Морковени мъфини с глазура от крем сирене

Морковените мъфини са един по-интересен прочит на известната торта. А тя е любима на много хора и почти не познавам такива, които, след като са я опитали, не са я харесали.
Идеята за мъфините е много подходяща, ако искате да почерпите с нещо по-интересно, което да е и лесно за хапване.
В рецептата използвах кокосова захар, но може да използвате кафява захар или обикновена бяла захар. 


Крем супа от карфиол и кореноплодни зеленчуци

Кой би отказал една топла ароматна крем супа с много зеленчуци и при това в актуалния за този сезон жълт цвят.
Често карфиолът бива подценяван и използван основно за направата на зимнина. Вкъщи почти винаги се е използвал основно за туршии до момента, в който станах кулинарен блогър и любител на разнообразните рецепти.


Ябълков сладкиш с фурми

Докато съм все още на вълна сладкиши с ухание на ябълка и канела, реших да ви покажа и нова версия на една от най-четените и надявам се приготвяни от вас рецепти - Бърз и лесен сладкиш с ябълки
За разлика от другата рецепта, в този на пръв поглед простичък сладкиш, ви очаква експлозия от здравословни съставки - кокосово брашно, брашно от спелта, оризово брашно, стафиди, фурми , кокосова захар, смлени орехи, както и парченца ябълка с канела. 



Орехов тарт с ябълки

Есента е сезонът на уютната храна, на тихия дъжд по запустелите улици, на топлите напитки, на смислените книги, но от онези, които те докосват и прочиташ на един дъх, на сладките моменти с дъх на канела. Мога да изброявам още доста какво е за мен есента, но тези неща допълват много добре следващата рецепта за един точно такъв сладкиш - есенен и уютен. 
Уютът ухае на канела и сочни ябълки, сгушени върху мекото одеяло от орехи и масло. И разбира се, всичко това допълнено от чаша чай или кафе и поредната книга.


Палачинки с кисело мляко и брашно от спелта

Неделя сутрин. Отваряш очи. Излежаваш се до късно в леглото. Не мислиш за нищо. Оставяш се на безвремието. Не бързаш за никъде, не правиш планове за деня, а пиенето на кафе може да е дълго, с наслада. А каква по-добра компания към него от една вкусна домашна закуска. 


Руло от тиквички с крем сирене

Блат, приготвен с настъргани тиквички, завит на руло с пълнеж от крем сирене. Накратко това представлява самата рецепта, за която ще ви дам по-подробни указания няколко реда по-надолу.
Стъпките са много лесни за изпълнение, но накрая получаваме ефектно предястие, с което определено ще впечатлите своите гости и близки. А защо не и колеги?
Наскоро опитах това руло, приготвено с много любов от едно слънчево и много усмихнато момиче (моята колежка Алекс). Тя ми предостави рецептата, която приготвих почти без никакви промени. 


Студена супа от авокадо

И докато есенните дни ни предлагат все още лятно настроение и температури, ще ви покажа една точно такава супа, която е подходяща за по-топлите дни. 


Varna Restaurant Week: Ресторант Marché

Днес рецепта няма да има, но ще има изобилие от снимки на вкусна гурме храна, която ще ви донесе наслада за очите, както и вдъхновение. Подобни мероприятия мен лично много ме вдъхновяват, особено в моменти, в които не усещам творческа мотивация и нямам голямо желание да експериментирам в кухнята или ако го правя - рядко се стига до снимки, фото сесии и писане на публикация. 


Супа "Минестроне"

Установих, че в блога има много малко рецепти в категорията "Супи" и както, може би, сте забелязали, наблягам на сладките изкушения, както и на тестените. Но също така, това не е храната, която консумирам ежедневно. 
В менюто ми присъстват доста солени ястия, както и супи. Обичам да консумирам супа, предимно през по-студените месеци от годината, но от сравнително скоро започнах да ги консумирам и през лятото. Топли или студени, важното е да са със сезонни зеленчуци и подправки. 

Студена доматена супа "Гаспачо"

В края на лятото и в първия ден от месец септември ви показвам една супа, която е толкова популярна, че мисля няма нужда от много представяне. 
Реших да я приготвя в мой вариант, за да се възползвам от сладките розови домати, свежия босилек, който не съм сигурна дали се използва в оригиналната рецепта, нo според мен е задължителен, когато говорим за ястие с домати - било то сос, салата или както е в моя случай - супа. 

 

Пълнозърнести пърленки на тиган

Пърленките са един от най-лесните хлябове, които може да си приготвим в домашни условия. Вече съм показвала един вариант, който преди време публикувах - пърленки на скара
Тези плоски питки могат да се запекат както на скара или фурна, така и на тиган, който е препоръчително да е с незалепващо покритие. Приготвят се много бързо и са вкусни и на следващия ден. 


Сладкиш с къпини и маслени трохи

"Отново сладкиш!" биха си помислили тези, които редовно четат блога. 
И, да, отново ще ви зарадвам с нещо сладко. И този път то ще е лятно и свежо. Представям ви една много сполучлива моя интерпретация, за която се вдъхнових от маслените пайове или тартове, които понякога са ми по-сухи, освен ако пълнежът не е по-сочен, така че да се компенсира това. Тук заради сметаната и маслото в тестото, основата на сладкиша става много пухкава и с маслена текстура.

Краков - от киселото зеле до вълшебния шоколад Wedel

Mоже би, ще се запитате какво е това абсурдно заглавие на днешната ми публикация.
Но, четейки по-надолу ще разберете защо съм избрала тo да е забавно и закачливо. 


Мъфини с рикота и череши

Както, може би, често съм споменавала и в блога - обичам мъфини. Във всякакви варианти - сладки и солени. През лятото с плодове и поднесени със сладолед са много подходящ десерт - бърз и сезонен.
Наскоро (преди около месец) изпробвах една нова рецепта за тесто, което надмина всичките ми очаквания. Мъфините са много пухкави и с лек маслен вкус - заради маслото и не на последно място заради рикотата. 


Руло с домашно сладко от ягоди, сметанов крем с цедено кисело мляко и паста от шамфъстък

След известно отсъствие от моето хоби, което на този етап остава леко в сянката на ежедневните задачи и работа, е време за нова рецепта в блога. Всъщност рецептата не е напълно непозната за вас. Ако следите блога отдавна, ще знаете, че съм споделяла доста пъти с вас рецепта за пандишпанов блат, с който може да си приготвите блатове за торта или руло
Този път вместо пресни ягоди, използвах прясното сладко от ягоди, което мама тази година грижливо приготви в малки бурканчета, за да може да се радваме на летния вкус и през по-студените месеци - било то към десерт или закуска. 

Крем карамел с манго

Преди доста време ви показах моята версия на класическия крем карамел
Обикновено го приготвяме вкъщи, когато имаме домашно прясно мляко в излишък. А както знаем, домашното прясно мляко издържа по-кратко време в хладилник в сравнение с купеното от магазина и е с много по-висока масленост и плътен каймак. Именно затова крем карамелът става по-вкусен - с вълшебен плътен вкус. 


Разядка от варени яйца и горчица

Сигурна съм, че не откривам нещо ново и различно с тази рецепта, но, пък, след Великден често се озоваваме с доста варени яйца и освен като добавка към зелената салата, с тях може да се приготвят интересни разядки.
А към всяка разядка препечените филийки също са задължителна добавка. С разядка от варени яйца и горчица може да си спретнете лесна и бърза вечеря, без много излишни суетни в кухнята.

Козуначени фунийки, шарени яйца и светъл Великден!

Христос Воскресе, приятели!
Пожелавам ви домовете ви да са озарени със светлина и благополучие! Бъдете здрави и щастливи! 

На днешния голям празник ще ви покажа и козуначените фунийки, с които украсих и подсладих изминалите светли и доста топли дни.
Днешната ми публикация е по-скоро идея, като точни пропорции и описание няма да давам, защото за тези фунийки са ви необходими, разбира се, метални фунийки, около които да завиете козуначено тесто, както и пълнеж. В моя случай това беше щедро количество течен шоколад. 


Козунак с шафран

Предполагам, че вече някои от вас днес са започнали с боядисване на яйца, приготвяне на козунаци или поне събиране на идеи за събиране на идеи за съботния ден, когато също може да се изцапаме с боя, брашно, тесто, както ще направим и ние вкъщи.
Докато съм все още на вълна шафран, обаче, си позволих да направя и един експеримент в навечерието на голямото месене и оформяне на любимите козунаци. 


Разходка из Милано

Както обещах в предишната си публикация, в блога ще споделя с вас по-подробно своите кулинарни впечатления и приключения в Милано.
С това слагам началото и на нова рубрика в блога - Кулинарни пътешествия, в която се надявам броя на публикациите да се увеличава (затова трябва да има и повече пътувания, разбира се).

Ризото Миланезе и кратък разказ за Милано

Ризото "Миланезе" или ризото по милански е едно от най-популярните видове ризото и е класическа рецепта, която, както може да се досетите, е специалитет в Милано. Често в заведенията го предлагат като отделно ястие в менюто в графа "Primi", което ще рече първо основно ястие или като гарнитура към друго популярно ястие "Oсобуко" (телешки джолан, нарязан на шайби, готвен дълго време в ароматен сос с вино и зеленчуци).


Веган сладки с банан и кестени - без глутен и без захар

Основните съставки в тази рецепта са буквално две на брой - банан и овесени ядки. Няколко пъти вече ги приготвям в различни варианти и това са най-лесните сладки на света. 
Ако имате останал почти за изхвърляне банан, дайте му още един последен шанс с тези сладки. 
В моя случай, те са по-богати, защото добавих био кестени, които ми бяха любезно изпратени от markos.bio.  


Пълнени гъби с кускус и деликатес от заквасено кашу

Дойде ред и на следващата здравословна рецепта в блога. Благодарение на предоставените продукти от Delishu и вдъхновена от множеството пролетни рецепти, които изчетох, реших да комбинирам някои любими мои продукти и така се получи тази цветна палитра от зеленчуци и арабски кус-кус, допълнени за финал с този деликатес от заквасено кашу или иначе казано заместител на добре познатото ни сирене, но приготвено от кашу по специална технология и обогатено с различни аромати и вкусове. В него се съдържат множество полезни пробиотични бактерии, които спомагат за добро храносмилане и имунитет. 


Американски палачинки с кокосова вода

Вдъхновена от рецептата за Американски палачинки и от био продуктите, които получих https://delishu.bg/ - кокосова вода, както и няколко опаковки деликатес от заквасено кашу Delishu, реших че неделната утрин e подходящото време за творчество и импровизация. 


Празнична погача

Още една погача записвам в блога, тъй като на днешния ден - 10-ти февруари, традиционно се приготвя такава и се поднася с мед за здраве и берекет на всички пчелари. Затова реших днес да ви покажа още една идея за оформяне на тесто. 

Профитероли с хрупкава коричка

Малки кръгли еклери с хрупкава коричка, която се приготвя само от масло, захар и брашно. Накратко това са тези профитероли. Докато черупките им са все още празни, отгоре са много хрупкави. Разбира се, когато се напълнят с крем, омекват много бързо и хрупкавостта им се губи, но за сметка на това остава наситения аромат на масло и красивата напукана шарка, която също ги отличава от стандартните профитероли.
Как се приготвя самата коричка в снимки стъпка по стъпка може да намерите в сайта https://www.davidlebovitz.com/craquelin-recipe/, откъдето съм заимствала и точните пропорции за коричката на профитеролите.


Празнична торта "Венец"

Посрещнахме още една година, заредени с нови желания, надежда, вяра...
Пожелавам на всички годината да е толкова добра и ползотворна, че в края й да сме още по-щастливи и удовлетворени от това, което тя ни е донесла.
И както почти винаги казвам - какъв би бил празника без торта? Не би бил толкова сладък, толкова цветен, толкова тържествен. За тази торта се вдъхнових от рецептите, които прочетох предварително за "Франкфуртски венец". В оригинал тази торта се приготвя от три блата, домашен млечен крем, а за финал се украсява с крокан и кандирани череши.
В първата публикация на 2019-та година ви представям тортата и през моя поглед. :)