За закуска през уикенда искам да ви покажа едни лесни, вкусни, бързи за приготвяне и много икономични солени мъфини със сирене. 

Много подходящи са както за закуска, така и за следобедно похапване. 

В тях може да сложите и други свои любими продукти, които ви се намират под ръка в хладилника. В тестото може да сложите настърган чедър или кашкавал, любими подправки като риган или мащерка, някакъв колбас по избор и така ще имате винаги различни на вкус мъфини. А ако замените бялото брашно с брашно от спелта или лимец, ще получите един по-здравословен вариант.

Необходими продукти за 12 броя:

1 яйце

300 г кисело мляко

70 мл олио

300 г брашно

150 г сирене

щипка сол

1 ч.л. сода бикарбонат

Разбиваме яйцето. Смесваме киселото мляко и содата и разбъркваме, докато млякото шупне.

Прибавяме ги към яйцето. Наливаме олиото и отново разбъркваме. Добавяме брашното на части и разбъркваме, докато се получи гладко тесто. Тестото става доста гъсто - много по-гъсто от кексово тесто, но трябва да бъде с такава консистенция.

Накрая подправяме с малко сол и натрошаваме сиренето. 

Разпределяме тестото във форми за мъфини, които предварително намазваме с малко олио или разтопено масло. Може да сложите и хартиени формички в гнездата на формата. Не пълним формите до горе с тесто, защото мъфините бухват при печене.

Накрая може да поръсите мъфините с някакви семена - като сусам, мак или с настърган чедър или кашкавал.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност - около 20 минути.

Още рецепти за солени мъфини и кексчета: 

• Солени кексчета с тиквичка и сирене

• Мъфини със сирене