Баклава за Нова година

И тази година бързо се изтърколи. В оставащите няколко часа до нейния край е хубаво човек да си направи равносметка - какво е постигнал, какво му се е случило и как това е променило в някаква степен живота му - дано винаги да е към по-добро. 
 
 
 

Моят вариант на капама за Коледа

Весела Коледа, скъпи приятели и посетители на блога! Пожелавам ви да бъдете здрави, да носите обичта и добротата в сърцата си и да се радвате на много щастливи и незабравими мигове с близките си!


 

Коледни меденки

Няма човек, който да не е опитвал топящите се в устата медени сладки, слепени с вълшебния пълнеж от орехи, прясно мляко и медени трохи. Рецептата е класика и може би присъства във всяка една кулинарна тетрадка. 


 

Салата "Бонапарт"

Не знам дали има нещо общо името на салатата с Наполеон Бонапарт, но пък със сигурност знам, че е разкошна и че ще изненадате своите близки и приятели, като им поднесете нещо по-различно. 

 

Никулденски рибничета

Наближава празника, в който основно място на трапезата заема рибата, приготвена по всякакъв начин - най-често правим рибник, чорба или пък я печем/пържим. 
 
 
По традиция се приготвя шаран, тъй като една от легендите, свързани с празника, гласи, че светецът направил чудо, като запушил пробойна в кораба с шаран и така спасил хората от сигурна смърт. Св. Николай е покровител на рибарите, търговците и закрилник на дома и семейството.
Малко преди празника ви подсказвам една идея, която е малко по-различна от типичния пълнен шаран.


Необходими продукти:
4 котлета от шаран
4 топки тесто

за плънката:
2 глави лук
1/2 ч.ч смлени орехи
няколко щипки риган
сол и черен пипер на вкус

Изпържваме котлетите до златисто, като ги овалваме преди това в брашно. Котлетите трябва да са посолени предварително и да не са много дебели.
Тестото го приготвих за направата на питка по тази рецепта, само че го направих с почти един килограм брашно и едно кубче мая. Когато втаса, оформих питката и отделих 4 топки за рибките.
За плънката нарязваме лука на полумесеци и го запържваме, докато омекне. След това прибавяме и смлените на по-едро орехи. Посоляваме и подправяме с черен пипер и риган. Плънката ни е готова.
Разточваме всяка топка на по-тънка кора и върху всяка слагаме от лука и орехите, а върху плънката и парченце от изпържения шаран.
 
 
Затваряме рибничетата, като леко притискаме краищата. Украсяваме, за да заприличат на рибки (моите не приличат много на такива :) , подреждаме ги в намаслена тава и ги оставяме, за да втаса тестото втори път.
 
 
Накрая ги намазваме с жълтък, поръсваме по желание със сусам или мак. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Като се зачервят, ги покриваме с алуминиево фолио и ги допичаме. След това ги изваждаме от тавичката и ги оставяме да изстинат.







От останалото тесто направихме питка, върху която се опитахме да оформим риба.


Витаминозна салата с червено цвекло и орехи

Червеното цвекло е много полезен зеленчук. Неслучайно го определят като супер храна или като бомба с витамини. Освен много полезно, то е и много диетично, защото в 100 грама се съдържат само 44 калории.