Отдавна не съм ви показвала нови рецепти, още по-малко пък за торта. 

Вдъхновена от старите рецепти за кекс Зебра, я преобразих и я превърнах в торта с красиви какаови шарки и вкусен домашен крем.

Торта Зебра може да приготвите за около час и половина и след още няколко часа може да консумирате със своите близки.

Необходими продукти:

за блатовете (2 броя с диаметър 20 сm):

4 яйца

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.ч. брашно

ванилия

1 с.л. какао

3 с.л. вода

1 ч.л. бакпулвер

за крема:

1 яйце размер L

650 мл прясно мляко

25 г брашно

50 г натурално пшенично нишесте

100 г бял шоколад

140 г захар или на вкус

30 г краве масло

Първо приготвяме крема, за да може да изстине, докато приготвяме блатовете. 

Разбиваме яйцето и към него добавяме брашно, нишесте и 100 мл от прясното мляко. Разбъркваме, докато се получи хомогенна смес без бучки.

Загряваме останалото мляко и към него добавяме захарта.

При непрекъснато разбъркване добавяме горещото мляко към яйчената смес и връщаме сместа на котлона, докато се сгъсти и се получи гладък крем. Препоръчвам това да става на средна степен, а не на максимална, като през цялото време бъркаме непрекъснато, за да не загори кремът.

Когато кремът се е сгъстил, сваляме от котлона и добавяме начупен на парчета бял шоколад, както и бучка масло. Разбъркваме, докато шоколадът се разтопи и покриваме крема с фолио за свежо съхранение, за да не хваща коричка. Оставяме го да изстине.

Залавяме се с блатовете, като за тях отделяме белтъците от жълтъците на яйцата. 

Разбиваме белтъците заедно с част от захарта на сняг, а останалото количество захар добавяме към жълтъците и ги разбиваме, докато удвоят обема си. 

Смесваме заедно разбитите белтъци и жълтъци. Добавяме на части брашното, смесено с бакпулвера и разбъркваме, докато се получи хомогенна смес.  

Ароматизираме тестото с ванилия, а по желание може и с кора от лимон, портокал или лайм.

Накрая добавяме 3 супени лъжици вода, разбъркваме още веднъж и разделяме тестото на две части в две купи. 

В едната добавяме пресято какаото. 

Покриваме тава (с диаметър 20 см) с хартия за печене. 

С лъжица изсипваме от тестото, като редуваме бяло и какаово тесто. Започваме от центъра на тавата, докато се запълни тавичката. 

От тази доза се получават два блата.

Печем блатовете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. Може да проверим с шишче или клечка за зъби дали са се изпекли. 

Оставяме блатовете да се охладят върху решетка. 

Сглобяваме тортата, като всеки блат може да се сиропира по желание с горещ сироп, приготвен от вода и няколко лъжици захар, за да е по-сочна тортата. След това мажем с половината крем и оставяме да се стегне за няколко часа в хладилник.