Крем супа от карфиол и кореноплодни зеленчуци

Кой би отказал една топла ароматна крем супа с много зеленчуци и при това в актуалния за този сезон жълт цвят.
Често карфиолът бива подценяван и използван основно за направата на зимнина. Вкъщи почти винаги се е използвал основно за туршии до момента, в който станах кулинарен блогър и любител на разнообразните рецепти.



В днешната рецепта присъстват още пащърнак, няколко моркова цвят и няколко картофа за плътност.

Необходими продукти:

1/2 глава карфиол - около 400 г
2 картофа
1 пащърнак
2 моркова
1 глава лук
30-40 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин или олио
щипка куркума
вода до желаната гъстота


Начупваме карфиола на розички. 
Нарязваме пащърнака, морковите, картофите и лука на кубчета. В тенджера загряваме малко масло и зехтин/олио. Запържваме за кратко лука, моркова и пащърнака, след което наливаме вода или бульон (ако имате домашен такъв). Добавяме карфиола и картофите. 
Подправяме със сол, черен пипер, малко куркума и оставяме супата да се готви, докато омекнат зеленчуците.
Пасираме супата. Може да се налее още малко вода, ако ви се струва по-гъста. Накрая за още аромат добавяме малка бучка масло. Оставяме супата да се готви още две-три минути и поднасяме. 
По желание може да добивите и малко течна сметана. Аз умишлено я пропуснах, за да е по-лека самата супа.

2 коментара

  1. Светле,
    страхотна е крем - супата.И аз не добавям сметана, защото така става по - тежко за смилане ястието.А карфиол обичам много особено сега, когато е сезонът му.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ели! :) И аз харесвам карфиола и съм набелязала и други рецепти с него. :)
      Поздрави!

      Изтриване