2019 - Кулинарни фантазии

Коледни меденки с декорации от шоколад или фондан

26 декември 2019 г.

Дойде време да покажа и меденките, които приготвих за коледните празници.

Тази година реших да не прекалявам с количествата сладки лакомства. Приготвих половин доза меденки по рецепта на баба, като от нея излязоха около 36 броя. Така украсих 20 меденки с фонданови картинки, които поръчах от Rocake. Те са и с написани късмети, което ги прави много подходящ подарък за близки, роднини и приятели.

Коледни меденки с декорации от шоколад или фондан

Прочетете още »

Рецепти за празничната трапеза

22 декември 2019 г.

В тази публикация искам да събера всички рецепти, които до момента съм приготвяла покрай Коледа и Нова година, за да улесня всички вас, приятели и читатели на моя блог, да подберете идеите за празничното меню.

Рецепти за Коледа и Нова година

Започвам първо с коледните сладки, които приготвям по-рано - обикновено, преди Бъдни вечер.

Прочетете още »

Морковени мъфини с глазура от крем сирене

26 ноември 2019 г.

Морковените мъфини са един по-интересен прочит на известната торта. А тя е любима на много хора и почти не познавам такива, които, след като са я опитали, не са я харесали.
Идеята за мъфините е много подходяща, ако искате да почерпите с нещо по-интересно, което да е и лесно за хапване.
В рецептата използвах кокосова захар, но може да използвате кафява захар или обикновена бяла захар.

Морковени мъфини с глазура от крем сирене

Прочетете още »

Крем супа от карфиол и кореноплодни зеленчуци

10 ноември 2019 г.

Кой би отказал една топла ароматна крем супа с много зеленчуци и при това в актуалния за този сезон жълт цвят.

Често карфиолът бива подценяван и използван основно за направата на зимнина. Вкъщи почти винаги се е използвал основно за туршии до момента, в който станах кулинарен блогър и любител на разнообразните рецепти.

Крем супа от карфиол и кореноплодни зеленчуци

Прочетете още »

Ябълков сладкиш с фурми

27 октомври 2019 г.

Докато съм все още на вълна сладкиши с ухание на ябълка и канела, реших да ви покажа и нова версия на една от най-четените и надявам се приготвяни от вас рецепти - Бърз и лесен сладкиш с ябълки.
За разлика от другата рецепта, в този на пръв поглед простичък сладкиш, ви очаква експлозия от здравословни съставки - кокосово брашно, брашно от спелта, оризово брашно, стафиди, фурми , кокосова захар, смлени орехи, както и парченца ябълка с канела.

сладкиш с ябълки и фурми

Прочетете още »

Орехов тарт с ябълки

20 октомври 2019 г.

Есента е сезонът на уютната храна, на тихия дъжд по запустелите улици, на топлите напитки, на смислените книги, но от онези, които те докосват и прочиташ на един дъх, на сладките моменти с дъх на канела. Мога да изброявам още доста какво е за мен есента, но тези неща допълват много добре следващата рецепта за един точно такъв сладкиш - есенен и уютен.

Уютът ухае на канела и сочни ябълки, сгушени върху мекото одеяло от орехи и масло. И разбира се, всичко това допълнено от чаша чай или кафе и поредната книга.

Тарт с орехи и ябълки

Прочетете още »

Палачинки с кисело мляко и брашно от спелта

13 октомври 2019 г.

Неделя сутрин. Отваряш очи. Излежаваш се до късно в леглото. Не мислиш за нищо. Оставяш се на безвремието. Не бързаш за никъде, не правиш планове за деня, а пиенето на кафе може да е дълго, с наслада. А каква по-добра компания към него от една вкусна домашна закуска.

Палачинки с кисело мляко и брашно от спелта

Прочетете още »

Руло от тиквички с крем сирене

4 октомври 2019 г.

Блат, приготвен с настъргани тиквички, завит на руло с пълнеж от крем сирене. Накратко това представлява самата рецепта, за която ще ви дам по-подробни указания няколко реда по-надолу.

Стъпките са много лесни за изпълнение, но накрая получаваме ефектно предястие, с което определено ще впечатлите своите гости и близки. А защо не и колеги?

Наскоро опитах това руло, приготвено с много любов от едно слънчево и много усмихнато момиче (моята колежка Алекс). Тя ми предостави рецептата, която приготвих почти без никакви промени.

Прочетете още »

Студена супа от авокадо

2 октомври 2019 г.

И докато есенните дни ни предлагат все още лятно настроение и температури, ще ви покажа една точно такава супа, която е подходяща за по-топлите дни.

Студена супа от авокадо

Прочетете още »

Varna Restaurant Week: Ресторант Marché

30 септември 2019 г.

Днес рецепта няма да има, но ще има изобилие от снимки на вкусна гурме храна, която ще ви донесе наслада за очите, както и вдъхновение. Подобни мероприятия мен лично много ме вдъхновяват, особено в моменти, в които не усещам творческа мотивация и нямам голямо желание да експериментирам в кухнята или ако го правя - рядко се стига до снимки, фото сесии и писане на публикация.

Varna Restaurant Week Ресторант Marché

Прочетете още »

Супа "Минестроне"

9 септември 2019 г.

Установих, че в блога има много малко рецепти в категорията "Супи" и както, може би, сте забелязали, наблягам на сладките изкушения, както и на тестените. Но също така, това не е храната, която консумирам ежедневно.

В менюто ми присъстват доста солени ястия, както и супи. Обичам да консумирам супа, предимно през по-студените месеци от годината, но от сравнително скоро започнах да ги консумирам и през лятото. Топли или студени, важното е да са със сезонни зеленчуци и подправки.

Прочетете още »

Студена доматена супа "Гаспачо"

1 септември 2019 г.

В края на лятото и в първия ден от месец септември ви показвам една супа, която е толкова популярна, че мисля няма нужда от много представяне.

Реших да я приготвя в мой вариант, за да се възползвам от сладките розови домати, свежия босилек, който не съм сигурна дали се използва в оригиналната рецепта, нo според мен е задължителен, когато говорим за ястие с домати - било то сос, салата или както е в моя случай - супа.

студена доматена супа Гаспачо

Прочетете още »

Пълнозърнести пърленки на тиган

18 август 2019 г.

Пърленките са един от най-лесните хлябове, които може да си приготвим в домашни условия. Вече съм показвала един вариант, който преди време публикувах - пърленки на скара.
Тези плоски питки могат да се запекат както на скара или фурна, така и на тиган, който е препоръчително да е с незалепващо покритие. Приготвят се много бързо и са вкусни и на следващия ден.

Пълнозърнести пърленки на тиган

Прочетете още »

Сладкиш с къпини и маслени трохи

10 август 2019 г.

"Отново сладкиш!" биха си помислили тези, които редовно четат блога.

И, да, отново ще ви зарадвам с нещо сладко. И този път то ще е лятно и свежо. Представям ви една много сполучлива моя интерпретация, за която се вдъхнових от маслените пайове или тартове, които понякога са ми по-сухи, освен ако пълнежът не е по-сочен, така че да се компенсира това. Тук заради сметаната и маслото в тестото, основата на сладкиша става много пухкава и с маслена текстура.

Сладкиш с къпини и маслени трохи

Прочетете още »

Краков - от киселото зеле до вълшебния шоколад Wedel

2 август 2019 г.

Mоже би, ще се запитате какво е това абсурдно заглавие на днешната ми публикация.

Но, четейки по-надолу ще разберете защо съм избрала тo да е забавно и закачливо.

Пътуване до Краков

Прочетете още »

Мъфини с рикота и череши

30 юли 2019 г.

Както, може би, често съм споменавала и в блога - обичам мъфини. Във всякакви варианти - сладки и солени. През лятото с плодове и поднесени със сладолед са много подходящ десерт - бърз и сезонен.

Наскоро (преди около месец) изпробвах една нова рецепта за тесто, което надмина всичките ми очаквания. Мъфините са много пухкави и с лек маслен вкус - заради маслото и не на последно място заради рикотата.

Мъфини с рикота и череши

Прочетете още »

Руло с домашно сладко от ягоди, сметанов крем с цедено кисело мляко и паста от шамфъстък

15 юни 2019 г.

След известно отсъствие от моето хоби, което на този етап остава леко в сянката на ежедневните задачи и работа, е време за нова рецепта в блога. Всъщност рецептата не е напълно непозната за вас. Ако следите блога отдавна, ще знаете, че съм споделяла доста пъти с вас рецепта за пандишпанов блат, с който може да си приготвите блатове за торта или руло.

Този път вместо пресни ягоди, използвах прясното сладко от ягоди, което мама тази година грижливо приготви в малки бурканчета, за да може да се радваме на летния вкус и през по-студените месеци - било то към десерт или закуска.

Руло с домашно сладко от ягоди, сметанов крем с цедено кисело мляко и паста от шамфъстък

Прочетете още »

Крем карамел с манго

4 май 2019 г.

Преди доста време ви показах моята версия на класическия крем карамел.

Обикновено го приготвяме вкъщи, когато имаме домашно прясно мляко в излишък. А както знаем, домашното прясно мляко издържа по-кратко време в хладилник в сравнение с купеното от магазина и е с много по-висока масленост и плътен каймак. Именно затова крем карамелът става по-вкусен - с вълшебен плътен вкус.

Крем карамел с манго

Прочетете още »

Разядка от варени яйца и горчица

30 април 2019 г.

Сигурна съм, че не откривам нещо ново и различно с тази рецепта, но, пък, след Великден често се озоваваме с доста варени яйца и освен като добавка към зелената салата, с тях може да се приготвят интересни разядки.

А към всяка разядка препечените филийки също са задължителна добавка. С разядка от варени яйца и горчица може да си спретнете лесна и бърза вечеря, без много излишни суетни в кухнята.

Разядка от варени яйца и горчица

Прочетете още »

Козуначени фунийки, шарени яйца и светъл Великден!

28 април 2019 г.

Христос Воскресе, приятели!

Пожелавам ви домовете ви да са озарени със светлина и благополучие! Бъдете здрави и щастливи!

На днешния голям празник ще ви покажа и козуначените фунийки, с които украсих и подсладих изминалите светли и доста топли дни.

Днешната ми публикация е по-скоро идея, като точни пропорции и описание няма да давам, защото за тези фунийки са ви необходими, разбира се, метални фунийки, около които да завиете козуначено тесто, както и пълнеж. В моя случай това беше щедро количество течен шоколад.

Козуначени фунийки

Прочетете още »

Козунак с шафран

25 април 2019 г.

Предполагам, че вече някои от вас днес са започнали с боядисване на яйца, приготвяне на козунаци или поне събиране на идеи за събиране на идеи за съботния ден, когато също може да се изцапаме с боя, брашно, тесто, както ще направим и ние вкъщи.
Докато съм все още на вълна шафран, обаче, си позволих да направя и един експеримент в навечерието на голямото месене и оформяне на любимите козунаци.

Козунак с шафран

Прочетете още »

Разходка из Милано

22 април 2019 г.

Както обещах в предишната си публикация, в блога ще споделя с вас по-подробно своите кулинарни впечатления и приключения в Милано.
С това слагам началото и на нова рубрика в блога - Кулинарни пътешествия, в която се надявам броя на публикациите да се увеличава (затова трябва да има и повече пътувания, разбира се).

Разходка из Милано

Прочетете още »

Ризото Миланезе и кратък разказ за Милано

19 април 2019 г.

Ризото "Миланезе" или ризото по милански е едно от най-популярните видове ризото и е класическа рецепта, която, както може да се досетите, е специалитет в Милано. Често в заведенията го предлагат като отделно ястие в менюто в графа "Primi", което ще рече първо основно ястие или като гарнитура към друго популярно ястие "Oсобуко" (телешки джолан, нарязан на шайби, готвен дълго време в ароматен сос с вино и зеленчуци).

Ризото Миланезе и разказ за Милано

Прочетете още »

Веган сладки с банан и кестени - без глутен и без захар

12 април 2019 г.

Основните съставки в тази рецепта са буквално две на брой - банан и овесени ядки. Няколко пъти вече ги приготвям в различни варианти и това са най-лесните сладки на света.

Ако имате останал почти за изхвърляне банан, дайте му още един последен шанс с тези сладки.

В моя случай, те са по-богати, защото добавих био кестени, които ми бяха любезно изпратени от markos.bio.

Веган сладки с банан и кестени - без глутен и без захар

Прочетете още »

Пълнени гъби с кускус и деликатес от заквасено кашу

11 април 2019 г.

Дойде ред и на следващата здравословна рецепта в блога. Благодарение на предоставените продукти от Delishu и вдъхновена от множеството пролетни рецепти, които изчетох, реших да комбинирам някои любими мои продукти и така се получи тази цветна палитра от зеленчуци и арабски кус-кус, допълнени за финал с този деликатес от заквасено кашу или иначе казано заместител на добре познатото ни сирене, но приготвено от кашу по специална технология и обогатено с различни аромати и вкусове. В него се съдържат множество полезни пробиотични бактерии, които спомагат за добро храносмилане и имунитет.

Пълнени гъби с кускус и деликатес от заквасено кашу

Прочетете още »

Американски палачинки с кокосова вода

17 март 2019 г.

Вдъхновена от рецептата за Американски палачинки и от био продуктите, които получих https://delishu.bg/ - кокосова вода, както и няколко опаковки деликатес от заквасено кашу Delishu, реших че неделната утрин e подходящото време за творчество и импровизация.

Американски палачинки с кокосова вода

Прочетете още »

Празнична погача

10 февруари 2019 г.

Още една погача записвам в блога, тъй като на днешния ден - 10-ти февруари, традиционно се приготвя такава и се поднася с мед за здраве и берекет на всички пчелари. Затова реших днес да ви покажа още една идея за оформяне на тесто.

Празнична погача

Прочетете още »

Профитероли с хрупкава коричка

2 февруари 2019 г.

Малки кръгли еклери с хрупкава коричка, която се приготвя само от масло, захар и брашно. Накратко това са тези профитероли. Докато черупките им са все още празни, отгоре са много хрупкави. Разбира се, когато се напълнят с крем, омекват много бързо и хрупкавостта им се губи, но за сметка на това остава наситения аромат на масло и красивата напукана шарка, която също ги отличава от стандартните профитероли.

Как се приготвя самата коричка в снимки стъпка по стъпка може да намерите в сайта https://www.davidlebovitz.com/craquelin-recipe/, откъдето съм заимствала и точните пропорции за коричката на профитеролите.

Профитероли с хрупкава коричка

Прочетете още »

Празнична торта "Венец"

3 януари 2019 г.

Посрещнахме още една година, заредени с нови желания, надежда, вяра...

Пожелавам на всички годината да е толкова добра и ползотворна, че в края й да сме още по-щастливи и удовлетворени от това, което тя ни е донесла.

И както почти винаги казвам - какъв би бил празника без торта? Не би бил толкова сладък, толкова цветен, толкова тържествен. За тази торта се вдъхнових от рецептите, които прочетох предварително за "Франкфуртски венец". В оригинал тази торта се приготвя от три блата, домашен млечен крем, а за финал се украсява с крокан и кандирани череши.

В първата публикация на 2019-та година ви представям тортата и през моя поглед. :)

Празнична торта във форма на венец

Прочетете още »

Абонамент за: Публикации (Atom)