Американски палачинки

Продължавам темата с палачинките, но този път ще представя рецептата за техния американски еквивалент.
Няма нищо по-хубаво от това сутрин да закусим с домашна и вкусна закуска, отколкото на крак с някоя мазна баничка или парче пица. За съжаление, ежедневието ни притиска  и нямаме време да си направим такава. Но поне през почивните дни можем да си позволим това простичко удоволствие.
Както и при други ястия тази рецепта също има много вариации. Представям ви изпитаната от мен рецепта за тези палачинки:

Американски палачинки

Необходими продукти:

2 яйца
1 пакетче бакпулвер
2 1/2 ч.ч брашно
1 1/2 ч.ч прясно мляко
2 с.л захар
щипка сол
ванилия по желание
1-2 с.л олио или масло 


Яйцата се разбиват и към тях се добавят млякото, брашното и останалите съставки. Трябва да се получи гладка хомогенна смес малко по-гъста от кексово тесто. В тиган (по-добре да е с незалепващо покритие) слагаме малко мазнина - няколко капки олио или много малко масло и след като загрее добре се изсипва малко количество от сместа.  
Изпържваме палачинките от двете страни и гарнираме по желание.

Американски палачинки

Палачинки - икономичен вариант

Няма човек, който поне веднъж да не е закусвал с добре познатите ни палачинки. Има ги в много варианти - с прясно мляко, американски, немски, дори съм срещала рецепта за палачинки с кисело мляко. Разнообразието е голямо, а пълнежа - по ваш вкус. Със сирене или със сладко - те са винаги вкусни. Предлагам ви един по-икономичен вариант.

Икономични палачинки


Необходими продукти:

1-2 яйца
2 ч.ч брашно
вода
1 щипка сол
1 щипка сода бикарбонат
масло или олио за пържене
мармалад, течен шоколад, сирене или каквото обичате за гарниране


Разбиваме яйцето. Към него прибавяме около една чаена чаша вода. След това постепенно прибавяме брашното. Ако стане прекалено гъсто сложете още вода. Целта е да се получи накрая гладко тесто, гъсто колкото боза. Подправете със щипка сол и още толкова сода. В тиган се слага малко мазнина - няколко капки олио или много малко масло и след като загрее добре се изсипва от сместа толкова, че да покрие дъното на тигана. Изпържваме палачинките от двете страни и гарнираме по желание.

Лазаня от патладжани

Започна да замирисва на лято. Освен, че слънцето беше доста щедро тези дни и много хора му се порадваха, хващайки тен на плажа, започват да се появяват и повече сезонни зеленчуци - тиквички, краставици, домати... Ето едно предложение, с което може да комбинирате летния вкус на патладжаните и италианското очарование на лазанята. Може би ви се струва странно, но ви гарантирам, че е много вкусно!

Необходими продукти:

2-3 патладжана
брашно за овалване на патладжаните
олио за пържене
1 глава лук
500 г пилешко месо
200 г кашкавал
сол на вкус

За соса:
4 домата
2-3 скилидки чесън
сол, захар, босилек на вкус


Лазаня от патладжани



Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят за 20 минути, за да се махне горчивината им. След това се овалват в брашно и се изпържват до златисто. В друг съд се изпържва лукът, нарязан на ситно и след това се прибавя нарязаното на по-едри кубчета пилешко месо (може да е пилешко филе или обезкостено бутче). Сосът се приготвя като се смилат доматите и чесъна и се подправят със захар и сол. Прибавя се нарязания на ситно босилек и се вари за кратко. Намаслява се дъното на тавичка. Подрежда се пласт патладжани, полива се с доматен сос, отгоре се слага малко от запърженото пилешко месо. Реди се в тази последователност. Завършваме с пласт патладжани и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Лазанята се пече в предварително загрята на около 200 градуса фурна за не повече от 20 минути.

Огретен от картофи

Картофи и сирене, поляти със сос "Бешамел". Отгоре има хрупкава коричка със златист цвят. Това ястие си върви идеално със студена биричка или бяло вино. Нека напишем необходимите продукти за това ястие, което също се приготвя лесно и бързо, особено, ако имате помощници, но не само в хапването, а и в беленето на картофи, което си е единствената досадна работа.

Огретен от картофи със сирене


Необходими продукти: 

1 кг картофи
200 г сирене
3 яйца
За сос "Бешамел":
1-2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
сол, черен пипер на вкус
2-3 щипки индийско орехче



Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват. В тиган или друг съд се слагат 4-5 с.л. олио (30 г масло). Когато мазнината се сгорещи се слага брашното, което трябва много леко да се запържи, но трябва да се внимава да не загори. Прибавя се млякото, което трябва да е студено, за да не стане брашното на бучици. Разбърква се отново и се оставя сосът да се сгъсти. Подправя се с малко индийско орехче - 2-3 щипки по желание и малко черен пипер. В тавичка се слагат сварените картофи (ако не сте прибавили сол, докато сте ги варили, може сега да ги посолите), а отгоре се заливат със соса. Отгоре се слага натрошено сиренето и цялата тази манджичка се залива с 3 добре разбити яйца, за да може да се получи златистата коричка. По желание може да се прибави и настърган кашкавал отгоре за финален завършек. Ястието се пече на 200 градуса в предварително загрята фурна за 20-25 минути, докато  се зачерви огретена.
* Към соса може да се сложи още прясно мляко, за да не стане прекалено сухо ястието.

Бисквитена торта

Всеки обича да похапва нещо сладко, но обикновено свързваме десертите с отделяне на много време и усилия. Да не забравяме и притесненията дали ще се получи изобщо или не. Покрай наистина сложните за направа десерти се откроява един (дори са повече), който е изключително вкусен и най-важното прави се бързо и с малко продукти.

Необходими продукти: 

1 пакет бисквити "Закуска"
1 литър прясно мляко
150 г захар (може и повече, ако искате да е по-сладка тортата)
1 пакетче нишесте

Бисквитена торта

Млякото се поставя на котлона да заври, като преди това сме сложили захарта. Нишестето се разтваря в малко мляко или вода (обикновено на пакетчето има указания колко мляко/вода да се използва) и се прибавя към млякото. Непрекъснато трябва да се бърка, докато се сгъсти крема, а това обикновено става за 2-3 минути.
В тавичка една до друга се подреждат бисквитите, а отгоре се слага крем. След това отново слагаме бисквити и отгоре нанасяме крем. Накрая завършваме с крем. Оставяме десертът да се охлади и да стегне. По желание може да се украси с шоколадови пръчици, смлени ядки или въобще каквото фантазията ви сътвори.
*Обикновено тортата се получава с два-три "блата", но това зависи от големината на съдът, в който се прави тортата и от количеството на продуктите.
** В някои рецепти бисквитите се потапят в мляко, за да омекнат повече, но според мен това не е необходимо, защото след няколко часа тортата е идеална за консумация, а бисквитите са достатъчно мекички.