Напоследък десертите с банани добиха голяма популярност, особено, онези, които са приготвени със здравословни съставки. Такъв е днешният сладкиш - здравословен, умерено сладък и с неустоима глазура, за да е още по-привлекателен.
Показват се публикациите с етикет Орехи. Показване на всички публикации
Чийзкейк без печене с основа от ядки и фурми
3 май 2020 г.
Приготвих този чийзкейк съвсем набързо, тъй като разполагах с крем сирене и заквасена сметана, които изчакваха, за да бъдат приготвени в някоя по-интересна рецепта.
И ето, че моето вдъхновение се реализира, приготвяйки един по-здравословен вариант на обичан от много хора десерт.
Триъгълни банички с ябълки и орехи
1 април 2020 г.
Когато ви се намират в хладилника останали кори, тъй като са били в повече за баницата, може да си приготвите друга рецепта и то за лесен и вкусен десерт, който е подходящ както за закуска, така и за сладка добавка към чая или кафето.
Морковени мъфини с глазура от крем сирене
26 ноември 2019 г.
Морковените мъфини са един по-интересен прочит на известната торта. А тя е любима на много хора и почти не познавам такива, които, след като са я опитали, не са я харесали.
Ябълков сладкиш с фурми
27 октомври 2019 г.
Докато съм все още на вълна сладкиши с ухание на ябълка и канела, реших да ви покажа и нова версия на една от най-четените и надявам се приготвяни от вас рецепти - Бърз и лесен сладкиш с ябълки.
Орехов тарт с ябълки
20 октомври 2019 г.
Есента е сезонът на уютната храна, на тихия дъжд по запустелите улици, на топлите напитки, на смислените книги, но от онези, които те докосват и прочиташ на един дъх, на сладките моменти с дъх на канела. Мога да изброявам още доста какво е за мен есента, но тези неща допълват много добре следващата рецепта за един точно такъв сладкиш - есенен и уютен.
Сладкиш с круши и портокали
31 октомври 2018 г.
Имах известно колебание какво име би подхождало на този сладкиш, така че най-точно да го опише с няколко думи. В него са скрити много есенни вкусове и аромати - на джинджифил, на портокал, на сочни добре узрели круши. Под шоколадовия слой се крие блат с много орехи, леко напоен със сироп от прясно изцеден портокалов сок и настъргани кори.
Затова накратко това е един сладкиш с круши и портокали, a те присъстват и в блата и в сиропа, а цялостното съчетание е много свежо и приятно за небцето.
Идеята за тази рецепта бе това да е торта с един блат, а отгоре да има крем с маскарпоне и сметана. За жалост в движение трябваше да видоизменя плана, но въпреки пресеченото маскарпоне, което развали целия крем, се получи вкусен десерт. Заради шоколадът, бих казала, че е още по-вкусен.
Ябълкова пита
24 септември 2018 г.
Дойде есента, листата започнаха лека полека да пожълтяват и да валят по прашните улици, както и кестените заедно с тях.
Слънцето вече не пече толкова жарко, а с това и лятото е вече само отминал спомен.
Вярно е, че есента също има своето очарование, но за мен лично то бледнее пред емоциите, изобилието от всякакви плодове, зеленчуци и пресни подправки, както и от вдъхновението за кулинарни експерименти, които лятото ми носи.
Вярно е, че есента също има своето очарование, но за мен лично то бледнее пред емоциите, изобилието от всякакви плодове, зеленчуци и пресни подправки, както и от вдъхновението за кулинарни експерименти, които лятото ми носи.
Сладкиш със смокини и орехи
16 септември 2018 г.
Пазарите вече са отрупани с грозде, круши, ябълки, пресни орехи, но все още се намират и сочни смокини, които обожавам, добавени към някой сладкиш.
Фаворит ми е обърнатият кейк, защото допълнително при печене смокините се карамелизират и се получава една много вкусна лепкава карамелена, но в същото време сочна основа, която след това е лицето на сладкиша.
Днешният сладкиш е също толкова вкусен, с тази разлика, че при него липсва тази карамелена коричка около плодовете, които въпреки това се запичат много приятно и правят сладкиша ароматен и сочен.
Орехите и смокините сякаш са си дружки от първа хапка, а маслото... Той е приятел на всички десерти и добавката му дори в минимално количество, както е тук, извисява сладкиша на едно по-висше за небцето ниво.
Пирог с ябълки и орехи
11 март 2017 г.
Отдавна не съм писала в блога и от още по-отдавна исках да опитам приготвянето на тесто с участието на сварени и намачкани на пюре картофи. Те съдържат голямо количество нишесте и затова използването им в печивата е съвсем уместно и логично. Не се притеснявайте, че ще се усеща някакъв по-особен вкус или аромат заради тяхното участие. Десертът или хлебчетата няма да ухаят на пържени картофки в никакъв случай. Важна в случая е текстурата в изделието - мека и много по-пухкава.
Въпреки съмненията, които имах в началото в тази рецепта, спазих всичко дословно и се получи един прекрасен десерт.
Въпреки съмненията, които имах в началото в тази рецепта, спазих всичко дословно и се получи един прекрасен десерт.
Тестото е с различна за мен текстура. И е меко, и се топи в устата, но същевременно е плътно, не е ронливо и се усеща наличието на маслото. Не се разпада при рязане и не се разля в тавата при печенето, а запази формата си. Много лесно и приятно е и за оформяне - еластично при разточване, без опасност тестото да се начупи и разпадне.
Бананов кекс с лимец и кокос
29 януари 2017 г.
Aко искате неделният следобед да е по-сладък, то непременно опитайте този ароматен кекс. Освен, че е много вкусен, е и с икономични, взаимозаменяеми продукти, което го добавя в графата с онези рецепти, които често ни спасяват, когато ни се хапва нещо сладко.
Ако не разполагате с брашно от лимец, може да използвате бяло. Ако нямате кокосови стърготини, може да сложите още смлени орехи, т.е. да използате общо 100 грама ядки.
Ако не разполагате с брашно от лимец, може да използвате бяло. Ако нямате кокосови стърготини, може да сложите още смлени орехи, т.е. да използате общо 100 грама ядки.
Тарталети със смокини и орехи
22 септември 2016 г.
Хрупкава основа с масло, ароматен пълнеж, наподобяващ този на обичаните от нашето детство кошнички и отгоре плодове, за да напомнят, че десертът е сезонен и че лятото не си е отишло.
Приготвянето на тези тарталети никак не е сложно. Отнемат време, като всеки десерт, който изисква своето внимание, но всъщност времето е процесът по охлаждане на тестото в хладилник, така че да може да се работи след това лесно с него и да се получи фантастичен резултат. През това въпросно време можете да отделите внимание на нещо друго и преди да сте се усетили отново трябва да запретнете ръкави, за да сглобите десерта финално.
Ако имате по-малки по размер тарталети, още по-добре, защото ще станат малки симпатични хапки. Моите са малко по-големи като размер и от тази доза се получиха точно 6 тарталети.
С благодарност и към Йоана, чиито пълнеж по тази рецепта използвах като базисна и модифицирах с орехи. Смокините се допълват много добре и с бадеми, така че в случая е въпрос на вкус.
Орехова торта с мока крем
13 март 2016 г.
Тази седмица беше толкова дълга, че едва ли би ни останало време да приготвим в единствения почивен ден нещо сладко, като например торта.
Въпреки че днес на Сирни Заговезни на трапезата трябва да присъстват сирене, яйца, баница или питка, аз ще ви покажа последното тортено творение, което се оказа много сполучливо от гледна точка на вкус.
Рецептата и идеята за тортата е почти изцяло заимствана от Бон Апети, като промених пропорциите на крема.
Кекс с ябълки и круши
14 ноември 2015 г.
Сочен и ароматен кекс, напомнящ, че през есента може да приготвяме и хапваме вкусни десерти, които да са верни приятели към чаша билков чай. Мъгливото утро ни подканва да помързелуваме вкъщи и да отпиваме бавно от любимата си сутрешна напитка, без да гледаме часовника през пет минути, за да не закъснеем за поредния работен ден. :) А ако до чашата ни има нарязани парченца сладкиш, скрил в себе си чара на есента (единственото нещо, което мога да кажа, че ми харесва в този сезон - сладкишите с ябълки и техните безбройни варианти), още по-добре.
Следва поредната рецепта за сладкиш с ябълки, но този път и с добавка от малки кубчета сочна круша и орехи.
Искам да уточня, че продуктите за рецептата, такава каквато е и в тефтера на майка ми, е разделена на две части. Първата част представлява самото кексово тесто, а втората - сместа с ябълки и орехи.
Торта "Гараш" - II вид
6 ноември 2014 г.
Пандишпанови блатове с орехи, шоколадов крем, а за още повече шоколадов вкус и разкош - глазура.
Не съм сигурна, че тази торта може да носи името "Гараш", тъй като не се доближава изобщо до оригинала, но рецептата отлежава в сладката тетрадка на майка ми вече около 20 години и то точно под това име. Приготвяли сме я вкъщи неведнъж и се получава много вкусна орехова торта. Затова реших да я споделя с вас, а дали е "Гараш" или не, мисля че не от такова голямо значение.
С кремът малко импровизирах - според рецептата се приготвя с краве масло, но аз реших да оползотворя кутийката маскарпоне, която бях купила без ясна идея за десерт. Може да приготвите тортата и със сметана, както сме правили и преди вкъщи, затова именно със сметана записвам и рецептата.
Вариант на торта "Гараш"
9 май 2014 г.
Една от любимите на поколение българи торта, емблематична за повечето сладкарници от едно време.
Днес такива емблеми сякаш няма. Не мога да преценя коя е тази торта, която почти всеки приготвя за специален празник и която се приготвя изключително за специални поводи. Днес тортите са пищни, при това много богати откъм украса, крем и блатове и на мода е фонданът, от който може да се направят всякакви форми, фигури, от който може да се моделира почти всичко.
Наистина се получават много красиви торти, макар че на мен би ми било чак жал да хапна от такова произведение на изкуството. Липсва ни сякаш онази специална торта, приготвена само за празници. И дори и да не е празник, денят, в който се хапва такава торта се превръща в такъв и е някак по-различен.
За Гергьовден (макар да нямаме именик в семейството) реших да подсладя менюто с нещо също толкова празнично, какъвто е този ден.
Рецептата е интересен микс от блатовете на торта "Естерхази", но този път вместо бадеми има орехи, а кремът ... Той е по-скоро също смесица от всякакви рецепти, които прочетох в Интернет, затова източник отново не мога да посоча, защото списъкът на моето вдъхновение ще е много дълъг.
Искам да уточня, че това не е оригиналната торта "Гараш", но поне за приготвянето на блатовете/платките съм се придържала към правилото - белтъци, захар и орехи (както е и в много други рецепти за тази торта).
Общо взето, колкото сайтове и блогове има в мрежата, толкова и различни варианти може да срещнете, някои от които претендират за автентичност с оригинала, а други са просто импровизации като моята.
Единственото, което мога да ви гарантирам е, че тортата е много вкусна и специална, подходяща за празник, но и за делник.
Необходими продукти:
- 8 белтъка
- 180 г захар
- 200 г смлени орехи есенция ванилия
- 8 жълтъка + 2 с.л. кристална захар
- 150 г (или 200 г) шоколад
- 100 мл прясно мляко
- 2 непълни супени лъжици пшенично натурално нишесте (или 10 г)
- 3 с.л. вода
- 200 г краве масло + около 2 с.л. пудра захар
- есенция ванилия
Първо приготвяме блатовете.
Отделяме белтъците от жълтъците на 8 яйца.
Белтъците разбиваме на пухкава пяна и добавяме захарта. Продължаваме разбиването, докато станат на сняг. Ароматизираме с ванилия.
Добавяме на части смлените орехи, като разбъркваме внимателно с шпатула.
В три купи разпределяме сместта по равно.
Покриваме тава (с диаметър 25 см) с хартия за печене и я намазваме с олио.
Разпределяме равномерно сместта за първия блат.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути до златисто.
Изпичаме по този начин и останалите два блата.
Охлаждаме блатовете върху решетка.
Приготвяме крема.
Разбиваме жълтъците с около 2 супени лъжици захар за кратко.
Купата с жълтъците поставяме на водна баня за около 3-4 минути, като непрекъснато разбъркваме. (А какво ще рече водна баня? Поставяме купата върху друг съд с малко вода на котлона. Водата трябва да е гореща, но не и вряла.)
В друг съд сгорещяваме млякото и начупваме шоколада. Отново на водна баня разтопих шоколада с млякото за всеки случай, за да не "загори" шоколада.
Смесваме шоколадовия сос с жълтъците. Тъй като се получава рядък сос, го сгъстяваме леко с малко нишесте, което разтваряме с много малко вода (около 2-3 с.л.) и го прибавяме към жълтъчено-шоколадовата смес. Връщаме отново на водна баня този крем за две-три минути, като бъркаме непрекъснато, докато започне леко да се сгъстява от нишестето. Оставяме го да изстине.
Разбиваме маслото с малко пудра захар и добавяме на части шоколадовата смес. Разбъркваме добре.
- В крема, както може би забелязвате, не съм слагала много захар, тъй като шоколадът е достатъчно сладък. Ако не ви се струва сладък крема, добавете още захар.
В поднос сглобяваме тортата, като поставяме първия блат и го намазваме с крем (разделяме крема мислено на три части), след това втория и накрая третия. Намазваме тортата с крем и отстрани.
Други емблематични торти, които заслужават да бъдат приготвени на празник:
Трицветен кекс (Кекс с бяла смес)
3 май 2014 г.
Преди два дни (на 1-ви май) преди две години публикувах първата си рецепта в този блог "Бисквитена торта". Постепенно любопитството ми се увеличи и броят на публикациите започна да расте. Впуснах се в кулинарните фантазии, като започнах да приготвям малка част от това, което е плод на моите фантазии, малка част взаимствана от други блогове или предавания и малка част, записана от майка ми, които заслужават своето почетно място в блога, за да не бъдат забравени.
И така вече две години, когато намеря свободно време, приготвям нещо и снимам. Снимките не могат да се мерят с тези на професионалните фотографи или дори с тези, за които фотографията е хоби, но се старя всеки, който се отбие в блога, да добие представа за рецептата.
Може би понякога дългите рецепти отказват някои от вас, а други смятат, че пилея излишно времето си и "литературния си талант" (както се беше изразил един читател), но за мен е важно всеки начинаещ, който няма никаква представа от готвене да ме разбере и да успея да го убедя, че не е толкова сложно!
Не мога да забравя и всички вас, без които този блог щеше да е пуст и самотен! Радвам се на всеки оставен положителен коментар, особено на тези, чрез които показвате, че сте останали доволни от получилия се резултат.
Благодаря ви, че две години четете моя блог и се надявам това да продължава!
Искаше ми се да покажа рецепта на някоя торта, но нямах време да избирам от дългия чакащ списък, да приготвям и снимам. Но пък показвам нещо позабравено, което искам да ви припомня и с което да подсладя кафето през почивните ви дни. :)
Необходими продукти:
I смес:
4 яйца + 4 жълтъка
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
4 с.л. олио
ванилия
лимонова кора по желание
II смес:
4 белтъка
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
III смес:
1 ч.ч. смлени орехи
1 ч.л. какао
канела по желание
Приготвяме първо кексовата смес (I смес):
Отделяме белтъците от жълтъците на яйцата (в рецептата са общо 8 на брой). Отделяме четирите белтъка в отделна купа, те ще са ни необходими за белтъчната смес.
Разбиваме белтъците на пухкава пяна и добавяме част от захарта. Разбиваме, докато станат на сняг.
Жълтъците (8 на брой) разбиваме с останалото количество захар, докато станат с по-блед цвят.
Смесваме двете яйчени смеси. Ароматизираме с ванилия и настъргана кора на лимон по желание.
Прибавяме олиото, както и пресятото брашно, смесено с бакпулвера.
Разбъркваме внимателно, за да не спаднат белтъците. Не трябва да има бучици брашно.
Приготвяме втората смес.
Разбиваме белтъците на пяна, добавяме захарта и продължаваме разбиването, докато станат на сняг.
Прибавяме брашното и разбъркваме внимателно.
Приготвяме третата смес, като смиламе орехите и ги смесваме с малко какао и канела по желание.
Сглобяваме кекса, като разпределяме смесите в следната последователност:
- 1/2 от кексова смес (I смес)
- 1/2 от сместа с орехи (III смес)
- цялата белтъчна смес (II смес)
- останалата орехова смес (III смес)
- останалата кексова смес (I смес)
Кексът се пече в намаслена форма за кекс с незалепващо покритие или в правоъгълна форма (моята с размери 30 х 12,5 х 8,5 см), покрита с хартия за печене, която леко за намаслява за по-лесно изваждане на кекса.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути или до суха клечка.
По желание преди да се сложи да се пече, кексът може да се поръси с филирани бадеми, а след печенето може да се полее с малко разтопен шоколад или друга глазура по избор.
По желание преди да се сложи да се пече, кексът може да се поръси с филирани бадеми, а след печенето може да се полее с малко разтопен шоколад или друга глазура по избор.
Пандишпаново руло с карамелен крем и орехи
1 март 2014 г.
Пухкаво руло, обгърнало много сладък и ароматен пълнеж от орехи и карамел.
Въпросният пълнеж препоръчвам да се приготви с карамелизирано кондензирано мляко, познато като сгущенка или дулсе де лече. В случая експериментирах с останало подсладено кондензирано мляко и се получи също много вкусен десерт. Тъй като подсладеното кондензирано мляко е доста сладко, в комбинация с карамела, пълнежът става много сладък. Затова, ако се използва готово карамелизирано мляко, ще е перфектно на сладост и ще избегнете работа с карамел, която не е толкова лесна, колкото изглежда.
С този десерт искам да ви честитя и днешният празник и да ви пожелая да бъдете здрави и усмихнати през цялата година!
Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
за пълнежа:
270 г подсладено кондензирано мляко
3 с.л. захар
смлени орехи
пълнеж - II вариант:
карамелизирано кондензирано мляко (сгущенка)
смлени орехи
Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на пухкава пяна.
След това добавяме по-голямото количество от захарта (повече от половината чаена чаша).
Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.
Жълтъците разбиваме с останалото количество захар, докато побелеят.
Смесваме двете яйчени части. Разбъркваме внимателно.
Ароматизираме с ванилия.
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.
Добавяме го на части към яйчената смес, като разбъркваме внимателно.
Разпределяме тестото в правоъгълната тава на фурната, която сме покрили с хартия за печене и след това сме намаслили леко с олио (ако нямате хартия, просто намаслете тавата добре).
Печем блата за около 15 минути (или малко по-малко) в предварително загрята фурна на 180 градуса, докато стане златист.
Когато блатът е изпечен, го навиваме, докато е още горещ с помощта на хартията.
Приготвяме и пълнежа.
Карамелизираме захарта. Оттегляме карамела от котлона и след това към него добавяме кондензираното мляко. Разбъркваме добре и внимаваме да не се изгорим.
Препоръчвам кондензираното мляко да не е от хладилника, да е постояло на стайна температура, защото иначе карамелът се втвърдява, ако то е студено. Все пак ако това се случи, връщаме на котлона (най-добре на водна баня) купата и разбъркваме, докато карамелът се отпусне и смеси с млякото. Тъй като млякото е много гъсто, при директен допир до котлона, има способността да залепва. Затова е по-добре да се процедира на водна баня.
Препоръчвам кондензираното мляко да не е от хладилника, да е постояло на стайна температура, защото иначе карамелът се втвърдява, ако то е студено. Все пак ако това се случи, връщаме на котлона (най-добре на водна баня) купата и разбъркваме, докато карамелът се отпусне и смеси с млякото. Тъй като млякото е много гъсто, при директен допир до котлона, има способността да залепва. Затова е по-добре да се процедира на водна баня.
Към добре размесеният карамелен крем добавяме смлени на по-едро орехи (не съм ги теглила, но са около 100 г).
Развиваме изстиналото руло и намазваме с пълнежа. Завиваме отново и го оставяме да си почине час-два. :)
Сладки "Кошнички"
25 декември 2013 г.
Честита Коледа, приятели и редовни читатели на блога!
Здрави и щастливи бъдете и с фантазия гответе!
Здрави и щастливи бъдете и с фантазия гответе!
Дойде ред да покажа и коледните сладки. Тази година изневерих на традицията за правенето на меденки и реших да опитам нещо друго - не е казано да бъде съвсем различно и нетрадиционно, като щолен например, а просто някаква нотка на разнообразие. Извадих старата тетрадка и направих едни доста позабравени, но вярвам за мнозина от вас познати, сладки. И така на показ изваждам едни изпаднали в забрава сладки, които са малко по-пипкави за приготвяне, но пък настъпи най-прекрасният празник в годината и отделения час за приготвяне няма да ни струва кой знае колко усилия.
В рецептата липсват типичните коледни аромати, като канела , джинджифил и характерните коледни украси с фондан или шоколад, които напоследък са много модерни, но пък присъства най-важният елемент - незаменимият вкус на орехи, който е обгърнат от хрупкаво маслено тесто.
Необходими продукти:
за 30 кошнички
за тестото:
125 г краве масло
2 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.ч. брашно
щипка сол
щипка захар
ванилия, настъргана лимонова кора
за пълнежа:
3 белтъка*
1 ч.ч. пудра захар
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ванилия
Замесваме тестото, като смесваме в дълбока купа киселото мляко и содата, солта и захарта.
Добавяме мекото масло и на части пресятото брашно. Замесваме меко тесто, което не трябва да се лепи по ръцете.
Облепяме дъното и стените на формичките с тесто, като първо си правим от тестото малки еднакви по големина топчета, които разстиламе с ръка и след това разпределяме равномерно във формичката.
Поставяме всички малки тарталетки в тава.
Поставяме всички малки тарталетки в тава.
Приготвяме си и пълнежа, като разбиваме белтъците на пяна, добавяме захарта и продължаваме да разбиваме, докато станат на сняг.
Ароматизираме с ванилия и добавяме смлените орехи. Разбъркваме внимателно.
С помощта на малка чаена лъжичка разпределяме пълнежа във формичките.
Печем кошничките в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 20-25 минути, докато станат с приятен златист цвят.
След това ги оставяме да изстинат и изваждаме от формите.
*Според рецептата се използват 3 белтъка, но част от пълнежа ми остана.
Може да го оползотворите, като разпределите сместа с лъжица в тавичка, покрита с хартия за печене и да изпечете за около 10 минути. Получават се вкусни ореховки. :)
След това ги оставяме да изстинат и изваждаме от формите.
*Според рецептата се използват 3 белтъка, но част от пълнежа ми остана.
Може да го оползотворите, като разпределите сместа с лъжица в тавичка, покрита с хартия за печене и да изпечете за около 10 минути. Получават се вкусни ореховки. :)
Весел и вкусен празник!
Баклава с локум
2 ноември 2013 г.
Обикновено свързвам точно този десерт със зимата и най-вече с Нова година, когато традиционно присъства на трапезата. Пролетта и лятото никога не се сещам за вкуса на баклавата, защото тогава плодовете са толкова разнообразни, че се чудя в какъв сладкиш, торта или сладолед да ги прибавям. :)
Е, времето захладня и е доста по-удачно да се поглезим мъничко с нещо по-сладичко. В палитрата от вкусове главна роля заемат тънките кори, парченцата локум, пандишпановия пълнеж, който се е напоил от сладкия сироп с дъх на лимон...
Необходими продукти:
1 ч.ч. = 180 мл
400 г кори за баница
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. канела
1 ч.ч. смлени орехи
125 г краве масло
2 кутийки локум
1 ч.л. бакпулвер
1 лимон
сироп:
2 1/2 ч.ч. захар*
3 1/2 ч.ч. водa
Необходими продукти:
1 ч.ч. = 180 мл
400 г кори за баница
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. канела
1 ч.ч. смлени орехи
125 г краве масло
2 кутийки локум
1 ч.л. бакпулвер
1 лимон
сироп:
2 1/2 ч.ч. захар*
3 1/2 ч.ч. водa
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се брашното заедно с бакпулвера и се разбърква добре, за да не се образуват бучки. Тестото се ароматизира с настъргана кора от лимон.
Локумът се нарязва на малки кубчета, а смлените орехи (препоръчвам да не се смилат на ситен прах, а на по-едро, за да се усещат малките парченца) се смесват с канелата.
Разтопява се кравето масло.
Следва и сглобяването на баклавата.
Намазва се с малко разтопено масло първата кора, отгоре се слага втора, която също се намазва с малко масло.
В единия край се подреждат парченца локум, разпределя се малко от пандишпанената смес и се поръсва с орехи.
Завива се на руло и се подрежда в намаслена правоъгълна тава.
Така се процедира и с останалите кори.
С останалото масло се полива баклавата.
Баклавата се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути. След десетина минути може да се покрие с фолио, за да не прегорят корите.
След като е изпечена, се оставя да изстине. През това време може да се приготви сиропа, като се смесят водата, захарта и сока от половин лимон. Когато течността заври, се сваля от котлона. Оставя се да изстине за кратко, но не напълно. Докато е още топъл, сиропът се полива върху изстиналата баклава.
Десертът трябва да престои за една нощ (поне 8 часа), за да се напои добре.
* Ако ви се струва прекалено сладък сиропа, може да намалите количеството на захарта по ваш вкус.
Абонамент за:
Публикации (Atom)
