Чийзкейк без печене с основа от ядки и фурми

Приготвих този чийзкейк съвсем набързо, тъй като разполагах с крем сирене и заквасена сметана, които изчакваха, за да бъдат приготвени в някоя по-интересна рецепта. 
И ето, че моето вдъхновение се реализира, приготвяйки един по-здравословен вариант на обичан от много хора десерт. Приготвих традиционния блат не с бисквити и масло, а със смлени фурми, кашу, орехи и малко кокосови стърготини и се получи един лек, свеж и бих казала пристрастяващо вкусен десерт.
Лимоновата кора според мен е задължителна за крема, защото придава много свежест и се комбинира много приятно с кокосовия аромат на стърготините.

Разпределих десерта в три чаши, като запълних само половината от обема им, но може да го поднесете и в две. 

Чийзкейк без печене с основа от ядки и фурми

Необходими продукти 
за 2-3 порции:

за основата:
30 г ядки - орехи и кашу
8-9 г фурми без костилка
2-3 ч.л. кокосови стърготини

за крема:
80 г крем сирене Филаделфия (1/2 опаковка)
около 80 г заквасена сметана (3-4 с.л.)
2-3 с.л. мед или на вкус 
две-три капки есенция ванилия
настъргана кора от лимон

ягоди за декорация

Приготвяме основата, като първо заливаме фурмите за няколко минути с гореща вода, така че тя да ги покрие. Така те омекват и се смилат по-лесно. 
Смиламе първо ядките в блендер или друг уред. Не ги смиламе напълно, а оставяме и по-едри парченца.
След това смиламе фурмите. Това става малко по-трудно. Но след няколко минути се получава една лепкава консистенция. По време на смилането добавих 2-3 с.л. от водата, в която бяха накиснати фурмите, за да улесня процеса. 
В купа смесваме смлените фурми, ядките и кокосовите стърготини.


За крема смесваме крем сиренето, заквасената сметана, меда и разбъркваме много добре до гладка консистенция. Ароматизираме сместа с ванилия и настъргваме малка част от кората на лимона.
Разпределяме първо сместа от фурми и ядки в чашките, а върху тях от крема. Тук си помогнах с пош, в който сложих крема, но може да използвате и лъжица.
Декорираме по желание с пресни плодове или някакво домашно сладко - от боровинки, къпини или ягоди ще се получи чудесно.

Чийзкейк без печене с основа от ядки и фурми

Няма коментари