Продължавам с рецептите за лесни десерти от детството. И днес тя е за най-обикновения, лесен, но и много вкусен кекс, който майка ми приготвяше много често.

Необходими продукти:

5 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. вода

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

ванилия

1 ч.л. какао за шарките

добавки по желание: шоколадови капки, стафиди, натрошени орехи или лешници и други

Първо отделяме белтъците от жълтъците. 

Разбиваме белтъците на пухкава пяна и чак след това добавяме захарта - 1 чаена чаша. 

Продължаваме разбиването, докато станат на сняг. 

Жълтъците разбиваме с останалото количество захар - 1/2 чаена чаша, докато станат пухкави и побелеят. 

Към белтъците добавяме жълтъците. Смесваме внимателно с шпатула или на най-ниската степен на миксера. 

Към яйчената смес добавяме олиото и водата и отново разбъркваме. 

Ароматизираме сместа с есенция ванилия или кора от лимон, лайм, портокал по желание. 

Накрая добавяме на части брашното, смесено с бакпулвера и разбъркваме с шпатула или на най-ниската степен на миксера. 

От сместа отделяме няколко супени лъжици и добавяме какаото. Ако има бучки в него, го пресяваме през цедка, за да не попаднат в тестото. 

Ако желаете да разнообразите кекса може да добавите нарязан на парченца шоколад или шоколадови капки, натрошени на по-едро орехи или други ядки, стафиди или друг вид сушени плодове. 

Намазваме форма за кекс с олио, меко масло или напръскваме със спрей за печива.

Изливаме част от тестото, а отгоре изливаме и сместа с какаото. Завършваме с останалото кексово тесто и разбъркваме леко със с шишче, за да се оформят какаови шарки. 

Печем кекса на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 40-45 минути до готовност. При пробиване с шишче или клечка за зъби кекса, трябва да излиза суха без залепнало тесто по нея.

Изваждаме от фурната, оставяме кекса за 5 минути и обръщаме върху решетка за да изстине.

По желание поръсваме след като изстине с пудра захар или заливаме с глазура от разтопен шоколад.