В предпоследния ден от годината слагам чертата на публикациите - рецепти за 2013 година.
Обикновено сега е моментът, в който се замисляме какво сме постигнали, удовлетворени ли сме от това и си спомняме набързо всичко, което сме преживели в тази година. 

Тъй като блогът е изцяло насочен към кулинарната чревоугодническа страна, равносметката ще е друга.
През тази година използвах част от свободното време, за да покажа по някоя рецепта. Надявам се да ви е било интересно и след това да сте връщали отново на страничката на блога, за да прочетете има ли нещо ново, което би ви било интересно. :))) И така блогът се сдоби с около 40 нови последователи - приятели, които четат рецепти, разглеждат снимки и в някои случаи оставят своите коментари. 
Благодаря на всички, които честичко коментират рецептите и ми подаряват своите позитивни мисли и усмивки! ♥

През 2013 година успях да запълня страниците на блога с нови 51 рецепти, а рецептата, която се радва на най-голям интерес, е бързият сладкиш с ябълки.

На следващо място доста след него се класират питката за начинаещи и сладкишът с ябълки и карамел.

Явно ябълките са сред най-предпочитаните и обичаните. Безспорно сладкишите с нейно участие са много ароматни и вкусни и са любими и на мен.

Весело посрещане на 2014 година! Пожелайте си нещо и нека то се сбъдне през новата година! :)

Дойде ред да покажа и коледните сладки. Тази година изневерих на традицията за правенето на меденки и реших да опитам нещо друго - не е казано да бъде съвсем различно и нетрадиционно, като щолен например, а просто някаква нотка на разнообразие. Извадих старата тетрадка и направих едни доста позабравени, но вярвам за мнозина от вас познати, сладки. И така на показ изваждам едни изпаднали в забрава сладки, които са малко по-пипкави за приготвяне, но пък настъпи най-прекрасният празник в годината и отделения час за приготвяне няма да ни струва кой знае колко усилия.
В рецептата липсват типичните коледни аромати, като канела , джинджифил и характерните коледни украси с фондан или шоколад, които напоследък са много модерни, но пък присъства най-важният елемент - незаменимият вкус на орехи, който е обгърнат от хрупкаво маслено тесто.

Необходими продукти:

за 30 кошнички

за тестото:

125 г краве масло

2 с.л. кисело мляко

1/2 ч.л. сода бикарбонат

2 ч.ч. брашно

щипка сол

щипка захар

ванилия, настъргана лимонова кора

за пълнежа:

3 белтъка*

1 ч.ч. пудра захар

1 1/2 ч.ч. смлени орехи

1 ванилия

Замесваме тестото, като смесваме в дълбока купа киселото мляко и содата, солта и захарта.

Добавяме мекото масло и на части пресятото брашно. Замесваме меко тесто, което не трябва да се лепи по ръцете.

Намасляваме формичките с малко олио с помощта на сладкарска четка.

Облепяме дъното и стените на формичките с тесто, като първо си правим от тестото малки еднакви по големина топчета, които разстиламе с ръка и след това разпределяме равномерно във формичката.
Поставяме всички малки тарталетки в тава.

Приготвяме си и пълнежа, като разбиваме белтъците на пяна, добавяме захарта и продължаваме да разбиваме, докато станат на сняг.

Ароматизираме с ванилия и добавяме смлените орехи. Разбъркваме внимателно.

С помощта на малка чаена лъжичка разпределяме пълнежа във формичките.

Печем кошничките в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 20-25 минути, докато станат с приятен златист цвят.
След това ги оставяме да изстинат и изваждаме от формите.

*Според рецептата се използват 3 белтъка, но част от пълнежа ми остана. 
Може да го оползотворите, като разпределите сместа с лъжица в тавичка, покрита с хартия за печене и да изпечете за около 10 минути. Получават се вкусни ореховки. :)

Наближава Коледа! Според снежният човек остават едва 3 дни до най-милия, най-семейния, най-уютния и пълен с подаръци празник!
Не знам как се случи, но тази година, за разлика от миналата, ми е някак коледно и по детски нетърпеливо да се прибера наааай-после вкъщи (вече го направих) и да се захвана с всичко коледно. Украсата е сложена, остават само малките сладки приготовления, които от доста време се реят като идеи в главата ми - от пънчета, през традиционни меденки, та докато стигнем и до коледния щолен, нетипичен за нашите традиции, но пък нещо малко по-различно, нещо което оприличавам на козунак, но с повече сушени плодове.
Освен на коледно сладкоправене и кулинарни фантазии, се отдавам и на малък заслужен коледен мързел. :)

Споменах за щолена и затова реших той да е първото коледно лакомство, което да украси блога и заедно с него да се настани коледния дух. След като изчетох сума ти рецепти в блогове и други разни сайтове, реших да го направя, макар да не недоумявах как един козуначеноподобен сладкиш трябва да престои поне 2 седмици, т.е. трябва да се направи доста преди Коледа. След втория-третия ден стана доста твърдичък, а след десетия ден... още повече. Реших, че няма смисъл да го чакам вече да се накани да омекне. Разрязахме го за закуска и си хапнахме доволно кой с кафе, кой с чаша мляко.
Смятам, че след изпичане, докато е мекичък, ще е най-вкусен (поне за моя вкус, който обожава въздушните тестени изделия). Но дори и след толкова време престой не беше толкова сух, колкото очаквах. Текстурата му наподобява сладкиш, а ароматните лимонови и портокалови корички, стафиди и други сушени плодове придават един изключително интензивен и богат аромат. 





Предварително накисваме стафидите в малко ром или ликьор за 2-3 часа. 
Махаме костилките на фурмите и ги нарязваме на едро.
В купа разтваряме маята с част от прясното мляко и 1 с.л. захар.
Разбиваме яйцето, добавяме останалото мляко (уточнявам, че трябва да е топло), захарта, разтворената мая. Разбъркваме тази смес. Ароматизираме с ванилия, малко джинджифил, канела и настърганата кора на лимона и портокала.
Смесваме маята с яйчено-млечната смес.
В пресятото брашно си правим кладенче и постепенно изливаме течната смес.
Замесваме лепкаво тесто.
След това разстиламе малко тестото и добавяме сушените плодове - фурмите, боровинките. Накиснатите стафиди подсушаваме върху кухненска салфетка. Прибавяме ги и тях към останалите плодове.

През това време си приготвяме марципана. Слагаме бадемите за около минута във вряла вода и махаме люспата. Смиламе ги фино в блендер или чрез машинка за мелене на орехи. 


Разбиваме белтъка с пудрата захар и добавяме смлените бадеми. Разбъркваме и оставяме сместа в хладилник да стегне за около 2 часа.
След като щолена втаса, се разточва.
Оформяме марципана на фитил и го поставяме върху тестото. Завиваме щолена на руло. 

Поставяме го в тава или правоъгълна форма, покрита с хартия за печене.
Оставяме го да втаса още веднъж.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50-55 минути.

След като е изпечен, се намазва с разтопено масло и се поставя върху решетка, за да изстине. 
Малко по-късно се поръсва обилно с пудра захар.
Препоръчвам и предпочитам да се хапне веднага. :)

С чаша топло мляко с наситен вкус на какао и шоколад честитя празника на всички студенти! 

Нека трудностите бъдат по-малко и ги преодоляваме с лекота по пътя към успеха!

За да си приготвите тази напитка, за да се сгреете след дългата разходка (и след силния пронизващ вятър), ви е необходимо:

Необходими продукти:

за една чаша

250 мл прясно мляко

1 чаена лъжичка какао

5-6 блокчета шоколад

захар или мед на вкус

Заграваме прясното мляко. След като се сгорещи, сваляме от котлона, поставяме парченцата шоколад и какаото. Разбъркваме. 

Наливаме в чаша, подслаждаме с мед/захар и си хапваме някакви сладки или бисквитки. :)

Ако има неразтопени парченца шоколад, върнете на котлона и загрейте за кратко.

Весел празник на всички! :)