Кулинарни фантазии: Бутер тесто

Рулца от бутер тесто с ябълки и канела

23 февруари 2020 г.

За моментите, когато искате да хапнете нещо умерено сладко, което не отнема много време и усилия, ви предлагам тези лесни рулца от бутер тесто.

Прочети още

Тарталети с карамелизиран лук и козе сирене

25 май 2016 г.

Отдавна не съм показвала рецепти в блога и затова днес ще компенсирам тази липса с едно ястие, което приготвих доста отдавна и може би е по-подходящо за по-зимните и есенни дни, особено в комбинация с чаша хубаво бяло вино. Може да поднесете тези тарталети като основно за лека вечеря или като предястие на своите гости. Приготвянето е много бързо и лесно, тъй като използваме готово бутер тесто. Ако сте кулинарни ентусиасти, може да приготвите домашно маслено тесто.

Накратко имаме много хрупкава основа, сладникав вкус от лука и накрая по-соленото сирене се балансира чудесно. :)

Тарталети с карамелизиран лук и козе сирене

Прочети още

Бързи и лесни ябълкови щруделчета

21 септември 2013 г.

Десертите с ябълки са едни от най-популярните и предпочитани през есенните дни.

В унисон с есента реших да приготвя едни много лесни и бързи щруделчета (може да ги наречем и банички или бутерки с ябълки), които са и чудесна закуска, освен десерт.

Необходими продукти:
(за 18 броя)

700 г бутер тесто
3 средно големи ябълки
50-60 г захар (или на вкус)
1 ч.л. канела
70 г смлени орехи
50 г стафиди

Настъргваме ябълките на едро ренде и ги изстискваме от сока им, защото ще разводни тестото.

Смесваме в купа настърганите ябълки, смлените орехи (добре е да не са много фино смлени, за да се усещат малки парченца), канелата, стафидите и захарта. Разбъркваме.

Ако не ви се стори много сладко, може да добавите още захар на вкус.

Нарязваме листа бутер тесто на квадрати. Тестото трябва да е студено, за да се работи по-лесно с него.

Върху всяко квадратче разпределяме по малко от плънката.

Прегъваме и притискаме леко краищата с вилица.

Поставяме щруделчетата в тава, покрита с хартия за печене или намаслена с олио.

Печем за около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато станат златисти.

Ако ви остане малко от плънката, както при мен се получи, може просто да си я хапнете за десерт. :)

Ползотворни, вдъхновяващи и щастливи есенни дни! シ

Обърнат сладкиш с нектарини

23 август 2013 г.

Аромат на масло, стичащ се карамел, който обгръща сочните плодове и много хрупкав блат. В чинийка сервираме с топка леден сладолед и фантазията е пълна... устата също. :)

Няма как да останем равнодушни пред тази завладяваща картина и да си останем само с едно парченце.

Идеята за тази рецепта ми дойде от така известния "Тарт Татен", който есента се надявам да реализирам. Разликата е, че за него трябва да замесим маслено тесто и да се заредим с 4-5 ябълки.

Реших да е по-летен и да го направя с нектарини (ще се получи и с праскови, а защо не и с кайсии, когато им дойде сезона отново), да не меся тесто и да се измъкна по-лесно като използвам готово бутер тесто. Вкусът е различен, но мисля, че е по-добър заради хрупкавостта на коричките от бутер тестото.

Миналото лято показах рецептата за сладкиш с карамел и нектарини, който също се обръща. При него блатът е пандишпан. Ако трябва да си избера вариант, бих заложила на този. По-мързелив е и дали, защото отдавна се канех да го направя, но ми се услади много повече.

С топка сладолед, препоръчвам ванилов или с вкус на карамел, картината от вкусове и аромати добива завършен и съвършен вид.

Необходими продукти:

за тава с диаметър 25 см

150 г захар

30 г масло

5-6 нектарини (около 500 г)

лист бутер тесто според размера на тавата (около 300-400 г)

Първо приготвяме карамела. За целта разтопяваме захарта, докато придобие кехлибарен цвят. Не го оставяйте прекалено дълго на котлона, за да не стане горчив. Дори когато съдът е още горещ, пак може да потъмнее от температурата на съда, независимо, че сме го махнали вече от огъня.

Може да го направите директно в тавичката, но аз го направих отделно в друга метална купа и след това разпределих в тавата - желателно е да е гореща също, за да не се стегне карамела, а да може да се разстели по дъното. За целта сложих тавата във фурната за кратко.

И така... Карамелът е вече готов, разпределяме го по дъното на съда, както казах, докато е още горещ. Но и да не е разпределен кой знае колко добре, не е фатално, защото така или иначе при печене той ще се разтече и пак ще се разлее навсякъде.

Оставяме карамела леко да изстине и след това намазваме отгоре с малка бучица масло.

Нарязваме нектарините на филийки и ги подреждаме по дъното на съда.

От цялото бутер тесто изрязваме толкова, колкото ще ни е необходимо. Надупчваме с вилица, за да не се надуе прекалено.

Слагаме кората върху плодовете. Изрязваме стърчащите краища, които може отново да замразим и по-късно да си направим бутер банички или кроасанчета.

Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути или докато тестото стане златисто.

И тук идва по-трудната част с обръщането. Изваждаме изпечения сладкиш. Слагаме подноса върху тавичката и обръщаме. Не чакаме да изстине, за да не сте стегне карамела.