До Коледа остават броени дни и часове, в които искам да ви предложа една лесна рецепта, която не отнема много време, а крайният резултат е меки, много ароматни и топящи се в устата сладки.
Необходими продукти:
100 г краве масло
250 г рикота или фина извара
60 г пудра захар
50 г бадеми
100 г стафиди (тъмни и светли)
40-50 мл тъмен ром
50 г захаросани портокалови корички
1 пакетче бакпулвер (10 г)
есенция ванилия
щипка сол
300 г брашно
допълнително:
30-40 г краве масло и пудра захар за овалване
Първо изваждаме маслото и рикотата от хладилника и ги оставяме на стайна температура поне за 1 час. Важно е маслото да е меко.
Стафидите накисваме в малко ром или друг алкохол за няколко часа, а най-добре за една нощ, за да омекнат.
Започваме с разбиването на маслото и захарта, докато двете съставки се смесят добре. По-лесно е с миксер, но може да направите това и на ръка с вилица или бъркалка.
Към него добавяме рикотата, която може да намерите в по-големите вериги магазини. Например, в Кауфланд е до вносните сирена като котидж, маскарпоне и други подобни. Ако все пак не може да намерите рикота, може да използвате фина извара с поне 20% масленост или натурално крем сирене, което не съдържа сол, от типа на Филаделфия. Ако използвате крем сирене от пакетче рискувате да получите соленки, вместо сладки.
Размесваме добре маслото и рикотата. След това добавяме бадемите, които предварително смиламе на по-едри парченца, за да се усещат.
Към сместа добавяме портокаловите корички и стафидите, като ги изцеждаме от останалия алкохол. Ако не намерите захаросани портокалови корички, може да настържете малко от кората на един портокал.
Ароматизираме тестото с есенция ванилия и добавяме щипка сол.
На части добавяме брашното заедно с бакпулвера.
Получава се много гъсто тесто, което оформяме на топка. Не е необходимо да се меси и да се добавя още брашно.
От тестото оформяме малки топчици (при мен около 30 г всяко) и подреждаме на разстояние в голяма тава, покрита с хартия за печене.
Получават се около 32-35 броя.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за максимум 10 минути, докато придобият лек загар.
Оставяме ги да изстинат за кратко, а след това ги намазваме с разтопено краве масло и ги овалваме в пудра захар.
Рецептата е адаптирана от Бон Апети.
.png)
Страхотна рецепта, много вкусни се получиха и успях да се справя с приготвянето у дома лесно и бързо. Вкъщи се изядоха за един ден. Отново бих ги правила и за в бъдеще. Възможна ли е замяната на бадемите с лешници? Интересно ми е как ще се получи.
ОтговорИзтриванеЗдравейте, много благодаря за положителния отзив, радвам се, че сте харесали рецептата. Биха се получили с всякакви други ядки - лешници, орехи. Опитайте и споделете след това. :)
Изтриване