Поздрав за всички от сливенско-новозагорския край, за който е типично и традиционно приготвянето на милинки, които след това се поръсват с пудра захар! Любопитството ми се събуди от толкова много хвалби и си казах, че ще ги приготвя, за да направя съпоставка с познатите милинки със сирене.
Искам да подчертая, че това може би не е автентичната рецепта. Колкото са жителите от този край, толкова и рецепти има, най-вероятно. Затова замесихме едно хлебно тесто и използвахме технологията за заливката и подробното обяснение от блога "Фкусно".
Тестото реших да замеся с добавка от прясно мляко, защото така става по-вкусно. :)
Необходими продукти:
за тестото: - 1 яйце
- 1 ч.ч. прясно мляко (200 мл)
- 1 ч.ч. вода
- 1 кубче мая (42 г)
- 1 ч.л. сол
- около 40 г краве масло
- около 600-700 г брашно
- 100 мл вода
- 1 с.л. брашно
- 1/2 пакетче краве масло (около 60 г)
- 1 с.л. свинска мас (по желание)
- пудра захар за поръсване
Разбиваме яйцето. Към него наливаме топло прясно мляко, разтворената във водата мая, солта и разтопеното масло.
Смесваме всички течни съставки добре.
Пресяваме брашното. Правим едно голямо кладенче и наливаме постепенно от течната смес, като междувременно загребваме от брашното. След като се получи лепкаво тесто, започваме да месим до получаването на гладко и меко тесто.
Оставяме го да втаса, докато удвои обема си.
След това от втасалото тесто оформяме малки топчета (при мен се получиха 32), като ги подреждаме на малко разстояние едно от друго в тава, предварително намазана с олио и посипана с брашно.
Оставяме милинките да втасат втори път.
През това време приготвяме заливката, като загряваме водата, маслото и маста, докато се разтопят. Прибавяме една непълна супена лъжица брашно и разбъркваме добре. С получената гъста кашичка заливаме милинките и оставяме да втасат, докато удвоят обема си.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути до златиста коричка. По време на печенето може да покриете с фолио, за да не прегорят отгоре.
Оставяме ги да изстинат, като е добре да ги извадим от тавата и да ги сложим върху решетка, което става малко трудно, но все пак става. :)
Поръсваме с пудра захар и... знаете какво следва. :)
.jpg)
Привет,привет,мила ми Светле! Чудесно милинки си направила,мойте поздравления!Ако позволиш си вземам малко за закуска.Хубав ден,слънчево настроение и много поздрави на всички.От Катя!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Кате! :) Почерпи се, разбира се! Хубав ден и на теб!
ИзтриванеЕх,че са пухкави,Светле,браво,страхотни!Само това пудрене със захар,характерно за сливенските милинки не ми се връзва на моя вкус,предпочитам ги солени.Сърдечен поздрав!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти, Роси! :) И на мен ми се струваше странно, но ми харесаха и определено пак ще ги пробвам някога. :)
ИзтриванеХубав ден ти пожелавам!
Светле, невероятни са станали, а и с пудра захар са ми много по вкуса. Слънчев ден, мила!
ОтговорИзтриванеКато козуначета са станале тези милинки, пухчета :)
ОтговорИзтриванеБраво, Светле, много ми харесват!
Хубав ден!
Светле уцели много точно с тези милинки, обичам много каквито и да е, всякакви! Приказни са! Прегръдка и прекрасен ден!
ОтговорИзтриванеУау, страхотни са станали и така ме изкушават точно сега, когато пия само чай. :)
ОтговорИзтриванеПрекрасен ден, Светле!
Благодаря ви! Не знам доколко са точно като онези прословути милинки, но са много вкусни, гарнирани със сирене или с пудра захар! :)
ОтговорИзтриванеПрекрасни почивни дни!