Студена доматена супа "Гаспачо"

В края на лятото и в първия ден от месец септември ви показвам една супа, която е толкова популярна, че мисля няма нужда от много представяне. 
Реших да я приготвя в мой вариант, за да се възползвам от сладките розови домати, свежия босилек, който не съм сигурна дали се използва в оригиналната рецепта, нo според мен е задължителен, когато говорим за ястие с домати - било то сос, салата или както е в моя случай - супа. 

 

Всъщност, доста хора смятат, че тази супа е просто пасирана салата и донякъде са прави. Но ако обичате да разнообразявате менюто си, като приготвяте нови рецепти и искате да замените за една вечер традиционната салата или таратор, то идеята за "Гаспачо" идва тъкмо навреме. :)


За две порции ще са ви необходими:

Необходими продукти:
3 по-едри розови домата
1 краставица
1/2 глава червен лук
1 червена чушка
1/2 връзка босилек
сол и черен пипер на вкус

Обелваме доматите и ги пасираме до гладка консистенция. Прецеждаме пюрето, за да няма семки и за да е по-гладка и фина нашата супа. 
Краставицата и чушката разрязваме на две - едната половина нарязваме на едро, а другата - на малки кубчета.
Добавяме към доматите на едро нарязаните краставица, червена чушка, лук, босилек и пасираме отново до гладка консистенция.
Накрая овкусяваме с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Сервираме супата заедно с нарязаната на кубчета краставица и чушка, поливаме отново с малко зехтин. 
Супата е по-вкусна, когато престои в хладилник, за да е студена и освежаваща. Може да поднесете и с брускети.


3 коментара

  1. Моят мъж обожава тази рецепта. Правим си я доста често. Поздрави.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за коментара. Доста пъти съм я хапвала, но за първи път я приготвих вкъщи това лято. :) Поздрави!

      Изтриване
  2. Аз пък пропуснах това лято, но се насладих на твоята:)

    ОтговорИзтриване