Днес ще приготвяме крем карамел. Вечната класика в десертите - недолюбвана от едни, но обичана от други. Леко изместена от модерното "Брюле" до такава степен, че да наричаме вече брюлето крем карамел... А каква е разликата между двата десерта? При приготвянето на "Брюле" се добавя животинска сметана, а за да добие десертът завършен вид, захарта се карамелизира върху изпечения крем, така че да се образува апетитна карамелена коричка. Най-често този ефект се постига чрез малка горелка, която се използва в кулинарията. При крем карамела, обаче, в рецептата имаме само прясно мляко, а карамелът е на дъното на шоличката. :)
При приготвянето на този десерт наистина няма нищо сложно, пипкаво, завъртяно. Не е необходимо според мен сместа за крема да се прецежда, нито е необходимо кремът да се пече час или повече..
Единствената тънкост, всъщност, е в печенето на водна баня и недопускането водата в тавата за заври. Но дори и да се образуват шупли в крема, това няма да попречи на вкуса.
И след краткото уточнение, следва и рецептата, която е много подходяща за всеки начинаещ, който за първи път е решил да приготви крем карамел (също като мен). :)
Необходими продукти за 11 шолички:
6 яйца
1 л прясно мляко
180-200 г захар
ванилия
за карамела:
160 г захар
Първо приготвяме карамела.
Изсипваме захарта в съд и загряваме, докато се образува светъл карамелен цвят. Не оставяйте карамела дълго време на котлона, тъй като той бързо потъмнява и прегаря, което ще вгорчи вкуса на десерта.
Разпределяме карамела в шоличките.
Разбиваме яйцата.
Затопляме млякото и го наливаме към яйцата.
Добавяме захарта. Благодарение на това, че млякото е топло, захарта ще се разтвори по-лесно и по-бързо.
Ароматизираме с ванилия.
Изливаме млечната смес в шоличките.
Подреждаме кремчетата в тава, в която наливаме до половината вода.
Печем десерта в предварително загрята фурна на 150-160 градуса за около 40-45 минути, докато стане златист.
.jpg)
Перфектен е, Светле! Поздравления!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Хриси!
ИзтриванеСлънчев ден от мен!
Красота! Чудесен крем карамел, мила ми Светле!Поздрави на всички и лек ден! От Катя!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Кате! Поздрави и хубав ден и от мен! :)
ИзтриванеПовече от перфектен е, Светле! Обожавам крем карамел, обожавааам. А как не ми се прави нищо освен салата в това време....
ОтговорИзтриванеПрегръдки, мила!
И аз го обичам много, а от толкова време не бях яла. Освен кулинарен мързел, ме мъчи и липсата на време да приготвям каквото и да било...
ИзтриванеБлагодаря за коментара, Габи!
Прегръдки и за теб!
И аз се нареждам на опашката от тези, които го обожават :) с шупли, без шупли, изобщо нямам претенции..., и да ти кажа Светле, най-много обичах навремето, когато баба ми взимаше мляко току що издоено от кравата
ОтговорИзтриване(съседката имаше две красавици, които според мен даваха най-хубавото мляко на света :), и десетина домашни яйчица и приготвяше крем карамела в една голяма тепсия, от която ядяхме всички и имаше много карамел и в повечето случай беше на шупли, но беше толкова вкусен и сочен и разкошен, че изобщо не съм се замисляла има ли шупли и така ли трябва да бъде, просто беше съвършен :)
Поувлякох се малко :)
Ти мила е явно, че си го приготвила по всички правила и не се съмнявам, че е изключително вкусен!
Прегръдка!
Благодаря ти, Танче! И за мен е без значение дали ще е с шупли или не. Наскоро гледах прословутото предаване Мастършеф и там задачата беше такава. На пръв поглед лесна задача за крем карамел, но имаше доста странни импровизации, та затова реших и аз да се пробвам с този десерт. :)
ИзтриванеСъгласна съм с всичко написано от теб и ми е приятно, когато всеки споделя своите спомени, виждания и каквото му душа иска относно дадена рецепта. Безспорно с домашни продукти става най-вкусно. В моя случай също е с домашно мляко и щастливите яйца на баба.
Голяма прегръдка за теб!
Толкова апетитно изглежда, а аз така да не го обичам този крем карамел :D Харесвам само карамеления сос :) <3
ОтговорИзтриванеБлагодаря! :) За Криса ще е кремът, за теб - карамелът. :D
ИзтриванеОбожавам крем карамел,но у дома сме 1 към 2 необичащи и не правя,затова ще оплакна око тук до насита,страхотен е станал,Светле!Прегръдка!
ОтговорИзтриванеВкъщи си го обичаме, но пък го приготвяме много рядко, не може да се вреди сред всички други десерти, които правим. :)
ИзтриванеБлагодаря ти, Роси! Прегръдка!
Леле, изглежда страшно апетитно! Вече знам какво ще сготвя за десерт тези дни! Благодаря Ви!
ОтговорИзтриванеБлагодаря! Извинявам се, че толкова късно отговарям и се надявам, че крем карамелът Ви е харесал! :)
Изтриване