Многократно съм казвала, че ароматът на прясно изпечен хляб е незаменим. Дали навън ще е зима или лято, ако в кухнята ухае на прясно изпечен хляб и вкусна домашна мамина гозба - нищо друго не ми трябва, за да ми е уютно и приятно на душата и за да съм щастлива.
За сега прясно изпечената питка си остава един много приятен спомен (от изминалите празници, от всички други пъти, в които съм си била вкъщи!!! В твоето си истинско вкъщи, където се чувстваш щастлив и свободен, и без никакви ограничения се отдаваш на творческо вдъхновение да приготвяш вкусна храна за близките си, ако щеш дори да садиш цветя на балкона или да си пиеш кафето на дивана - дълго и с наслада. Ей това си е истински кеф! :) )
След тази дълга скоба, все пак нека да спомена нещо и за рецептата.
Пухкава питка, навита с плънка от яйце и сирене, която буквално е като памук.
Имайте предвид, че понякога сиренето (особено ако сложите повече) прави тестото мокро и след изпичане, питката отвътре на места може да e сурова. Затова почти винаги вкъщи правим питката с много гъста смес от яйце и сирене (както е показано на снимката по-долу). Яйцето не позволява тестото да остане недопечено и глетаво, поне по моите скромни наблюдения.
Ако искате да направите питка само със сирене, тогава намажете разточеното тесто с разтопено масло или олио. В този случай мазнината помага на тестото да не остане недопечено и сурово.
Следва рецептата, която винаги използвам за приготвянето на питки, защото съм сигурна, че няма да ме подведе и най-вече да подведе вас. :)
Необходими продукти:
2 яйца*
250 мл топло прясно мляко
250 мл топла вода
1/2 кубче прясна мая (около 20 г)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
2 с.л. олио
около 800-900 г брашно за омесване на меко тесто
за плънката:
1 яйце
около 150 г сирене
Първо разтваряме маята в малко топла вода. Добавяме захарта, солта.
В друга дълбока купа разбиваме яйцата.
* От тях отделяме малко за намазване на питката преди печене.
Към разбитите яйца, наливаме останалата измерена топла вода, прясното мляко и олиото. Разбъркваме добре.
Пресяваме брашното. Правим си кладенче в него и наливаме постепенно течността, като се стремим да загребваме от брашното. Омесваме меко тесто, което не се лепи по пръстите.
Оставяме го да втаса в купа или тава, намазана с олио. Покриваме го с прозрачно фолио.
След като тестото удвои обема си, го разточваме на правоъгълник, който разрязваме на ленти.
Върху всяка лента разпределяме малко от сместа - разбито яйце, смесено с натрошено сирене.
Навиваме на рулца и подреждаме прави в тава, покрита с хартия за печене или намазана добре с олио.
Оставяме още веднъж оформената питка да втаса на топло, докато се надигне.
Преди печене я намазваме с разбито яйце (използвам си заделеното количество, защото едно цяло яйце е много за намазване), а по желание поръсваме със сусам.
Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 45 минути. След като стане със златиста коричка, я покривам и с фолио, за да не прегори отгоре. Когато е готова, я поставяме върху решетка, за да изстине.
Хапваме докато е топла, с хрупкава коричка. Дори и на следващия ден е мека и апетитна. :)
.jpg)
.jpg)
Чудесна питка, мила ми Светле! Хубав ден, поздрави вкъщи, лека работа и нови рецепти! От Катя!
ОтговорИзтриване