Допълвам категорията "торти" с още един вариант - много летен и лек, който може да измести за ден-два ледените десерти. Идеята за тази торта мноого отдавна допълваше списъка с набелязани рецепти, но най-накрая успях да я отметна като приготвена и изпълнена. Може направата да ви изглежда по-трудоемка, но това не е така. Единственото, което ви трябва, е да приготвите едно руло, да направите любимия си крем и да имате някоя по-дълбока купа, за да може да я оформите.
Често може да срещнете тази торта, приготвена с баварски крем или бишкоти, но с рула също е доста ефектна.
Плодовете, които може да използвате, са според сезона и са един много летен и свеж акцент. Може да замените къпините с малини, ягоди, боровинки...
Първо приготвяме желето като поръсваме къпините със захар и ги
оставяме за кратко, за да се разтвори захарта и да си пуснат от сока.
След това ги пасираме и полученото пюре прецеждаме през по-едра цедка,
за да се отстранят семчиците.
Едно пакетче желатин разтваряме в малко вода - около 2-3 с.л. Когато набъбне, го разтваряме на водна баня.
Добавяме го към пюрето от къпини.
Покриваме
чиния или малка тавичка с фолио. Изсипваме пюрето, покриваме го и
отгоре с фолио и го слагаме в хладилник поне за 2-3 часа, за да се стегне.
Моето,
както се вижда и на снимката, не се стегна много, защото не сложих
цялото пакетче желатин. И след това не можах да го сложа като кръгъл
пласт върху крема. Затова пък го нарязах по-късно на ленти и пак се
получи горе долу желания резултат.
Приготвяме рулото, като отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на пяна, след това добавяме захарта - повече от половината и разбиваме на сняг.
Жълтъците разбиваме с останалата захар до побеляване. Смесваме ги с белтъците.
Ароматизираме с ванилия и настъргана кора от лимон.
Пресяваме брашното заедно с бакпулвера.
Прибавяме го на части към яйчената смес.
Покриваме правоъгълната тава на фурната с хартия за печене или я намасляваме с олио.
Разпределяме тестото равномерно в тавата.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10-15 минути до златисто.
Когато блатът е готов, го поставяме върху плота/масата, покрит с парче фолио за свежо съхранение и поръсен с пудра захар. Завиваме на руло, докато е още горещ. Оставяме да изстине.
След 5-10 минути развиваме блата, намазваме със сладко от къпини или друго по желание и завиваме отново на руло.
Разбиваме жълтъците и към тях добавяме разтвореното в около 100 мл вода нишесте.
През това време слагаме млякото да заври. Добавяме към него и захар на вкус, като имаме предвид, че и в белтъците ще сложим захар.
Когато млякото заври, добавяме жълтъците като бъркаме непрекъснато.
Оставяме за 2-3 минути, за да заври крема, като не спираме да бъркаме.
Ароматизираме крема с ванилия.
Оставяме крема да изстине.
Разбиваме белтъците на пяна и добавяме 3-4 с.л. захар. Продължаваме разбиването, докато станат на сняг.
Към изстиналия крем (трябва да остане топъл, но не трябва да е горещ) добавяме белтъците на няколко пъти и разбъркваме внимателно.
Разтваряме 2 пакетчета желатин с около 4 с.л. вода и оставяме да набъбне. Разтваряме го на водна баня и го добавяме към крема.
Покриваме купата с пластик, така че да стърчат и отвън краищата му.
Нарязваме рулото с дебелина около 1 см и покриваме купата плътно.
Изсипваме част от крема.
Отгоре слагаме желето от къпини и го покриваме пак с крем.
Най-накрая подреждаме последните филийки руло.
Покриваме тортата с пластик и отгоре.
Прибираме в хладилник, за да се стегне поне за 6-7 часа.
.png)
Невероятно вкусна ще да е тортата ти,Светле!Точно защото е с домашно приготвено рулце!Грабвам си едно голямо парче от тази прелест и ти пожелавам усмихната и позитивна седмица!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Роси! Има много варианти на торти с рула, обаче с домашно си е най-вкусно. Да ти е сладко!
ИзтриванеУспешна седмица с много усмивки за теб! :)
Въпреки, че току-що излапах едно парче торта, признавам, че ми се прииска да опитам от твоята. Разкошна е, с много крем - точно по мой вкус!
ОтговорИзтриванеСлънчево настроение, Слетле :)
Ласкаеш ме, Инче! Благодаря ти! И аз обичам да има повечко крем, особено ако е такъв - по-лек и ненатрапчив! :)
ИзтриванеСлънчево да е и при теб! :)
Страхотна тортичка Светле.Много красива,вкусна точно по моят вкус с много кремче.Хубав ден ти желая!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Танче! :) Радвам се, че тортата е по вкуса ти! :) Хубава и успешна седмица! :)
ИзтриванеСветле, невероятно вкусна торта!
ОтговорИзтриванеУспешна седмица!
Благодаря ти, Инче! :) Успешна да е и за теб! :)
ИзтриванеОх, и аз се нареждам на опашката за почерпка... Светле, чудо, чудо! Прекрасна тортичка, голяма вкусотия си измайсторила! И аз й се каня от много време на тази торта, ама да видим.
ОтговорИзтриванеСърдечни поздрави! :)
Нареждай се, Гери, че ще свърши! :D Ще ти заделя едно парченце. ;) А ако имаш маалко повече време - около час и половина, не й се чуди, не е сложна технологията, а и си заслужава. За някой празник чудно ще краси трапезата. :)
ИзтриванеУспешна седмица! :)
Ау, Светле, как ми е сочно това торте, не е истина! Приказна! Прегръдка!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Линка! :) Радвам се, че ти харесва! :) Прегръдка и за теб! :)
ИзтриванеИ на мен много ми хареса! Домашното руло е несравнимо, но пък и с този крем и плодовия слой, ох! Поздравления за рецептата!
ОтговорИзтриванеБлагодаря за милите думи, Соня! :) Радвам се, че ти допада предложението ми. Комбинирах идеи оттук-оттам и накрая се получи този резултат. :)
ИзтриванеПоздрави!
Светле, ако е останало едно парче искам и аз. То на тази прелест как се устоява. Поздрави!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Танче! :) Още едно парче долита веднага!
ИзтриванеГоляма опашка се събра за тази торта. Неочаквано за мен, но се радвам за което! Трудно се устоява на тортичките.
Поздрави! :)
Сочна и прекрасна е торта,която си сътворила,мила ми Светле!!!Моите адмирации за нея. Да вземеш да направиш още една,че от тази май няма да опитам. Хубав ден,мила ми Светле и поздрави вкъщи.От Катя.
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Кате! Излизат от тази торта около 10 парчета, има още малко останали. :)
ИзтриванеА ако си я спретнеш за наближаващ повод, никак няма да сбъркаш. ;)
Поздрави! :)