Салата "Диня"

Не се заблуждавайте от името - в салатата няма нито едно резенче диня, но пък идеята за поднасяне на салата по този нетрадиционен начин е много оригинална. Под шапката на доматите и краставиците може да се скрие всякакъв вид салата - "Руска", "Снежанка", всякакви салати на основата на майонеза или цедено кисело мляко. Единственото условие е салатата да е с по-гъста консистенция, за да може да се оформи като резен. 

Салата Диня

Тъй като е лято и пресните чушки са в изобилие, реших да приготвя любимия ни катък с печени чушки. Но както споменах по-горе вие може да използвате всичко, което обичате.
Самата идея обиколи Интернет пространството преди доста време, а аз чак сега се наканих да реализирам видяното. :)



Необходими продукти:

250 г цедено кисело мляко
5-6 печени червени и зелени чушки
150 г краве сирене
сол, олио/зехтин на вкус
2 скилидки чесън
5-6 листенца босилек

за украсата:
2 домата
7-8 черни маслини
1 краставица


Първо обелваме и нарязваме на малки кубчета печените чушки.
Смесваме млякото и чушките. Натрошаваме сиренето. Разбъркваме и подправяме с малко сол (имайте предвид, че и сиренето е солено), струйка олио/зехтин, смачкани на паста скилидки чесън, ситно нарязан босилек или друга зеленийка - магданоз, копър...
В голяма чиния оформяме салатата като полукръг.

Салата Диня

Обелваме доматите и махаме семките. Използваме само месестата част, която нарязваме на малки кубчета.
Настъргваме краставицата заедно с кората на по-ситно ренде.
Обезкостяваме маслините и ги нарязваме на половинки.
Украсяваме салатата, като отстрани разпределяме настърганата краставица (препоръчвам да се изцеди сока й, за да не разводни салатата), отгоре - кубчетата домати и маслинките.
Салата Диня

Салата Диня

Източник на идеята: receptite.com

Домашна лимонада с малини

Горещите дни поотминаха, но се задават още топли и слънчеви такива. А какво по-хубаво от това да си седнал под сянката на някое дърво, сред зеленина и да си пиеш разхладителна и освежаваща напитка? При това домашна, полезна, ароматна и... много вкусна! 

Домашна лимонада с малини

Още нещо малиново ще ви предложа днес. Но този път много по-семпло, непретенциозно и с възможност сами да прецените от кой продукт колко да сложите в каната/бутилката.


Необходими продукти:

300 г малини
3 лимона
1 л вода
мед/захар на вкус



Пасираме малините. 
По желание може да прецедите полученото пюре, за да се отстранят семките. 
Изстискваме лимоните, добавяме вода и подслаждаме на вкус. 
Смесваме пюрето от малини и лимоновия сок в кана или бутилка.
Разбъркваме добре и поднасяме с лед. 

Домашна лимонада с малини
 

Терин с малини и рикота

Лятото десертите с плодове са най-подходящи. А ако се приготвят и бързо, без печене и висене покрай печката – още по-добре.
Този десерт може да се приготви и под формата на тирамису, в което редуваме пластове бишкоти и крем.
В този случай формата – правоъгълна кексова, дава и името на десерта – терин. 

Терин с малини и рикота

И като повечето рецепти, които представям напоследък и тази търпи вашите фантазии – може да използвате други плодове, да приготвите любим ваш крем, да добавите шоколад… 


Необходими продукти:
300 г малини
200-250 г бишкоти (един малък пакет)
100 мл прясно мляко

за крема:
250 г рикота
2 яйца
1 непълна ч.ч. захар
есенция ванилия
кората на половин портокал
1 ч.л. желатин + 3-4 с.л. вода



Първо приготвяме крема.
Разбиваме жълтъците с част от захарта, докато побелят.
За около 5 минути при непрекъснато бъркане ги готвим на водна баня, т.е. купата с жълтъците слагаме върху съд с гореща, вряла вода.
Разбиваме белтъците на сняг с останалата захар.
Разбъркваме рикотата с вилица или бъркалка, добавяме жълтъците, ароматизираме с ванилия и кора от портокал. На части добавяме белтъците.
Тъй като кремът става по-рядък, го стягаме с желатин, към който добавяме малко вода. Когато желатинът набъбне, го разтваряме на водна баня, докато стане течен. Добавяме го към крема. Разбъркваме.
Покриваме формата с фолио за свежо съхранение. 

Терин с малини и рикота

Подреждаме бишкотите по дъното и стените на формата, като предварително ги топваме в прясно мляко.  
Не е необходимо да задържате много време бишкотите в млякото, защото  след престой в хладилник ще се напоят още повече от крема и няма да успеете да обърнете формата.
Изливаме част от крема, подреждаме малините, които покриваме с останалия крем.
Най-отгоре покриваме терина с бишкоти.
Поставяме го в хладилник за няколко часа. 

Терин с малини и рикота

След като се е стегнал добре, го обръщаме върху поднос, режем парченца и сервираме.

За финал искам да ви споделя, че от няколко седмици вписвам рецептите си и в друго местенце. Всеки вторник може да следите рубриката ми "Вкусни фантазии", като повечето от рецептите ще са познати за тези, които надникват честичко в блога ми. :)
Слънчева седмица!

Лазаня от тиквички

Много мислих как да нарека това ястие, но по-скоро го определям като лазаня. :)
Тук корите са заместени от филийки тиквички, изпечени за минута-две на скара (това прави ястието много по-леко). Доматеният сос носи вкуса на лято - сладки домати и босилек, а плънката пък е съчетание от свежестта на копъра и лекия парфюм на мащерката.
Плънката, разбира се, може да е друга - може да приготвите все пак типичния сос "Болонезе", да използвате повече видове сирена и каквото решите вие.
Единственото важно е, че рецептата е лесна, може да претърпи много промени с една основна идея - да имаме изпечени тиквички и оттам нататък вие решавате как и с какво да приготвите лазанята. :)



Необходими продукти:

около 2 кг тиквички
сол и олио/зехтин на вкус

за доматения сос:
3 големи домата
3 скилидки чесън
3-4 с.л. олио
щипка сол
1 ч.л. захар
листенца босилек
моцарела/кашкавал, 1 домат за гарниране



за плънката:
400-500 г краве сирене
3 яйца
4-5 стръкчета мащерка
няколко стръка копър
черен пипер на вкус



Първо изпичаме тиквичките на скара или грил тиган.
За целта ги измиваме и нарязваме на филийки. Посоляваме ги и добавяме две-три струйки олио/зехтин, за да не са сухи при изпичане. 
Печем ги на добре загрята скара/грил тиган за около 2-3 минути, колкото леко да омекнат. 

Приготвяме соса.
Обелваме доматите и ги настъргваме на ренде или ги нарязваме на едри парчета и ги пасираме. Нарязваме скилидките чесън на ситно и ги запържваме за кратко в загрятата мазнина. Чесънът бързо загаря, така че тук трябва да се внимава, защото после започва да горчи и става неприятно. Добавяме доматите и оставяме сосът да ври, докато намали обема си и стане малко по-гъст. Овкусяваме с малко сол и захар. 
Когато сосът е готов, добавяме нарязаните листенца босилек. 

Лазаня от тиквички

Плънката е най-лесната част.
Разбиваме яйцата и натрошаваме сиренето. Разбъркваме добре и овкусяваме с листенцата мащерка и нарязан на ситно копър.

Сглобяваме частите на лазанята.

Лазаня от тиквички
Намасляваме с малко олио дъното на тавата, подреждаме плътно тиквички, отгоре ги покриваме с малко доматен сос, а върху него разпределяме част от плънката. Следват отново тиквички, доматен сос и плънка. Накрая завършваме с тиквчики и мятаме ястието да пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Може да се покрие с алуминиево фолио, за да не прегорят отгоре тиквичките. Печем около 20 минути. Изваждаме тавичката подреждаме върху лазанята моцарела или настърган кашкавал и допичаме за още 5-6 минути.