Сигурна съм, че не откривам нещо ново и различно с тази рецепта, но, пък, след Великден често се озоваваме с доста варени яйца и освен като добавка към зелената салата, с тях може да се приготвят интересни разядки.
Показват се публикациите с етикет Салати. Показване на всички публикации
Toпеница с печени чушки
6 януари 2017 г.
Всъщност нямам представа защо тази салата се нарича точно топеница, но реших да запазя оригиналното наименование. Идеята за тази салата се роди след като гледах едно телевизионно предаване, в което бе показана тя. Промених някои от продуктите и съставките и накрая се получи апетитна зимна салата. В това зимно време навън, добавете само една любима напитка и препечен хляб, които ще обогатят рецептата чудесно.
Салата с киноа и зеленчуци
19 юни 2016 г.
След рецептата за Хляб с био брашно от лимец и маслини, ви представям и второто ми предложение с продуктите на био магазин "Спирала". В продуктите, които си бях избрала присъстваше и кутийка черно-бяла киноа. И тъй като до този момент никога не съм приготвяла нищо с този продукт, се спрях на нещо леко и лесно за приготвяне като тази салата.
Зеленчуците, които може да използвате, са разнообразни - например, розови домати, печен патладжан, за да обогатите салатата според своя вкус.
Бобена салата с кисели краставички
20 март 2016 г.
Официално пролетта настъпи! Както в астрономическо, така и в кулинарно отношение.
Първият пролетен ден е доста студен и докато зелената салата, спанакът, репичките и други сезонни зеленчуци не са се настанили трайно на трапезата, ще ви покажа една салата, с която може да се оползотвори някой останал буркан кисели краставички. :)
Салата с макарони и майонеза
18 ноември 2014 г.
Наричана още "Италианска салата", този вариант на зимните по-тежки салати би се харесал на тези от вас, които обичат паста, приготвена във всякакви варианти. Аз не съм от тези хора! Не съм почитател на пастата и спагетите. Странно или не, това е самата истина. Сигурно някои биха ме попитали как така и защо. Обяснение нямам, просто така. Не съм имала бедствени опити или нещо, което да ме накара да не ми е любимо хапването на този вид ястия. Е, със сладките макарони за закуска нямам никакви проблеми, защото ги обичам много.
Но не моите предпочитания са тема на тази публикация, в която дадох шанс на себе си и на другите дегустатори около мен да опитат нещо различно от традиционните салати с майонеза, като руската, например. И резултатът ни хареса.
Продуктите са доста простички и малко на брой, но вие бъдете по-уверени и смело се доверете на своите фантазии и вкусови предпочитания.
Салата с печени тиквички и балсамова редукция
10 октомври 2014 г.
Лятото си отиде, но при вида на свежите малки тиквички, които открих на пазара, не се сдържах да купя повечко, за да се сбогувам с добрия им вкус. Макар и зимата да се намират, аз не бих рискувала да купя, поради причината, че не са вече в сезон.
Та, да се върна на темата за свежите малки тиквички, които играят специална роля в днешната салата, която е една перфектна гарнитура към печеното свинско.
Исках да ги комбинирам като вкус с нещо по-различно и така реших да приготвя модерната от преди доста време балсамова редукция.
Хрупкавият елемент в салата са орехите, които са едно подходящо допълнение.
Салатата е много простичка и лесна, а засуканата балсамова редукция се приготвя за няколко минути.
Салата "Диня"
23 август 2014 г.
Не се заблуждавайте от името - в салатата няма нито едно резенче диня, но пък идеята за поднасяне на салата по този нетрадиционен начин е много оригинална. Под шапката на доматите и краставиците може да се скрие всякакъв вид салата - "Руска", "Снежанка", всякакви салати на основата на майонеза или цедено кисело мляко. Единственото условие е салатата да е с по-гъста консистенция, за да може да се оформи като резен.
Бобена салата със зеленчуци
26 юли 2014 г.
Салатата с боб посред лято не е особено типична за този сезон. Но с добавка от сезонни зеленчуци като домати, червени чушки и подправки като босилек, магданоз, рецептата добива съвсем летен вид.
Идеята видях в "Бон Апети", но си позволих да променя някои неща, включително и името. Дали ще е пикантна или не, решавате вие. Лютите чушки не се задължителен елемент, но придават пикантност, която си подхожда с останалите продукти.
Една много цветна и лятна салата, която може успешно да замести основното, тъй като е и засищаща.
Салата с печени чушки и авокадо
9 ноември 2013 г.
Отдавна в блога липсваше онази цветна и свежа нотка, която може да бъде възвърната единствено от някое предложение за салата. Есента също предлага много разнообразие и трябва да се възползваме максимално. На почит обикновено са различни салати със зеле, червено цвекло, моркови, карфиол... Няма как да забравим и червените чушки, с които може много да се експериментира и дори да се комбинират с... авокадо.
Може би ще ви се стори странно, може би вече някой също се е досетил за такъв вариант, но на мен най-много ми харесва авокадото комбинирано с печените червени чушки. :)
Авокадото има неутрален вкус, дори бих казала че е безвкусно, затова в повечето случаи се комбинира с някакви други зеленчуци и подправки. Най-известната рецепта с авокадо е гуакамоле, което представлява нещо като разядка.
Има много полезни свойства и заради това го определят като супер храна.
За тази рецепта няма да давам точни пропорции, всичко е според вашия вкус. :)
Необходими продукти:
авокадо*
печени червени чушки
царевица от консерва
сол на вкус
малко лимонов сок
зехтин/олио
скилидка чесън
копър или магданоз
Първо разрязваме авокадото на две половинки. След това с малко ножче правим прорез между кората и сърцевината, а с помощта на малка лъжичка отделяме вътрешната част. Другият вариант е да се направят прорези върху самата сърцевина, като я нарязваме на кубчета (внимаваме да не нарежем кората, защото може да я използваме за сервиране на салатата), а след това кубчетата много лесно се отделят от външната обвивка на плода. Костилката се отделя много лесно също.
Смесваме нарязаните на кубчета авокадо и печени чушки, царевицата.
Овкусяваме със сол, малко лимонов сок, смачканата на паста скилидка чесън, ситно нарязаните копър и/или магданоз.
Накрая поливаме с малко зехтин или олио.
Разбъркваме и сервираме. :)
*Как да познаем, че авокадото е добре узряло? При натиск с пръст, се усеща, че е малко меко, а не твърдо като камък.
Разбира се, не трябва да е прекалено меко, защото тогава вече е презряло, престояло и не става за ядене.
Ако е все още зелено, т.е. много твърдо при лек натиск, тогава може да го оставите за няколко дни на стайна температура.
За да предотвратите потъмняването на плода, докато приготвяте салатата, може да изстискате върху него малко лимонов сок и просто да оставите костилката му до него.
Суши по шопски
1 септември 2013 г.
Сушито е едно доста модерно ястие (ако мога така да го нарека). За едни е като цяла религия - с много тънкости в приготвянето, комбинирането на подправки, маринати, вкусове и екзотични за нашия пазар продукти, а за други е модерна тенденция, навлизаща в нашия български/балкански кулинарен свят с нетрадиционния си вид и вкус.
Съществуват много видове суши, като има няколко основни, а самото ястие има хилядолетна история, която ще отложа и може да поясня в страничката от блога - Кулинарни факти.
За първи път опитах това чудо съвсем наскоро. Странно е малко, не е лошо.. Зависи и от вида, който сте опитали и от майсторът, който го приготвя, както и продуктите. Прекрасно е да разнообразяваме вкусовете си, като опитваме нови и непознати ястия. По-късно идва и любопитството това чудо на кулинарията как се приготвя и откъде изобщо се е появило... Така пък си обогатяваме познанията и общата култура и така нататък и така нататък....
Днешното ми предложение дори не се доближава до японския си съименник, но пък името много ми хареса и реших така да си запазя хрумването за поднасянето на шопската салата. Мисля, че би се харесала много повече на българския ни вкус, а и със студена ракия за някои ще си е класика! :)
Необходими продукти:
за 3 порции
1 домат
1/2 краставица
3 печени червени чушки
150 г сирене
150 г цедено кисело мляко по желание
листенца босилек
магданоз
сол на вкус
струйка олио/зехтин
Обелваме краставица и я нарязваме на ивички/пръчици.
Смесваме изцеденото кисело мляко и сиренето. Подправяме със струйка олио, ситно нарязан магданоз и босилек.
Обелваме чушките и ги почистваме от семките. Разрязваме ги по дължина.
Подреждаме върху всяка чушка сместа със сирене. Отгоре подреждаме ивички домати и краставица.
Завиваме на руло.
Сервираме. :)
Лятна "Шарлота" със зеленчуци
19 август 2013 г.
През изминалата седмица ви показах вариант на торта "Шарлота", но както казах видовете и начините за приготвяне са безброй. Освен десерт, тя може да бъде и в солен вариант като красиво и много апетитно лятно предястие или салата.
Има варианти да се използват палачинки, които се завиват на рула с някаква солена плънка. Но все още е лято, топло е и има достатъчно голямо разнообразие от зеленчуци, които може да комбинираме, така че "тортата" да бъде свежа и лека.
Реших да направя мини тортички, но може да направите и една голяма "торта", от която да сервирате индивидуални парчета.
Избираме зеленчуци (тиквички, чушки, патладжани...), покриваме с лек "крем" и оставяме да престои за около час-два, за да се овкуси и охлади. Накрая поднасяме с ледено студено питие и се наслаждаваме на летни цветове и вкусове. Фантазия! :)
Необходими продукти:
за 2 малки тортички
5 малки тиквички
3 червени чушки
350 г изцедено кисело мляко (или 2 кофички кисело мляко)
150 г сирене
2 скилидки чесън
5-6 листенца босилек
5-6 стръка копър
зехтин на вкус
Първо изцеждаме млякото - две кофички ще са достатъчни. Може да използвате и готово изцедено мляко.
Нарязваме тиквичките на тънки шайби. Посоляваме ги и ги поливаме със струйка-две зехтин/олио.
Печем тиквичките на загрят грил тиган или скара от двете страни.
Готовите тиквички поставяме в купа с капак.
Изпичаме и чушките от всички страни. Поставяме ги в купа и ги покриваме, за да се задушат.
Приготвяме "крема", като смесваме изцеденото кисело мляко, натрошеното сирене, смачканите на паста скилидки чесън, нарязаните на ситно босилек и копър. Разбъркваме добре. Овкусяваме със струйка зехтин. Трябва да се получи много гъста смес, която, както се казва, трудно да пада от лъжицата или вилицата.
Ако сместа ви се е получила по-рядка, тогава може да прибавите още сирене, за да стане по-гъста или пък да разтворите 1 ч.л. желатин в 2 супени лъжици вода. Когато той набъбне, го разтворете на водна баня и го прибавете към "крема".
Покриваме кръгла купа с фолио тип стреч, така че да стърчат краищата му извън съда.
Стените на съда покриваме с тиквички, като ги застъпваме.
На дъното разпределяме ленти от чушките, които сме обелили, почистили от семките и нарязали на ивици.
След като сме подредили зеленчуците, изсипваме млечната смес.
Покриваме с пласт тиквички и отгоре.
 |
| Два варианта за оформяне, като подреждаме чушките по дъното на съда. |
Покриваме със фолиото и оставяме в хладилник за около час.
- Една тортичка е достатъчна за 2 порции.
- Отново гледах идеята в "Бон Апети" (ще взема да направя една рубрика в блога, тъй като напоследък все по-често черпя идеи от тях :) ), но използвах само идеята - "кремът" за тортата е различен, а и не използвах патладжан. :)
- Реших да направя мини тортички, но може да направите и една голяма "торта", от която да сервирате индивидуални парчета.
Разядка с патладжани
5 август 2013 г.
Лятото е в разгара си, а блогът бледнее откъм салати, при това летни, цветни и много вкусни. Е, има някое друго предложение, но все пак е хубаво да има повече разнообразие. Ще се опитам да запълня малко празнината с някоя друга идея. Разбира се, не откривам топлата вода и предложенията ще са по-стандартни и достъпни. Но ако ви е омръзнала шопската салата и търсите нещо различно, се надявам да използвате някоя от моите фантазии и да се насладите на нещо различно.
И така днешното предложение ще е една разядка, която може да овкусите с други зеленийки - като босилек, копър, може да добавите малко пикантен акцент, като добавите нарязана люта чушка или малко горчица.
Ето и моят вариант:
Необходими продукти за 3 порции:
3 средни изпечени патладжана
2 кофички кисело мляко или 300 г цедено
2 скилидки чесън
7-8 стръка магданоз
сол на вкус
олио/зехтин на вкус
маслини за гарниране
орехи по желание
Патладжаните може да изпечете в загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути, докато се изпекат от всички страни. След това се изваждат и се поставят в купа, която се покрива с капак или фолио, за да се задушат патладжаните.
Предпочитам да си изцедя киселото мляко, отколкото да купувам готово. Най-лесно става, като се изсипе млякото в голям тензух, който се завързва и се слага в гевгир, като под него трябва да има дълбока купа за подложка. Отгоре слагам нещо да тежи - може да е чиния.
Изстиналите вече патладжани се обелват и се нарязват на кубчета.
Млякото изсипваме в купа. Добавяме патладжаните, смачканите на паста скилидки чесън, нарязан на ситно магданоз.
Посоляваме на вкус и капваме струйка олио/зехтин.
По желание може да се добавят смлени на по-едро шепа орехи .
Разбъркваме добре всичко и поднасяме.
Тази разядка много си подхожда с препечени филийки.
Лятна салата с печени зеленчуци и второ предизвикателство
1 август 2013 г.
Следва още една по-скоро идея, а не точна рецепта, за много вкусна, богата и цветна салата. Освен традиционните печени чушки и патладжани, добавих любимите тиквички и печен лук, който става сладък, с много деликатен аромат и вкус .
За да си приготвите тази салата са ви необходими:- домати
- патладжани
- чушки
- лук
- тиквички
- сол, олио/зехтин на вкус
- магданоз, босилек, риган
- скилидка-две чесън
- сирене и маслини за гарниране
Изпичаме чушките и патладжаните. След това ги поставяме в купа и ги покриваме с капак/фолио, за да се задушат.
Нарязваме тиквичките на шайби или филийки, посоляваме ги, поливаме ги със струйка олио/зехтин. Разбъркваме и печем на скара или грил тиган.
Обелваме и нарязваме лука на шайби. Печем го на скара или грил тиган.
Обелваме чушките, като махаме и семките. Нарязваме на кубчета.
Обелваме патладжаните и ги нарязваме.
Нарязваме и доматите на кубчета.
Овкусяваме със сол, олио/зехтин на вкус, нарязани на ситно магданоз, босилек и риган.
По желание смачкваме на паста една-две скилидки чесън.
Разбъркваме добре, сервираме с печените тиквички и лук.
Гарнираме със сирене и маслини по желание.
Реших да комбинирам идеята за тази лятна салата с още едно приятно предизвикателство, което ми отправи Лучия от "Gingerylemon".
Лу, благодаря ти за номинацията! Включвам се с удоволствие и отговарям на новите 10 въпроса. ;)
1.Умееш ли да танцуваш?
Умея да си танцувам на някаква песничка, но не мога да танцувам някои определени стилове, като спортни танци, например.
2. Кои качества цениш?
Искреността, сериозността, увереността, точността, чувството за хумор.
3. Спортуваш ли?
Не.
4. Ако имаш право на един вид храна до края на живота си, какво ще избереш?
Дано да не се сбъдва, но може би бих избрала някакъв плод - например ягоди или пък нещо тестено, като например някакъв хляб. :) Бих избрала и някакъв сладкиш, но само със сладкиши не може да се храни човек.
5. Има ли нещо, което не ядеш?
Като се замисля няма нещо конкретно, което не ям. По-скоро не обичам прекалено мазни ястия, безвкусни - без никакви поправки, блудкави...
6. Любимият ти десерт е...
В момента е сладолед. А иначе обичам всякакви десерти. Не се ограничавам само с един любим. :) Обичам и тортите, и кремовете, и сладкишите....
7. Чашата е наполовина пълна или наполовина празна?
Наполовина пълна с желание да запълня другата половина. :)
8. Какво харесваш в себе си?
Сама не мога да преценя. По-скоро околните имат думата да кажат кои качества харесват в мен.
9. В какво не вярваш?
Напоследък не вярвам, че има справедливост.
10. Какво е добре да знам за теб, но сега не се сещам да те питам?
Много харесвам блога ти и се удивлявам на красивите снимки, които правиш. :) Успех и занапред, Лу! :)
Моите въпроси са си същите:
- С каква цел създадохте своя блог?
- Какво ви вдъхновява най-често?
- Кои три (може и четири) думи ви описват най-точно?
- Сладко или солено?
- Имате ли провал в кухнята и какъв е той?
- Коя е любимата ви подправка?
- Кое е любимото ви българско ястие?
- Какво може да ви изкара извън нерви?
- Какво ви прави щастливи?
- За какво мечтаете?
Ако
имаш право на един вид храна до края на живота си, какво ще избереш? -
See more at:
http://www.gingerylemon.com/2013/07/Predizvikatelstvo-ot-slunce-i-slunchogled.html#sthash.KY36cosl.dpuf
Кои качества цениш?
1. Умееш ли да танцуваш?
2. Кои качества цениш?
3. Спортуваш ли?
4. Ако имаш право на един вид храна до края на живота си, какво ще избереш?
5. Има ли нещо което не ядеш? Пример: лук, магданоз.
6. Любимият ти десерт е?
7. Чашата е наполовина пълна или наполовина празна?
8. Какво харесваш в себе си?
9. В какво не вярваш?
10. Какво е добре да знам за теб, но сега не се сещам да те питам? - See more at: http://www.gingerylemon.com/2013/07/Predizvikatelstvo-ot-slunce-i-slunchogled.html#sthash.IdFECdbn.dpuf
2. Кои качества цениш?
3. Спортуваш ли?
4. Ако имаш право на един вид храна до края на живота си, какво ще избереш?
6. Любимият ти десерт е?
7. Чашата е наполовина пълна или наполовина празна?
8. Какво харесваш в себе си?
9. В какво не вярваш?
10. Какво е добре да знам за теб, но сега не се сещам да те питам? - See more at: http://www.gingerylemon.com/2013/07/Predizvikatelstvo-ot-slunce-i-slunchogled.html#sthash.IdFECdbn.dpuf
1. Умееш ли да танцуваш?
Зелена салата с репички и пикантен вкус
14 април 2013 г.
Нека отново има нещо зелено, свежо и цветно на трапезата! Зелените салати скоро няма да ни омръзнат, а и именно сега е техният сезон, в който са най-вкусни и пълни с витамини.
Зелена салата с риба тон
23 март 2013 г.
Дойде пролетта и заедно с нея идва необходимостта да обогатим менюто си с повече витамини и минерали, които се съдържат в пролетните зеленчуци (марули, репички, спанак и др.).
Пролетна зелена салата с топчета от сирене
14 март 2013 г.
Наближава сезонът, в който окото ще се радва на зеления цвят, а небцето - на нещо свежо, прясно и отново вкусно. През пролетта зелените салати присъстват най-често на трапезата, а приготвени с някой друг продукт, винаги може да имаме различна салата.
Салата "Бонапарт"
8 декември 2012 г.
Не знам дали има нещо общо името на салатата с Наполеон Бонапарт, но пък със сигурност знам, че е разкошна и че ще изненадате своите близки и приятели, като им поднесете нещо по-различно.
Витаминозна салата с червено цвекло и орехи
2 декември 2012 г.
Червеното цвекло е много полезен зеленчук. Неслучайно го определят като супер храна или като бомба с витамини. Освен много полезно, то е и много диетично, защото в 100 грама се съдържат само 44 калории.
Картофена салата с печени червени чушки
8 ноември 2012 г.
Към традиционната картофена салата могат да се добавят всякакви продукти и подправки, така че обикновената салата да се превърне в необикновена и различна. С щипка фантазия винаги може да имаме различен резултат.
Апетитка от червени чушки с горчица
3 ноември 2012 г.
Зимата наближава, макар и навън слънцето все още да ни се усмихва щедро. И няма как да не трупнем още някой запас за суровите мразовити дни, когато обичаме да си хапваме нещо, което да ни навява приятни спомени от прекрасното лято или слънчево-дъждовната есен.
Абонамент за:
Публикации (Atom)
