Пирог с ябълки и орехи

Отдавна не съм писала в блога и от още по-отдавна исках да опитам приготвянето на тесто с участието на сварени и намачкани на пюре картофи. Те съдържат голямо количество нишесте и затова използването им в печивата е съвсем уместно и логично.  Не се притеснявайте, че ще се усеща някакъв по-особен вкус или аромат заради тяхното участие. Десертът или хлебчетата няма да ухаят на пържени картофки в никакъв случай. Важна в случая е текстурата в изделието - мека и много по-пухкава. 
Въпреки съмненията, които имах в началото в тази рецепта, спазих всичко дословно и се получи един прекрасен десерт. 
Тестото е с различна за мен текстура. И е меко, и се топи в устата, но същевременно е плътно, не е ронливо и се усеща наличието на маслото. Не се разпада при рязане и не се разля в тавата при печенето, а запази формата си. Много лесно и приятно е и за оформяне - еластично при разточване, без опасност тестото да се начупи и разпадне.

Пирог с ябълки и орехи