Отдавна имах намерение да изпека едно цяло парче свинско месо на фурна, което предварително да бъде овкусено с различни подправки.
Винаги, когато имате подходящ повод, може да поднесете на своите близки такава печена мръвка в комбинация със сезонна салата като гарнитура.
Подправките са на вкус и по избор, пропорциите също - по-голямото парче месо изисква по-голямо количество подправки, за да се овкуси добре.
Освен свински врат, може да изпечете и плешка, бут или контра филе, използвайки същите подправки, на които се спрях аз.
Разбира се, като всяка рецепта, която подхващам за първи път и тази не се размина без проверка в други сайтове и блогове.
Възползвах се от съветите на Пепи, като завързах месото, за да се оформи по по-красив начин.
Препоръчвам да се използва свински врат, защото месото е някак по-сочно, за разлика от бута и контра филето. Но изборът все пак го оставям на вас. :)
Необходими продукти:
около 1.300 - 1.500 кг свински врат без кост
подправки:
2-3 ч.л. горчица
1 ч.л. мед
къри, риган, няколко стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
150 мл бира
150 мл бира
Посоляваме месото от всички страни.
Завързваме го с конец, така че да се оформи красиво парче.
Намазваме месото от всички страни с ароматната смес от горчица, мед, черен пипер, къри, риган и листенцата на няколко стръка мащерка - може да се използва и сушена.
Оставяме месото в хладилник за няколко часа, за да се овкуси.
Преди да го метнем във фурната наливаме в тавичката около 150 мл бира или вино, наливаме струйка олио.
Покриваме с алуминиево фолио и печем на 200 градуса в загрята фурна за около 40 минути - докато ястието "заври". След това намаляваме фурната на 180 градуса. Няколко минути преди да извадим месото - около 10 минути, махаме фолиото, поливаме го с образувалия се сос и допичаме за апетитна коричка.
Печем месото общо около - 1 час и 15 минути.
Може да проверите с клечка за зъби или шишче дали е изпечено отвътре. Ако при изваждане на клечката излиза кървав сос, значи трябва да печете още малко. Ако е сосът е бистър, месото е готово.
Не трябва да се препича, защото месото ще стане сухо.
Трябва да оставите месото да изстине няколко минути, преди да започнете да го режете на порции, за да се получат красиви парчета.
Покриваме с алуминиево фолио и печем на 200 градуса в загрята фурна за около 40 минути - докато ястието "заври". След това намаляваме фурната на 180 градуса. Няколко минути преди да извадим месото - около 10 минути, махаме фолиото, поливаме го с образувалия се сос и допичаме за апетитна коричка.
Печем месото общо около - 1 час и 15 минути.
Може да проверите с клечка за зъби или шишче дали е изпечено отвътре. Ако при изваждане на клечката излиза кървав сос, значи трябва да печете още малко. Ако е сосът е бистър, месото е готово.
Не трябва да се препича, защото месото ще стане сухо.
Трябва да оставите месото да изстине няколко минути, преди да започнете да го режете на порции, за да се получат красиви парчета.
.jpg)
Чудесен цвят на месото се е получил,мила ми Светле! Хубав ден, слънчево настроение и поздрави!От Катя!
ОтговорИзтриванеТолкова равномерно е изпечено месото и изглежда наистина сочно, браво, Светле!
ОтговорИзтриванеХаресват ми и подправките които си използвала, вкусотия!
Поздрави!
Светле, Светле, потекоха ми лигите (с извинение).... Ама може ли такава вкусотия да показваш, прекрасно се е получило месцето! ;)
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Хах, може, Гери! И се надявам и занапред да показвам вкусни ястия (стига да ми остава време...).
ИзтриванеПоздрави!
Светле, много апетитно си го приготвила! И ценни съвети!
ОтговорИзтриванеПрегръдка!
Ох, ама само каква коричка.... Перфектно се е получило! Хубава вечер!
ОтговорИзтриванеРадват ме коментарите ви! За което ви благодаря!
ОтговорИзтриванеУсмихнат ден!
Реших да го пробвам и аз. Стана много вкусно! :)
ОтговорИзтриванеРадвам се, че ти е харесало ястието, Петя! :)
ИзтриванеПоздрави!
Довечера чакм гости, правя го мисли му ако се изложа ... :)
ОтговорИзтриванеНадявам се, че резултатът е бил положителен и не си се изложил/а. :)
ИзтриванеМоже да споделиш как се е получило ястието и дали гостите са го харесали.
Поздрави!
Преди да навиете и завържете рулото, можете да сложите същата плънка като за руло Стефани !
ОтговорИзтриванеЗдравей, Лилия!
ИзтриванеВ блога има рецепта за руло от месо с плънка от гъби и тогава би могла да се сложи плънка като за руло Стефани - моркови, кисели краставички, но не знам дали ще е удачно да се добавят и варени яйца.
В тази рецепта месото само се пристяга с конец, за да се оформи парчето.
Ще се радвам да споделиш рецепта към твоята идея или снимка, която да онагледява идеята и ще е полезно за читателите на блога.
Поздрави!
Довечера ще имам гости и съм направила този врат в хладилника, но аз направих и нещо друго! Бях го чела в някъква рецепта за месо. След като го завързах, със спринцовка го инжектирах цялото с 50 мл.ракия( защото нямах водка) и соев сос. Ще ви кажа после какво е станало!!!
ОтговорИзтриванеЗдравей, Ася!
ИзтриванеБлагодаря, че сподели за тази идея! Чела съм, че водката се използва за маринати, за да е по-крехко месото и ще се радвам, ако напишеш по-късно какъв е бил резултата. Може да споделиш и снимка на ястието.
Поздрави!
Вратът стана перфектно крехък и всички гости много го харесаха,единственият ми проблем беше че малко ми се пораздроби при рязането можеби защото беше много крехко месото, но за това и аз съм си виновна, че го пеках 2часа, но за следващият път ще знам. Светле много ти благодаря за вкусната рецепта, представих се много добре. А колкото за снимката нямах време, а и не остана!!!
ОтговорИзтриванеБлагодаря!!!
Много се радвам, че се е получило толкова добре, Ася, че дори и за снимка не е останало парченце. Когато извадиш изпеченото месо го остави за около 20 минути малко да изстине, за да може да се реже по-лесно. Ако не е толкова голямо парчето, може да се изпече и за по-кратко време.
ИзтриванеПоздрави!
Пече се 40мин след което около 10 без фолиото = общо 50. Защо пише час и 15мин. Включва ли този час и нещо подготовката, или само печенето. Извинявайте, че питам , нов съм в готвенето...
ОтговорИзтриванеКакто знаете всяка фурна пече различно и всеки най-добре знае на колко градуса и за колко време тя пече най-добре. В тази рецепта съм препоръчала да се пече според фурната, която имам, общо 1 час и 15 минути. Първо се пече месото за 40 минути на 200 градуса, след това се пече на 180 градуса за останалото време, а десет минути преди да извадим месото и да изключим фурната, махаме фолиото, за да се получи коричка. :) Надявам се да е станал по-ясен процеса. Може да изпечете и месото само на 180 градуса, като може би ще отнеме малко повече време, като мисля, че 1 час и 20 минути ще е достатъчно време. Проверявайте периодично дали е изпечено месото.
ИзтриванеЗдравейте, какъв конец ползвате?
ОтговорИзтриванеЗдравейте, използвала съм стандартен конец - малко по-плътен от тези, с които се шие дреха, например.
ОтговорИзтриване