Празнична торта "Венец"

Посрещнахме още една година, заредени с нови желания, надежда, вяра... 

Пожелавам на всички годината да е толкова добра и ползотворна, че в края й да сме още по-щастливи и удовлетворени от това, което тя ни е донесла.

И както почти винаги казвам - какъв би бил празника без торта? Не би бил толкова сладък, толкова цветен, толкова тържествен. За тази торта се вдъхнових от рецептите, които прочетох предварително за "Франкфуртски венец". В оригинал тази торта се приготвя от три блата, домашен млечен крем, а за финал се украсява с крокан и кандирани череши.
В първата публикация на 2019-та година ви представям тортата и през моя поглед. :)

Необходими продукти
за три блата:
8 яйца
200 г захар
240 г брашно
ванилия
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за крема:
4 яйца
180 г захар
80 г брашно
60 г царевично нишесте
1.200 мл прясно мляко
около 150 г подсладено кондензирано мляко
есенция ванилия

за глазурата:
100 г бял шоколад
за декорация: кандирани череши, меренг и златен ядлив прашец

Приготвяме блатовете, като първо отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците разбиваме на сняг с една част от захарта, а жълтъците - докато станат пухкави с останалото количество захар. Смесваме жълтъците с белтъците.
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера. Добавяме ги на части към яйцата и разбъркваме, за да няма бучки. Подправяме тестото с малко ванилия и една малка щипка сол.
Разделяме тестото на три равни части. Блатовете се пекат в тава, покрита с хартия за печене. В случай, че не разполагате с такава тава с дупка по средата лесен вариант е в центъра й да се постави малка огнеупорна купичка или шола за крем карамел, като е задължително да се намаже с олио и да се поръси с брашно за по-лесно изваждане след изпичане.
Така изпичаме три блата за около 10-15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Изпечените блатове се оставят да изстинат върху решетка.


Приготвяме крема, като  загряваме млякото на котлона. 
Разбиваме яйцата заедно със захарта. Добавяме брашното и нишестето. Ароматизираме сместа с ванилия. Когато млякото заври, наливаме част от него към яйчената смес при непрекъснато бъркане, за да не се пресече. Връщаме сместа от мляко и яйца на котлона и готвим, докато кремът се сгъсти. 
Сваляме от котлона и добавяме маслото. Разбъркваме, докато се разтопи.
Оставяме крема да изстине много добре, като го покриваме отгоре с прозрачно фолио, за да не се образува коричка върху крема.
След като крема изстине се добавя кондензираното мляко. Разбърква се добре.
Тортата се сглобява, като се редуват блат и крем. Последният блат също се намазва с крем и се заравнява.
Накрая се разтопява белия шоколад на водна баня и тортата се залива с него.
Тортата се декорира по желание и според вашата фантазия - с кандирани череши и меренг, който се обгаря със сладкарска горелка и после се поръсва с малко златна боя за повече разкош и блясък.

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

4 коментара:

  1. Светлана,
    прекрасни празнични рецепти, тортата е страхотна.За много и много години.Честита мирна и здрава 2019 година.Мир и благодат в твоя дом.
    Разглеждам често блога, но рядко пиша коментар.Има интересни и вкусни рецепти.
    Поздрави и весели предстоящи празници !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за милите думи и пожеланията, Елена! Щастлива да е новата година и за теб и твоите близки. Нека е изпълнена само с приятни емоции и много здраве.
      Поздрави!

      Изтриване
  2. Нека се сбъднат пожеланията ти, Светле!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Веси! В края на годината живот и здраве ще теглим чертата и ще разберем. :)

      Изтриване