"Отново сладкиш!" биха си помислили тези, които редовно четат блога.
И, да, отново ще ви зарадвам с нещо сладко. И този път то ще е лятно и свежо. Представям ви една много сполучлива моя интерпретация, за която се вдъхнових от маслените пайове или тартове, които понякога са ми по-сухи, освен ако пълнежът не е по-сочен, така че да се компенсира това. Тук заради сметаната и маслото в тестото, основата на сладкиша става много пухкава и с маслена текстура.
Отделно плодовете добавят една леко кисела нотка, която дава свежест. Затова препоръчвам да използвате къпини, но може също така да добавите боровинки или малини.
Към тестото добавих и един тънък слой крем сирене "Филаделфия", която също допринесе към вкуса и текстурата на сладкиша.
И накрая за финал поръсваме и с маслени трохи с кора от лайм, които са закачливият хрупкав завършек за небцето в днешния десерт.
Необходими продукти:
3 яйца
170 г захар
200 г заквасена сметана
50 г разтопено краве масло
180 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия
шепа къпини
150 г крем сирене Филаделфия по желание
пудра захар на вкус
за маслените трохи:
2 с.л. захар
2 с.л. брашно
около 40 г краве масло
кората на 1 лайм
Разбиваме яйцата заедно със захарта. Добавяме сметаната и разтопеното масло. Ароматизираме с една есенция ванилия.
Смесваме бакпулвера с брашното и на части ги добавяме към течната смес. Разбъркваме добре, за да няма бучки.
Разпределяме част от тестото в тавичка, покрита с хартия за печене (диаметър около 25 см).
Отделно разбъркваме крем сиренето с малко пудра захар на вкус и тази смес разпределяме върху сладкиша на тънък слой, доколкото е възможно. След това разпределяме останалата част от тестото.
Отгоре подреждаме къпините и поръсваме с маслените трохи.
За маслените трохи смесваме захарта, брашното, кората от лайма и добавяме кравето масло, което е задължително да е студено и нарязано на по-малки кубчета. Претриваме с пръсти, така че да се получат маслени трохи. Ако консистенцията не е такава, добавете още брашно.
Може да оставите трохите в хладилника, за да стегнат, докато дойде време за тяхното използване, тъй като лятото се работи по-трудно с масло.
Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути до златист загар.
Може да поднесете сладкиша със сладолед и да се насладите на летния ден! :)
.jpg)
Светле, изглежда и звучи страхотно сладкишът ти! И се е получил чуден, браво. :) Най-вече ме зарадваха къпинките - изглеждат нормално и приличат на тези, които си спомням от детските години. Наскоро купих от пазара - сладки, меки и големи като едри черници. А не кръглите и малки, леко кисели и стипчиви къпини... Както и да е. Исках да ти пожелая хубаво лято! :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Гери! Правилно ти приличат на истинските къпини, с които сме израснали, защото са домашни от двора ни вкъщи и са точно такива леко кисели, леко стипчиви, но и много сладки, докато са добре узрели.
ИзтриванеВесело и хубаво лято и на теб, мила! :)
Светле, чуден сладкиш си направила. Ще се почерпя.
ОтговорИзтриванеУсмихнат да е денят ти.
Почерпи се с удоволствие, Танче! :) Благодаря ти!
ИзтриванеУсмихнат ден и на теб!
Неустоим е сладкиша!
ОтговорИзтриване