Зад засуканото име се крие истински аламинут. Крехко пилешко месо, опушен аромат от хамон или прошуто и задължително пресни листенца салвия.
Накрая това ароматно мезе се поднася със сос oт бяло вино, който не присъства на снимката, но е чудесно допълнение към пилешкото.
Ако имате възможност да се снабдите с тази вълшебна подправка, непременно опитайте тази комбинация.
за 10 броя
около 1.200 кг пилешко филе, може и бон филе
листенца салвия - задължително прясна
около 120-150 г пушено филе Прошуто или Хамон
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. олио
съставки за сос:
около 20 г краве масло (2 с.л. олио)
2 непълни супени лъжици брашно
100 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус
100 мл вода
допълнително около 30 г краве масло
Разрязваме филетата през средата и след това по дължина, така че да ги изтъним. Ако филето е по-голямо е добре да се начука съвсем леко с чукче, за да се изтъни.
Месото се посолява и подправя с черен пипер.
Върху всяко парче месо се слага листенце салвия, след което се навива от пушеното филе.
В тиган с малко мазнина пилешките филета се запържват от двете страни до златисто.
В друг съд сгорещяваме олио или краве масло, добавяме брашното и съвсем за кратко запържваме. Наливаме виното и бъркаме енергично, за да няма бучки.
След като алкохола се изпари, наливаме водата. Когато сосът се сгъсти, добавяме бучка краве масло.
Подправяме соса със сол и черен пипер и го поднасяме към готовото пилешко.
.jpg)
Много любимо!
ОтговорИзтриванеВече и на мен! Салвията ги прави различни и много вкусни!
ИзтриванеРазмотават се едни пушени такива работи дето уж за сандвичи ги бях взел ама са МНОГО ПУШЕНИ и нещо не ме кефят, току виж са се въплатили в тази рецепта :)
ОтговорИзтриванеАко си приготвил тази рецепта, Стан, която се приготвя и много бързо, със сигурност ще оползотвориш пушените филета.
ИзтриванеПоздрави!
Май ги използвах, ама бяхме толкоз гладни, че до снимки не се стигна :D Следващия път...
ИзтриванеНаистина истински аламинут.Хубав ден, мила ми Светле!От Катя
ОтговорИзтриванеБлагодаря! :)
ИзтриванеИзвинете, но колко е брашното за соса, тъй като в мерките никъде не е упоменато. То се появява чак в описанието за приготвянето на соса.
ОтговорИзтриванеЗдравейте,
ИзтриванеБлагодаря Ви за коментара. :)
Около 2 непълни супени лъжици ще са достатъчни за соса. Ще коригирам и в рецептата.