Вдъхновена от популярните и обичани бонбони създадох тази торта, която комбинира вкуса на лешници, шоколад и карамел в едно.
Представете си само блатове с лешници, карамелен крем и шоколадова глазура за финал.
Показват се публикациите с етикет Дулсе де лече. Показване на всички публикации
Пандишпаново руло с карамелен крем и орехи
1 март 2014 г.
Пухкаво руло, обгърнало много сладък и ароматен пълнеж от орехи и карамел.
Въпросният пълнеж препоръчвам да се приготви с карамелизирано кондензирано мляко, познато като сгущенка или дулсе де лече. В случая експериментирах с останало подсладено кондензирано мляко и се получи също много вкусен десерт. Тъй като подсладеното кондензирано мляко е доста сладко, в комбинация с карамела, пълнежът става много сладък. Затова, ако се използва готово карамелизирано мляко, ще е перфектно на сладост и ще избегнете работа с карамел, която не е толкова лесна, колкото изглежда.
С този десерт искам да ви честитя и днешният празник и да ви пожелая да бъдете здрави и усмихнати през цялата година!
Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
за пълнежа:
270 г подсладено кондензирано мляко
3 с.л. захар
смлени орехи
пълнеж - II вариант:
карамелизирано кондензирано мляко (сгущенка)
смлени орехи
Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на пухкава пяна.
След това добавяме по-голямото количество от захарта (повече от половината чаена чаша).
Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.
Жълтъците разбиваме с останалото количество захар, докато побелеят.
Смесваме двете яйчени части. Разбъркваме внимателно.
Ароматизираме с ванилия.
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.
Добавяме го на части към яйчената смес, като разбъркваме внимателно.
Разпределяме тестото в правоъгълната тава на фурната, която сме покрили с хартия за печене и след това сме намаслили леко с олио (ако нямате хартия, просто намаслете тавата добре).
Печем блата за около 15 минути (или малко по-малко) в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато стане златист.
Когато блатът е изпечен, го навиваме, докато е още горещ с помощта на хартията.
Приготвяме и пълнежа.
Карамелизираме захарта. Оттегляме карамела от котлона и след това към него добавяме кондензираното мляко. Разбъркваме добре и внимаваме да не се изгорим.
Препоръчвам кондензираното мляко да не е от хладилника, да е постояло на стайна температура, защото иначе карамелът се втвърдява, ако то е студено. Все пак ако това се случи, връщаме на котлона (най-добре на водна баня) купата и разбъркваме, докато карамелът се отпусне и смеси с млякото. Тъй като млякото е много гъсто, при директен допир до котлона, има способността да залепва. Затова е по-добре да се процедира на водна баня.
Препоръчвам кондензираното мляко да не е от хладилника, да е постояло на стайна температура, защото иначе карамелът се втвърдява, ако то е студено. Все пак ако това се случи, връщаме на котлона (най-добре на водна баня) купата и разбъркваме, докато карамелът се отпусне и смеси с млякото. Тъй като млякото е много гъсто, при директен допир до котлона, има способността да залепва. Затова е по-добре да се процедира на водна баня.
Към добре размесеният карамелен крем добавяме смлени на по-едро орехи (не съм ги теглила, но са около 100 г).
Развиваме изстиналото руло и намазваме с пълнежа. Завиваме отново и го оставяме да си почине час-два. :)
Медена торта с крем от сгущенка
10 май 2013 г.
С тази торта сложихме началото на великденските празници, които минаха неусетно, а след тях останаха доста шарени яйца и по някое останало парченце козунак. Макар и по-сухо, с прясно мляко е идеалната закуска (поне според мен).
Абонамент за:
Публикации (Atom)
