28 април 2020 г.

Едни много бързи курабийки приготвих през изминалите дни, за да ми е по-сладко кафето сутринта и следобед. Нямах търпение да ги споделя и с вас, защото са много лесни за приготвяне, не са ви необходими специални продукти и най-вече в тях няма добавена захар.

Маслени курабийки с ябълка и овесени ядки

Прочети още

Триъгълни банички с ябълки и орехи

1 април 2020 г.

Когато ви се намират в хладилника останали кори, тъй като са били в повече за баницата, може да си приготвите друга рецепта и то за лесен и вкусен десерт, който е подходящ както за закуска, така и за сладка добавка към чая или кафето.

Прочети още

Рулца от бутер тесто с ябълки и канела

23 февруари 2020 г.

За моментите, когато искате да хапнете нещо умерено сладко, което не отнема много време и усилия, ви предлагам тези лесни рулца от бутер тесто.

Прочети още

Ябълков сладкиш с фурми

27 октомври 2019 г.

Докато съм все още на вълна сладкиши с ухание на ябълка и канела, реших да ви покажа и нова версия на една от най-четените и надявам се приготвяни от вас рецепти - Бърз и лесен сладкиш с ябълки.

Прочети още

Орехов тарт с ябълки

20 октомври 2019 г.

Есента е сезонът на уютната храна, на тихия дъжд по запустелите улици, на топлите напитки, на смислените книги, но от онези, които те докосват и прочиташ на един дъх, на сладките моменти с дъх на канела. Мога да изброявам още доста какво е за мен есента, но тези неща допълват много добре следващата рецепта за един точно такъв сладкиш - есенен и уютен.

Прочети още

Ябълкова пита

24 септември 2018 г.

Дойде есента, листата започнаха лека полека да пожълтяват и да валят по прашните улици, както и кестените заедно с тях.

Слънцето вече не пече толкова жарко, а с това и лятото е вече само отминал спомен.
Вярно е, че есента също има своето очарование, но за мен лично то бледнее пред емоциите, изобилието от всякакви плодове, зеленчуци и пресни подправки, както и от вдъхновението за кулинарни експерименти, които лятото ми носи.

Прочети още

Пирог с ябълки и орехи

11 март 2017 г.

Отдавна не съм писала в блога и от още по-отдавна исках да опитам приготвянето на тесто с участието на сварени и намачкани на пюре картофи. Те съдържат голямо количество нишесте и затова използването им в печивата е съвсем уместно и логично. Не се притеснявайте, че ще се усеща някакъв по-особен вкус или аромат заради тяхното участие. Десертът или хлебчетата няма да ухаят на пържени картофки в никакъв случай. Важна в случая е текстурата в изделието - мека и много по-пухкава.
Въпреки съмненията, които имах в началото в тази рецепта, спазих всичко дословно и се получи един прекрасен десерт.

Тестото е с различна за мен текстура. И е меко, и се топи в устата, но същевременно е плътно, не е ронливо и се усеща наличието на маслото. Не се разпада при рязане и не се разля в тавата при печенето, а запази формата си. Много лесно и приятно е и за оформяне - еластично при разточване, без опасност тестото да се начупи и разпадне.

Прочети още

Кекс с ябълки и круши

14 ноември 2015 г.

Сочен и ароматен кекс, напомнящ, че през есента може да приготвяме и хапваме вкусни десерти, които да са верни приятели към чаша билков чай. Мъгливото утро ни подканва да помързелуваме вкъщи и да отпиваме бавно от любимата си сутрешна напитка, без да гледаме часовника през пет минути, за да не закъснеем за поредния работен ден. :) А ако до чашата ни има нарязани парченца сладкиш, скрил в себе си чара на есента (единственото нещо, което мога да кажа, че ми харесва в този сезон - сладкишите с ябълки и техните безбройни варианти), още по-добре.

Следва поредната рецепта за сладкиш с ябълки, но този път и с добавка от малки кубчета сочна круша и орехи.

Искам да уточня, че продуктите за рецептата, такава каквато е и в тефтера на майка ми, е разделена на две части. Първата част представлява самото кексово тесто, а втората - сместа с ябълки и орехи.

Прочети още

Сладкиш с ябълки

22 март 2014 г.

Поредното ябълково предложение ще заеме почетно място в блога. Какво да кажа за него?

Наподобява пандишпанов блат, но в същото време е и с по-маслена структура. Комбинацията ябълки и канела е безсъмнено вечна класика, която няма да излезе от мода, а съчетана с пухкав блат, се получава един ароматен и вкусен сладкиш, който да прави компания на любимата ни напитка.
Знам, че замириса на пролет и че трябва да намалим сладките и тестени храни, но веднъж в седмицата не пречи да прегрешим с нещо любимо. :)

Необходими продукти:

4 яйца

1 ч.ч. захар

150 мл олио

2 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

есенция ванилия

1 ч.л. канела

300 г обелени и почистени ябълки*

още брашно за омесване на лентичките

*количеството е на 2 големи ябълки

Разделяме белтъците от жълтъците.

Разбиваме на пяна белтъците и добавяме част от захарта (повече от половината чаша). Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.

Разбиваме жълтъците с останалото количество захар и смесваме с белтъците.

Към яйчената смес наливаме олиото и ароматизираме с ванилията. Разбъркваме внимателно.

Пресяваме брашното и смесваме с бакпулвера. Добавяме го на части към яйчената смес и разбъркваме, за да няма бучки.

Настъргваме на едрото ренде обелените и почистени ябълки. Изстискаме с ръце настърганите ябълки, за да се отдели сока, който може да разводни блата. Подправяме с канела и разбъркваме.

От тестото отделяме малко количество (няколко супени лъжици) и добавяме още брашно, докато се получи тесто, което разточваме и нарязваме на ленти.

Покриваме тавата (моята с диаметър 28 см ) с хартия за печене и леко я намасляваме с олио (може да намаслите дъното и стените на тавата и да набрашните, ако нямате хартия).

Разпределяме тестото равномерно, отгоре поръсваме с ябълките и подреждаме лентите тесто.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути. След като се зачерви, го покриваме с алуминиево фолио, за да не прегори отгоре.

✿ И за финал ви пожелавам една пъстра и вълшебна пролет! ✿

Обърнат сладкиш с ябълки и карамел

19 октомври 2013 г.

След краткото ми отсъствие от блога, най-после се завръщам с нова рецепта, типично в есенната гама. :) Идеи за публикации - много, но време за реализиране - много малко.

Набелязвам си много рецепти и идеи, докато се разхождам виртуално из блоговете ви и чакам да дойде някой почивен ден, за да направя нещо ново и различно, което да публикувам.

Днес ви представям още един вкусен сладкиш с ябълки, който заслужава своето внимание на чаша кафе или съботно-неделен обяд със сладък завършек. Ароматът на карамел, масло, канела в съчетание с резенчетата ябълки, които са не по-малко ароматни, създават хармония от вкусове и топъл домашен уют.

Идеята за този сладкиш и начинът му на приготвяне никак не са нови и различни, но пък с вкус на ябълки, добива нов облик. :)

Необходими продукти:
(за тава с диаметър 25 см)
1 ч.ч. = 180 мл
2-3 ябълки
1/2 ч.ч. захар за карамела
30 г масло
1/2 ч.л. канела

за блата:
5 яйца
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 есенция/пакетче ванилия

Първо приготвяме карамела. За целта разтопяваме захарта, докато придобие кехлибарен цвят. Не го оставяйте прекалено дълго на котлона, за да не стане горчив. Дори когато съдът е още горещ, пак може да потъмнее от температурата на съда, независимо, че сме го махнали вече от котлона.

Може да го направите директно в тавичката, но аз го направих отделно в друга метална купа и след това разпределих в тавата - желателно е да е гореща също, за да не се стегне карамела, а да може да се разстели по дъното. За целта сложих тавата във фурната за кратко.

Оставяме карамела леко да изстине и след това намазваме отгоре с малка бучица масло.

Обелваме, почистваме от семките и нарязваме на филийки ябълките. Подреждаме ги по дъното на тавата. Поръсваме ги отгоре с малко канела.

Приготвяме тестото за блата, като отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на пяна, след което добавяме част от захарта (3/4 ч.ч.) и разбиваме отново, докато станат на сняг.

Разбиваме жълтъците с останалото количество захар.

Смесваме белтъците и жълтъците.

Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.

Добавяме брашното към яйчената смес на части и разбъркваме, за да не се образуват бучици.

Ароматизираме с ванилия.

Изливаме тестото върху плодовете.

Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.

Може да проверим с дървено шишче или клечка за зъби дали е изпечен.

Още докато е горещ обръщаме сладкиша върху поднос. Най-лесно става, като захлупим подноса върху тавичката и след това обръщаме.

Сладки почивни дни! :)

Бързи и лесни ябълкови щруделчета

21 септември 2013 г.

Десертите с ябълки са едни от най-популярните и предпочитани през есенните дни.

В унисон с есента реших да приготвя едни много лесни и бързи щруделчета (може да ги наречем и банички или бутерки с ябълки), които са и чудесна закуска, освен десерт.

Необходими продукти:
(за 18 броя)

700 г бутер тесто
3 средно големи ябълки
50-60 г захар (или на вкус)
1 ч.л. канела
70 г смлени орехи
50 г стафиди

Настъргваме ябълките на едро ренде и ги изстискваме от сока им, защото ще разводни тестото.

Смесваме в купа настърганите ябълки, смлените орехи (добре е да не са много фино смлени, за да се усещат малки парченца), канелата, стафидите и захарта. Разбъркваме.

Ако не ви се стори много сладко, може да добавите още захар на вкус.

Нарязваме листа бутер тесто на квадрати. Тестото трябва да е студено, за да се работи по-лесно с него.

Върху всяко квадратче разпределяме по малко от плънката.

Прегъваме и притискаме леко краищата с вилица.