Колкото и да е странно, точно по това време от годината, когато всички мислят за козунаци и яйца, аз си наумих, че трябва да направя един чийзкейк (втори опит, след първия с бял шоколад, който ми хареса, но някак леко киселият вкус на заквасената сметана дълго ме отказваше да опитам отново). Е, реших, че все пак ще опитам отново и ето моето изчистено предложение за чийз, в което няма нищо великденско, но пък този път вкусът ми хареса много повече. Намазах със сладко от череши, но може да е с друго сладко по ваш избор - от ягоди, малини или друг плод. Използвах отново същата рецепта (заимствана от Бон Апети), но този път леко я модифицирах, като намалих количеството сметана.Може би забелязвате, че кейкът е с леко неправилни краища, но това е, защото пека в хартия за печене и след това много по-лесно изваждам от тавата и сервирам върху поднос, нищо че няма след това напълно съвършен вид. :) Ето и рецептата за почти перфектния за мен чийзкейк:
Необходими продукти:
2 опаковки бисквити "Роден край" (300 г)
70-80 г краве масло
4 пакетчета крема сирене (500 г)
200-250 г заквасена сметана ("Боженци")
150 - 180 г захар
2 яйца размер L (или 3 по-малки)
ванилия за аромат
настъргана лимонова кора по желание
сладко за намазване по избор
Първо натрошаваме/смиламе бисквитите.
Използвам дървено чукче за пържоли, като слагам бисквитите между две парчета фолио за свежо съхранение (найлонов плик би свършил същата работа).Разтопяваме маслото и го смесваме с бисквитите, така че да се образува нещо като мокър пясък, но бисквитен. :)Разпределяме равномерно бисквитените трохи по дъното на тава (моята с диаметър 25 см), покрита с хартия за печене и притискаме добре.Печем блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.Приготвяме чийз крема.Разбиваме крема сиренето. Добавяме сметаната, захарта и ванилията. Ароматизираме с лимонова кора по желание.Накрая добавяме яйцата едно по едно и разбиваме за кратко до хомогенна и гладка смес.Изсипваме крема върху изпечения блат. Печем на водна баня (т.е. тавата с чийзкейка слагаме в друга по-голяма, в която наливаме студена вода) за около 30-35 минути на 170 (или 180) градуса.Когато е изпечен (пипаме с пръст и усещаме, че кремът се стегнал, но въпреки това е с мека сърцевина), изваждаме от фурната и оставяме да се охлади напълно.Накрая намазваме с любимото си сладко, сервираме и се наслаждаваме на вкуса. :)
Добре дошли в моите кулинарни фантазии! Казвам се Светлана и вече от няколко години споделям с вас приготвените от мен рецепти. Стремя се те да са разнообразни, макар че сред тях преобладават десертите. Напоследък се интересувам и от по-здравословните им версии. Готвенето за мен е преживяване, споделяне с любимите хора и любов! Вярвам, че всеки може да готви и не случайно любимият ми филм на кулинарна тематика е Рататуй. :) Приятни минути в моя кулинарен свят!
.jpg)
