Кексът, който ви показвам днес е с красива шарка, с дъх на портокалова кора и шоколад, вдъхновен от старите тефтери. 

Рецептата за тестото е базова и с нея може да приготвите различни варианти на любимия кекс. В следващите публикации ще ви покажа още един, който е толкова апетитен, че съм сигурна, че ще се превърне в любимата ви комбинация към кафе или чай.

Необходими продукти:

4 яйца

200 г пудра захар

90 мл олио

180 мл прясно мляко

кората на 1 портокал 

есенция ванилия

350 г брашно

2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

допълнително около 1-2 с.л. какао

50 г шоколад за глазурата

декорация по желание 

Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на сняг заедно с част от захарта, а жълтъците, докато станат пухкави заедно с останалото количество захар.

Смесваме белтъците и жълтъците. Към сместа добавяме ванилия и настъргана кора от портокал, както и щипка сол.

Добавяме олиото и разбъркваме. Добавяме прясното мляко и брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркваме с миксер на ниска скорост, докато се получи гладко тесто.

Разделяме тестото на две равни части. Към едната добавяме какао, докато получим тъмен шоколадов цвят.

Покриваме тава (с диаметър 24 см) с хартия за печене. 

С помощта на супена лъжица редуваме двата вида тесто - бяло и какаово, като започваме от центъра на тавата, докато количеството свърши. Образуват се кръгове в различен цвят.

Печем кекса в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.

За глазурата разтопяваме шоколада на водна баня. Към него за повече блясък добавяме няколко капки олио. Заливаме изстиналият кекс и декорираме по желание.