За закуска през уикенда искам да ви покажа едни лесни, вкусни, бързи за приготвяне и много икономични солени мъфини със сирене.
Много подходящи са както за закуска, така и за следобедно похапване.
Показват се публикациите с етикет Сирене. Показване на всички публикации
Настъргани тиквички на фурна с кашкавал и сирене
28 юни 2020 г.
В миналата си публикация ви обещах, че ще има нови летни и много лесни рецепти.
Днес спазвам обещаното, като главният герой в чинията ще са тиквичките.
Пълнени патладжани със сирена и кашкавал
21 юни 2020 г.
Астрономическото лято вече е факт, а с него идват цветните ястия със зеленчуци, свежите леки десерти, вкусните вечери на открито, приятните и интересни емоции.
Пролетен лучник със сирене
9 май 2020 г.
От известно време се опитвам да огранича употребата и консумацията на бяло брашно, но не винаги се получава, особено, когато имам повече свободно време и ми влезе в главата някоя идея за пухкаво печиво.
Пирожки с плънка от картофи и месо
21 октомври 2018 г.
Въпреки че на пазара в момента има доста голямо разнообразие на есенни зеленчуци - като зеле, карфиол, броколи и много други, винаги едно пухкаво печиво е добре дошло на трапезата ни. А ако е и с богата плънка, може спокойно да го наречем и основно ястие за вечеря или за обяд.
Днешното предложение е малко по-различно заради картофите. Тук те не присъстват като пюре в самото тесто, както е в някои рецепти, а са плънка - сварени и нарязани на кубчета. На пръв поглед странно, но пък гарантирам, че е много вкусно. Все пак всички познаваме добре вкуса на пататника, затова и тези пирожки биха се харесали на много от вас.
Приготвих ги в два варианта. Едните - пържени, а другите - печени на фурна. И двата варианта са вкусни, така че който и да изберете няма да сбъркате. На мен лично по-вкусни ми бяха пържените, които поднесох и с млечен сос.
Бърз тутманик
20 януари 2018 г.
Зимата е сезон, който ни предразполага към дълго излежаване в леглото, топли напитки и засищащи закуски през уикенда. А какво по-хубаво от това, ако се приготвя бързо и лесно, точно като този тутманик, който искам да ви покажа днес.
Когато чуя тутманик, в главата ми изплуват многобройните неуспешни опити за тази мързелива баница, както някои хора наричат това изделие. Често с голямо желание съм забърквала тестото, но с още по-голямо разочарование съм го изваждала вече готов от фурната.
Причината - често не бухва достатъчно и дори и след 40-50-минутно печене, резултатът отвътре не е впечатляващ - стои някак сбит, недопечен, глетав...
Но тази рецепта е нещо друго. Може би, заради гъстота на тестото - толкова гъсто, че е една идея преди да бъде замесено, а може би и заради двата набухвателя - содата и бакпулвера, които успяват да надигнат тестото, така че да стане пухкаво като възглавничка. :)
Рецептата за бързия тутманик си я записах от един пакет брашно на "София Мел", но намалих пропорциите наполовина.
Toпеница с печени чушки
6 януари 2017 г.
Всъщност нямам представа защо тази салата се нарича точно топеница, но реших да запазя оригиналното наименование. Идеята за тази салата се роди след като гледах едно телевизионно предаване, в което бе показана тя. Промених някои от продуктите и съставките и накрая се получи апетитна зимна салата. В това зимно време навън, добавете само една любима напитка и препечен хляб, които ще обогатят рецептата чудесно.
Питка със сирене
10 януари 2016 г.
Многократно съм казвала, че ароматът на прясно изпечен хляб е незаменим. Дали навън ще е зима или лято, ако в кухнята ухае на прясно изпечен хляб и вкусна домашна мамина гозба - нищо друго не ми трябва, за да ми е уютно и приятно на душата и за да съм щастлива.
За сега прясно изпечената питка си остава един много приятен спомен (от изминалите празници, от всички други пъти, в които съм си била вкъщи!!! В твоето си истинско вкъщи, където се чувстваш щастлив и свободен, и без никакви ограничения се отдаваш на творческо вдъхновение да приготвяш вкусна храна за близките си, ако щеш дори да садиш цветя на балкона или да си пиеш кафето на дивана - дълго и с наслада. Ей това си е истински кеф! :) )
След тази дълга скоба, все пак нека да спомена нещо и за рецептата.
Пухкава питка, навита с плънка от яйце и сирене, която буквално е като памук.
Салата с печени тиквички и балсамова редукция
10 октомври 2014 г.
Лятото си отиде, но при вида на свежите малки тиквички, които открих на пазара, не се сдържах да купя повечко, за да се сбогувам с добрия им вкус. Макар и зимата да се намират, аз не бих рискувала да купя, поради причината, че не са вече в сезон.
Та, да се върна на темата за свежите малки тиквички, които играят специална роля в днешната салата, която е една перфектна гарнитура към печеното свинско.
Исках да ги комбинирам като вкус с нещо по-различно и така реших да приготвя модерната от преди доста време балсамова редукция.
Хрупкавият елемент в салата са орехите, които са едно подходящо допълнение.
Салатата е много простичка и лесна, а засуканата балсамова редукция се приготвя за няколко минути.
Лазаня от тиквички
2 август 2014 г.
Много мислих как да нарека това ястие, но по-скоро го определям като лазаня. :)
Тук корите са заместени от филийки тиквички, изпечени за минута-две на скара (това прави ястието много по-леко). Доматеният сос носи вкуса на лято - сладки домати и босилек, а плънката пък е съчетание от свежестта на копъра и лекия парфюм на мащерката.
Плънката, разбира се, може да е друга - може да приготвите все пак типичния сос "Болонезе", да използвате повече видове сирена и каквото решите вие.
Единственото важно е, че рецептата е лесна, може да претърпи много промени с една основна идея - да имаме изпечени тиквички и оттам нататък вие решавате как и с какво да приготвите лазанята. :)
Плънката, разбира се, може да е друга - може да приготвите все пак типичния сос "Болонезе", да използвате повече видове сирена и каквото решите вие.
Единственото важно е, че рецептата е лесна, може да претърпи много промени с една основна идея - да имаме изпечени тиквички и оттам нататък вие решавате как и с какво да приготвите лазанята. :)
Панирани сиренца
10 юли 2014 г.
Финалът на световното по футбол наближава. И като един "голям почитател" на тази игра мисля по-скоро от кулинарната му страна. Единствено следя от време от време някой резултат - кой паднал, кой победил.
А какво е общото между футбола и кулинарията? Мезето за бирата, може би. Може да е лятно - като например някакви рулца от тиквички (очаквайте ги скоро в блога), скарата - всякакви печени месца и вариации.
Но днес ще ви покажа малки панирани кубчета сирене. Прочетох малко по въпроса, за да знам как да се приготвят точно. Могат да се поднесат със сладко, за тези които обичат комбинацията "сладко-солено". Аз ги приготвих със сладко-кисело-пикантен сос, който не беше много фотогеничен и затова е без снимка. :)
Кюфтета от тиквички със сирене
6 юни 2014 г.
Много бързи, много лесни,
и на вкус са толкова чудесни! :)
С малко копър, сиренце и яйчице,
С малко копър, сиренце и яйчице,
те са подходящо бирено мезе! :)
Трудно ми ражда главата такива рими, че и кулинарни, но пък написаното е самата истина.
Традиционното лятно мезе към бирата си остават пържените картофи. Със сирене или без, те са незаменими по рода си и няма да се опитвам да ги измествам, а само да допълня идеите за летни ястия и разбира се, отново с тиквички ♥.
Огретен от тиквички със сирене
28 май 2014 г.
След серията сладко и тестено, идва ред на нещо солено, основно и сезонно!
Май месец е към края си, а тиквичките са в разгара си. И тази година ще консумираме в промишлени количества, няма как, любими са ни (както може би забелязвате, съдейки по броя на рецептите с тях, който е предхождан единствено от тортите). А и рецептите с тях могат да бъдат толкова разнообразни. Повечето хора, споменавайки за тиквички, се сещат за пържени, поднесени с кисело мляко или традиционно приготвени с ориз.
Една идея, с която може да разнообразим тиквичковото меню, е да си направим огретен, по подобие на този с картофи.
Спаначени кюфтета
26 април 2014 г.
Пролетта набра скорост и се радваме на все повече свежест в менюто си. След засищащите трапези около Великден, ви предлагам да опитате едни безмесни кюфтенца от спанак. Хрупкавата им коричка ги прави много подходящо мезе за студена бира или чаша вино. Може да ги поднесете с млечен сос или салата и така ще имате едно леко основно ястие. За тези, които не могат без месо, могат да са и пролетна гарнитура към пържолата. :)
Поради наличието на много спанак в хладилника, ми хрумна, че може да го оползотворим на едни почти постни кюфтенца. След проверка в Интернет разбрах, че идеята ми никак не е нова за света (но за мен като вкус си е). Разгледах доста варианти на тема кюфтета от спанак и накрая скалъпих микс от всичко прочетено.
Необходими продукти:
1 кг пресен спанак
2 яйца
150 г краве сирене
40 г галета (3-4 с.л.)
2-3 стръка зелен лук
сол и черен пипер на вкус
3-4 листенца джоджен по желание
царевично брашно за овалване
олио за пържене
кисело мляко за гарниране
Измиваме спанака и го нарязваме на ивички (използваме само листата).
Нарязаният спанак бланшираме за кратко в гореща подсолена вода - около 2-3 минути са достатъчни.
След това отцеждаме спанака чрез гевгир или цедка. Изстискаме и с ръце бланширания спанак, за да няма вода.
След това отцеждаме спанака чрез гевгир или цедка. Изстискаме и с ръце бланширания спанак, за да няма вода.
Към спанака прибавяме нарязан на ситно зелен лук, натрошено сирене, две разбити яйца, галета. Може да добавите още галета, ако ви се струва лепкава сместа.
Подправяме със сол, черен пипер и ситно нарязани листенца джоджен.
Омесваме "каймата" за кюфтетата.
Оформяме от сместа кюфтенца, които овалваме в царевично брашно. Може да използвате и обикновено пшенично, но с царевично коричката става по-хрупкава.
Пържим кюфтенцата в сгорещено олио от двете страни до златисто.
Поднасяме с кисело мляко или млечен сос.
Пролетна запеканка със спанак и картофи
6 април 2014 г.
Още една рецепта включвам в категорията "пролетни рецепти". Чудех се как да наименувам рецептата дали запеканка или огретен (има ли разлика между двете също се чудя), но се спрях на първото ми хрумване. Резултатът е леко ястие без месо, но не и постно, което е подходящо за основно или за гарнитура.
Рецептата е доста сходна с тази на огретена с броколи, само че тук имаме и спанак, а и си спестих правенето на сос "Бешамел", като заместих директно с прясно мляко.
Необходими продукти:
1 кг картофи
300 г броколи
300 г спанак
3 стръка зелен лук
150 г краве сирене
2 ч.ч. прясно мляко (около 300 - 400 мл)
2 яйца
сол, черен пипер на вкус
Обелваме и нарязваме на кубчета картофите. Сваряваме ги в подсолена вода.
Нарязваме спанака на ивички и го бланшираме във вряла вода за 2-3 минути, а след това го изплакваме със студена.
Броколито, което използвах в рецептата е домашно производство - бланширано и замразено в камерата. Тъй като не е в сезон в момента, може да се пропусне в рецептата. Ако се използва прясно, то тогава се накъсва на розички и се бланшира за 2-3 минути с подсолена вряла вода, в която слагаме и една-две щипки захар.
Нарязваме зеления лук и го запържваме в олио, добавяме и бланширания спанак. Готвим две-три минути.
Сварените картофи разпределяме в тава, добавяме лука и спанака и подреждаме розичките броколи.
Разбиваме яйцата заедно с прясното мляко. Изливаме течната смес върху зеленчуците.
Натрошаваме отгоре сирене, подправяме с черен пипер и поливаме с една-две струйки олио.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути до златиста коричка.
Лятна "Шарлота" със зеленчуци
19 август 2013 г.
През изминалата седмица ви показах вариант на торта "Шарлота", но както казах видовете и начините за приготвяне са безброй. Освен десерт, тя може да бъде и в солен вариант като красиво и много апетитно лятно предястие или салата.
Има варианти да се използват палачинки, които се завиват на рула с някаква солена плънка. Но все още е лято, топло е и има достатъчно голямо разнообразие от зеленчуци, които може да комбинираме, така че "тортата" да бъде свежа и лека.
Реших да направя мини тортички, но може да направите и една голяма "торта", от която да сервирате индивидуални парчета.
Избираме зеленчуци (тиквички, чушки, патладжани...), покриваме с лек "крем" и оставяме да престои за около час-два, за да се овкуси и охлади. Накрая поднасяме с ледено студено питие и се наслаждаваме на летни цветове и вкусове. Фантазия! :)
Необходими продукти:
за 2 малки тортички
5 малки тиквички
3 червени чушки
350 г изцедено кисело мляко (или 2 кофички кисело мляко)
150 г сирене
2 скилидки чесън
5-6 листенца босилек
5-6 стръка копър
зехтин на вкус
Първо изцеждаме млякото - две кофички ще са достатъчни. Може да използвате и готово изцедено мляко.
Нарязваме тиквичките на тънки шайби. Посоляваме ги и ги поливаме със струйка-две зехтин/олио.
Печем тиквичките на загрят грил тиган или скара от двете страни.
Готовите тиквички поставяме в купа с капак.
Изпичаме и чушките от всички страни. Поставяме ги в купа и ги покриваме, за да се задушат.
Приготвяме "крема", като смесваме изцеденото кисело мляко, натрошеното сирене, смачканите на паста скилидки чесън, нарязаните на ситно босилек и копър. Разбъркваме добре. Овкусяваме със струйка зехтин. Трябва да се получи много гъста смес, която, както се казва, трудно да пада от лъжицата или вилицата.
Ако сместа ви се е получила по-рядка, тогава може да прибавите още сирене, за да стане по-гъста или пък да разтворите 1 ч.л. желатин в 2 супени лъжици вода. Когато той набъбне, го разтворете на водна баня и го прибавете към "крема".
Покриваме кръгла купа с фолио тип стреч, така че да стърчат краищата му извън съда.
Стените на съда покриваме с тиквички, като ги застъпваме.
На дъното разпределяме ленти от чушките, които сме обелили, почистили от семките и нарязали на ивици.
След като сме подредили зеленчуците, изсипваме млечната смес.
Покриваме с пласт тиквички и отгоре.
 |
| Два варианта за оформяне, като подреждаме чушките по дъното на съда. |
Покриваме със фолиото и оставяме в хладилник за около час.
- Една тортичка е достатъчна за 2 порции.
- Отново гледах идеята в "Бон Апети" (ще взема да направя една рубрика в блога, тъй като напоследък все по-често черпя идеи от тях :) ), но използвах само идеята - "кремът" за тортата е различен, а и не използвах патладжан. :)
- Реших да направя мини тортички, но може да направите и една голяма "торта", от която да сервирате индивидуални парчета.
Рулца от тиквички с цедено кисело мляко и сирене
30 май 2013 г.
След малката серия от торти, които представих, е време да хапнем нещо солено, със сезонни зеленчуци и нещо леко.
Това предястие няма нужда от представяне, нито от предлагане на източник, защото е толкова популярно, че всеки си го приготвя по свой начин - било с крема сирене, само с краве сирене, с различни подправки и др.
Пролетна зелена салата с топчета от сирене
14 март 2013 г.
Наближава сезонът, в който окото ще се радва на зеления цвят, а небцето - на нещо свежо, прясно и отново вкусно. През пролетта зелените салати присъстват най-често на трапезата, а приготвени с някой друг продукт, винаги може да имаме различна салата.
Разядка с печени чушки и сирене
16 септември 2012 г.
В сезона на вкусните червени чушки има безброй варианти, с които може да обогатим менюто си. Най-голямо разнообразие има при салатите и предястията. Следващата рецептата може да мине и за двете.
Моят вариант на "Имам баялдъ"
13 септември 2012 г.
В края на лятото трябва да се възползваме максимално от всички вкусни зеленчуци.
Необходими продукти:
5 патладжана
3 глави лук
5-6 печени чушки (зелени и червени)
2 скилидки чесън
4 домата
150 г сирене
сол на вкус
щипка захар
10-12 листа босилек (или 1-2 ч.л сушен)
няколко стръка магданоз
Издълбаваме патладжаните, като първо обелваме тази част, която ще махнем. Запазваме вътрешността и не я изхвърляме. Посоляваме и оставяме, за да се отдели горчивия сок от тях за 10-15 минути. След това в намаслена тава ги подреждаме, заедно с парченцата, които сме издълбали и ги поливаме с няколко струйки олио или зехтин, за да не изсъхнат при печенето. Печем ги в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато омекнат.
Така направих и аз. Затова следващата рецепта ще е много пъстра и ще има дъх на лято и лека нотка на есен.
Това ястие се съчетава невероятно с питката, която успях да направя.
Легендата гласи, че един висш духовен сановник (имам) припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата.
Като всяка популярна рецепта и тази има много варианти. Тъй като не знам коя е оригиналната рецепта, съчетах това, което ми хрумна. Задължително плънката трябва да е от зеленчуци, а сега ги има в изобилие. Резултатът е вкусно ястие, което се приготвя бързо и лесно, не е като правене на питка :).
Необходими продукти:
5 патладжана
3 глави лук
5-6 печени чушки (зелени и червени)
2 скилидки чесън
4 домата
150 г сирене
сол на вкус
щипка захар
10-12 листа босилек (или 1-2 ч.л сушен)
няколко стръка магданоз
Издълбаваме патладжаните, като първо обелваме тази част, която ще махнем. Запазваме вътрешността и не я изхвърляме. Посоляваме и оставяме, за да се отдели горчивия сок от тях за 10-15 минути. След това в намаслена тава ги подреждаме, заедно с парченцата, които сме издълбали и ги поливаме с няколко струйки олио или зехтин, за да не изсъхнат при печенето. Печем ги в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато омекнат.
Нарязваме лука на полумесеци и го запържваме.
Обелваме чушките и ги нарязваме на кубчета.
Обелваме и пасираме доматите.
След като лука се е запържил и е омекнал прибавяме половината количество от доматите (с останалото ще направим сос), нарязаните чушки и нарязаните на ситно скилидки чесън. Посоляваме и прибавяме щипка захар. Оставяме да покъкри 5-6 минути и сваляме от котлона.
Към плънката прибавяме натрошеното сирене и нарязани на ситно босилек и магданоз. Разбъркваме добре. Може да прибавим и изпечената вътрешност от патладжана, но аз я оставих в тавичката при соса.
И за да не останат нашите патладжани на сухо, без сос, приготвяме такъв.
Останалото количество от пасираните домати ги изсипваме в подходящ съд и ги оставяме да покъкрят за около 10 минути. Може да се добави и малко мазнина. Посоляваме на вкус и отново подправяме с босилек.
Пълним изпечените патладжани с плънката. Изсипваме в тавичката и доматите. Допичаме ястието за още 15 минути. Аз покрих с алуминиево фолио, за да не изсъхне плънката при печенето и за да остане сочна.
Абонамент за:
Публикации (Atom)
