Кулинарни фантазии: Шоколад

Показват се публикациите с етикет Шоколад. Показване на всички публикации

Бананов сладкиш с шоколадова глазура

16 март 2022 г.

Напоследък десертите с банани добиха голяма популярност, особено, онези, които са приготвени със здравословни съставки. Такъв е днешният сладкиш - здравословен, умерено сладък и с неустоима глазура, за да е още по-привлекателен.

Прочети още

Торта "Тофифи"

15 април 2021 г.

Вдъхновена от популярните и обичани бонбони създадох тази торта, която комбинира вкуса на лешници, шоколад и карамел в едно.

Представете си само блатове с лешници, карамелен крем и шоколадова глазура за финал.

Торта Тофифи

Прочети още

Торта Брауни с малини и шоколад

6 юли 2020 г.

И ето, че отново е време да ви покажа с какъв десерт подсладих рождения си ден.

През годините съм ви показвала различни торти и импровизации на тема торта, които са били сладкото начало или завършек на този ден.

Почти всички торти, които съм приготвяла до момента са с участието на малините.

Торта брауни с малини и шоколад

Прочети още

Профитероли с хрупкава коричка

2 февруари 2019 г.

Малки кръгли еклери с хрупкава коричка, която се приготвя само от масло, захар и брашно. Накратко това са тези профитероли.

Профитероли с хрупкава коричка

Прочети още

Сладкиш с круши и портокали

31 октомври 2018 г.

Имах известно колебание какво име би подхождало на този сладкиш, така че най-точно да го опише с няколко думи. В него са скрити много есенни вкусове и аромати - на джинджифил, на портокал, на сочни добре узрели круши. Под шоколадовия слой се крие блат с много орехи, леко напоен със сироп от прясно изцеден портокалов сок и настъргани кори.

Затова накратко това е един сладкиш с круши и портокали, a те присъстват и в блата и в сиропа, а цялостното съчетание е много свежо и приятно за небцето.

Идеята за тази рецепта бе това да е торта с един блат, а отгоре да има крем с маскарпоне и сметана. За жалост в движение трябваше да видоизменя плана, но въпреки пресеченото маскарпоне, което развали целия крем, се получи вкусен десерт. Заради шоколадът, бих казала, че е още по-вкусен.

Сладкиш с круши и портокали

Прочети още

Сладоледен терин с малини

2 юли 2018 г.

Нека сложим началото на един от най-прекрасните месеци в годината с нещо разхлаждащо, свежо и ароматно. И какъв по-подходящ десерт може да има за началото от месец юли от такъв, приготвен със сладолед, при това домашен.
Идеята за този десерт се зароди спонтанно, а реализирането му този път не закъсня, като при това го изпълних точно както исках - с няколко слоя - малинов и шоколадов сладолед, а помежду им пандишпанов блат.

Сладоледен терин с малини и шоколад

Прочети още

Чийзкейк брауни с череши

16 юни 2018 г.

За любителите на шоколада и чийзкейка, тази рецепта комбинира два десерта, така че да задоволи гладът за нещо сладко и на по-претенциозните. :)

В последните две седмици го приготвях доста често и почти всяка седмица това беше топ десертът за завършек на вкусните вечери. Никой от дегустаторите не остана равнодушен пред аромата и вкуса му, а за мен е достатъчно да чуя само следния звук: "ммммммм", за да съм сигурна, че съм уцелила съотношението между сладкото, шоколадовото и сочното, защото този сладкиш е именно такъв. Рецептата я приготвях три пъти в три различни варианта, за които сега ще ви споделя.

Чийзкейк брауни с череши

Прочети още

Мастър курс с Шеф Ради Стамболов в Culinary Arts Institute

24 юни 2017 г.

Ако трябва да използвам една дума за този курс бих го определила като неповторим!

Някои от вас ще си помислят, че преувеличавам, но с днешната си публикация ще събера на едно място всички мои впечатления от трите дни, в които шоколадът заемаше централно място.

Не мога да не спомена факта, че в град като Варна подобни кулинарни мероприятия са рядкост, но скоро се надявам, че и това ще се промени.

Да, организират се кулинарни събития, на които се представят различни храни, като например Фермерски пазар, Веге фестивал и други. Но при тях може да дегустираш различни продукти и да си ги закупиш. В тях липсва онази кулинарна магия, която да те вдъхнови до степен, до която да не спираш да мислиш и да разказваш за преживяното и която да развихри кулинарната ти фантазия.

Мастър курс с Шеф Ради Стамболов

Прочети още

Чаша Горещ шоколад

19 януари 2017 г.

Кой би отказал чаша горещ шоколад в това студено и снежно време навън?

Лично аз, не. Особено, когато навън всичко е потънало в бялата прегръдка на зимата и цветовете, които открояваме са бяло, бяло и пак бяло, а в някои дни, когато слънцето се е скрило, е дори и сиво. На фона на тази картина се опитвам да открия все пак красотата. И да, открих я. Фото сесиите навън сред снежните преспи, особено на нещо домашно приготвено си има своя чар и вместо да търся различни варианти за фон, просто излизам навън за някоя друга кулинарна снимка като тези на напитката с наситен шоколадов вкус, която може да ни отърве от зимните настроения, които понякога са по-мрачни.

Е, имаме поводи за усмивки, дори и заради една чаша горещ шоколад.

Чаша Горещ шоколад

Прочети още

Торта "Шоколадов мус"

29 октомври 2016 г.

През това време на годината, когато навън се редуват мрачни и слънчеви дни, имаме нужда от онази щипка настроение, което може да си осигурим с една много шоколадова торта.

В тази рецепта не пестете количеството на шоколад, защото колкото повече е то, толкова по-добре. :) Вярно е, че тази торта се получава по-тежка като вкус и не може да се сравни с някой плодов десерт, например, но от друга страна се приготвя много лесно. Единственият по-тънък момент е в приготвянето на муса, който съм показвала и обяснявала подробно как се приготвя в рецептата за френския шоколадов мус. Искаше ми се да използвам този крем и в приготвянето на торта с какаов блат, отгоре щедро покрит с ефирен и въздушен крем, а над него слой от още шоколад. Единствено ми се искаше глазурата да се откроява повече, но може би прекалих със сметаната в нея и затова цветът й стана по-светъл.

В декорацията може да вложите повече фантазия и да украсите с ядки или плодове. Добре биха се вписали резенчета портокал, шоколадови дражета или бонбони, вариантите са безброй.

Торта Шоколадов мус

Прочети още

Кексчета "Шоколадова лава"

12 юни 2016 г.

Шоколад, извиращ от малки кексчета! Може би, това е най-подходящият десерт за завършек на една вкусна вечеря с роднини или приятели, особено, ако са почитатели на това изкушение и не признават десерт, в който той липсва.

Поднесен с някакви червени плодове - ягоди, малини, френско грозде или дори череши, десертът добива завършен вид.

Кексчета Шоколадова лава

Прочети още

Козунаци с Nutella

30 април 2016 г.

Приготвихте ли козунаците вече?

По традиция от няколко години насам събота минава почти цял ден в оформяне на всякакви козунаци - показвала съм ви всякакви варианти на оформяне. Тази година заложих отново на любимата ми комбинация от шоколад и козуначено тесто. Ароматът е несравмним и няма нищо общо с купените. Лимон, валиния, масло... В кухнята ухае на Великден, нищо че от толкова много изцапани тави, купи и чинии е малко трудно да се завъртиш и да намериш свободно място.

Козунаците ги приготвяме по две много сполучливи рецепти.

От посочената се получават 7 малки козуначета с Nutella - по 110 г всяко, два козунака по 620 г и едно руло от близо 500 г.

Козунаци с Nutella

Прочети още

Козуначени гевречета с шоколад

20 февруари 2016 г.

Пухкави козуначени гевречета с течен шоколад, оформени по интересен начин. Идеята за оформянето видях в Pinterest и реших да запретна ръкави (което си признавам беше доста отдавна вече), за да я реализирам. С това оформление могат да се направят малки хлебчета, да се използва друг пълнеж - например парченца локум, ядки, гъст мармалад и други.

Рецептата, по която са приготвени е тази за гръцки козунак. Вече съм я показвала в блога и от посочената доза се получават два по-малки козунака, сплетени на плитка и осем на брой малки козуначени гевречета.

Козуначени гевречета с шоколад

Прочети още

Шоколадови трюфели

28 май 2015 г.

Шоколадовите трюфели са вид бонбони, които се приготвят от шоколадов ганаш (смес от разтопен шоколад и течна сметана), който се овкусява с любими аромати и подправки по желание и след това от стегналата вече смес се оформят красиви топчета, които се овалват в какао или в още разтопен шоколад. Накратко това е технологията за приготвянето на тези шоколадови бонбони. Но какви са тънкостите?

Шоколадови трюфели

Прочети още

Шоколадова торта с уиски

1 май 2015 г.

И вече 3 години ви показвам кулинарните си фантазии. :)

Напълно бях забравила за датата (1 май), на която публикувах първата си рецепта в блога и без предварително да го предвиждам, днес публикацията ми ще е ТОРТА!

Радвам се, че успях до някаква степен да развия своя блог, да събера редовни читатели, доста голям брой последователи, както и да запълня страниците с рецепти, чрез които да разнообразите менюто вкъщи или да добиете представа как се приготвят някои класически ястия като мусака или крем карамел, например. :)

Шоколадова торта с уиски

Прочети още

Козуначета с течен шоколад

19 април 2015 г.

През последните няколко седмици блогът е едно от последните неща, на които отделям внимание. Всеки е изпадал в своята творческа дупка и колкото и да обичам блога си и комуникацията чрез него с много от вас, липсата на каквито и да е прилични снимки, и приготвени рецепти, в резултат на липсата на време, дават своето отражение...

Въпреки това, обаче, не съм спряла да проверявам ежедневно вашите пролетни идеи, пъстрите трапези около великденските празници, а и след тях.

Набързо ще ви покажа подготовката ни за изминалия празник. И като всяка година, и тази не се размина без правенето на козунаци, аромата на ванилия и лимонова кора, и вкуса на стафиди, шоколад, локум...

Козуначета с течен шоколад

Прочети още

Малки козуначета с шоколад

3 април 2015 г.

След цяла година закъснение и в навечерието на един от най-цветните и светли празници, ще ви покажа едни малки симпатични козуначета, които правих миналия Великден. Надявам се идеята да е полезна за тези, които искат да приготвят наред с традиционните козуначени плитки и рула и нещо малко по-различно, за да разнообразят празничната трапеза.

Козуначета с шоколад

Прочети още

Коледно руло "Пънче"

3 декември 2014 г.

Вече ми е коледно! Идеите за коледни рецепти се множат толкова бързо, че не знам колко месеца трябва да са празниците, за да успея да приготвя и да ви покажа всичко, което ми се иска.

Започвам празничните идеи, разбира се, с нещо сладичко. С този десерт може да подсладите предстоящия Никулден, а защо не и студентския празник (да не забравя да спомена и него).

Едно на пръв поглед обикновено пандишпаново руло с пълнеж по избор, може да придобие празничен вид, стига да сме се възползвали от безбройните идеи в Интернет пространството, а което е още по-важно - трябва да имаме желание да го направим.

Коледно руло Пънче Buche de noel

Прочети още

Торта "Гараш" - II вид

6 ноември 2014 г.

Пандишпанови блатове с орехи, шоколадов крем, а за още повече шоколадов вкус и разкош - глазура.

Не съм сигурна, че тази торта може да носи името "Гараш", тъй като не се доближава изобщо до оригинала, но рецептата отлежава в сладката тетрадка на майка ми вече около 20 години и то точно под това име. Приготвяли сме я вкъщи неведнъж и се получава много вкусна орехова торта. Затова реших да я споделя с вас, а дали е "Гараш" или не, мисля че не от такова голямо значение.

С кремът малко импровизирах - според рецептата се приготвя с краве масло, но аз реших да оползотворя кутийката маскарпоне, която бях купила без ясна идея за десерт. Може да приготвите тортата и със сметана, както сме правили и преди вкъщи, затова именно със сметана записвам и рецептата.

Торта Гараш

Прочети още

Шоколадов сладолед с маскарпоне

19 юли 2014 г.

Смятам това лято да експериментирам с домашните сладоледи. От едно-две лета сладоледа го забърквам аз, като понякога пропускам стъпката да разбърквам сместа периодично, докато замръзне. Това се прави, за да не се получат кристалчета и точно такава е и основната функция на машините за сладолед, станали напоследък по-популярни. Е, този сладолед, наистина е много мързелив. Забърква се сместа, оставя се да стегне и замръзне и след 5-6 часа гребем директно от кутията. :)

Шоколадов сладолед с маскарпоне

Прочети още

Абонамент за: Публикации (Atom)