Неустоимо! Запомнящ се вкус, който много хора свързват със своето детство.
Аз съм забравила този вкус и съм била много малка, когато майка ми го е приготвяла често за десерт. Но след толкова много години реших, че е редно да си го припомним и да заеме заслужено място във виртуалната ми тетрадка. Рецептата е лесна и бих казала икономична - за сумата, с която ще си купим готов течен шоколад, ще си забъркаме много по-вкусен домашен, но поне ще знаем със сигурност какво има в него.
Единствената тънкост е в непрекъснатото бъркане, за да не стане шоколада на бучки и да има гладка консистенция.
Необходими продукти:
200-250 мл вода
250 г сухо мляко
5 с.л какао (или почти 1 пакетче от 50 г)
180 г захар (или около 1 ч.ч захар)
125 г краве масло (1 пакетче)
ванилия за аромат
Захарта, маслото и водата се слагат в подходящ съд и се загряват на котлона, докато захарта се разтопи.
Ароматизираме сиропа с ванилия.
Сухото мляко и какаото се пресяват в купа, за да няма бучки. Към тях се налива постепенно течната смес, като разбъркваме енергично, за да няма бучки. По-лесно ще е ако имате помощници за тази операция. :)
Сместа се изсипва в бурканче или купички и се оставя в хладилника, за да се стегне за няколко часа.
Първоначално шоколадът е течен, но след престой в хладилника се сгъстява точно както е на снимките.
Първоначално шоколадът е течен, но след престой в хладилника се сгъстява точно както е на снимките.
Препоръки и споделен опит
- Въпреки енергичното бъркане накрая се появиха малки бучици неразтворено сухо мляко. Позабравили сме технологията (т.е мама я е забравила, аз дори не я знам, но тя ме просветли). За да постигнем все пак гладък течен шоколад, включихме пасатора и разбихме с него шоколада, докато бучките изчезнат напълно. Оказа се доста добър помощник. :)
- Нашият шоколад стана доста тъмен, тъй като сложих едно пакетче какао (50 г), ако се сложи по-малко предполагам, че цветът ще е малко по-светъл.
- Четох в някои сайтове и форуми, че шоколадът е станал солен, което според мен се дължи на солта в кравето масло, а не на сухото мляко, както някои си мислят. Така че е добре да обърнете внимание на количеството сол в маслото и да го опитате на вкус, защото обикновено на пакетчето пише едно, а на вкус е друго.
- Използвахме българска марка сухо мляко и ми хареса как се получи. :)
- От това количество на продуктите се получиха 3 кафени чашки и едно бурканче от 400г.
.jpg)
Светле, ти си била малка и ти се губи вкуса му от детството, а аз май дори не съм опитвала тази вкусотия... Гледала съм различни рецепти, но все не мога да се наканя.
ОтговорИзтриванеПоздрави за чудесните снимки!
Гери, не е сложно за приготвяне и със сигурно ще се справиш. :)
ИзтриванеИ при нас имаше малък гаф, както съм описала и в публикацията, но пък с пасатора всичко се оправи. Заслужава си да се опита и като се почне трудно може да се откъснеш от бурканчето или купичката с шоколад. :D
Подканвам те да го приготвиш и да споделиш дали ти е харесал. :))
Радвам се, че снимките са ти харесали! :)
Приятна събота! :)
Вкусноооооооо:)!
ОтговорИзтриванеБлагодаря! :)
ИзтриванеТова е универсален шоколад!!!
ОтговорИзтриванеБраво, Светле , че ни го припомняш.Аз всъщност го правя постоянно.Контролирам гъстотата с водата и го ползвам за безброй неща.Сухото мляко му придава много приятен вкус.При смесване на сухите съставки и сиропа ползвам миксера.
Поздрави и весела вечер!
Вили, благодаря за идейката и аз ще го включа в някой сладкиш следващия път. :)
ИзтриванеХубава неделя! :)
О, страхотно! Ще пробвам задължително, представих си го точно с някоя много сочна торта! Поздрави!
ОтговорИзтриванеТочно с торта си го представям и аз - много шоколадова и сочна, може и с някой лешник за разкош! :))
ИзтриванеПриятна неделя! :)
Страхотен шоколад.От години не съм опитвала домашен шоколад.Светле благодаря,че ми припомни рецептата.
ОтговорИзтриванеХубав уикенд ти желая!
Благодаря ти, Таня! :)
ИзтриванеРадвам се, че съм припомнила нещо добре познато, но позабравено. :)
Хубав неделен ден! :)
На времето често го правехме, но съм загубила рецептата. Сега си я записвам !
ОтговорИзтриванеПрава си - от домашно приготвеното по-вкусно няма !
Прегръдки!
Супер, че съм припомнила този уникален домашен вкус. :)
ИзтриванеПрегръдки и прекрасен неделен ден! :)
Уау! :) Страхотно изглежда и както всички споменаха е идеален за различни десерти! Не че и само така ще го откажа!
ОтговорИзтриванеМного добра идея за сервиране с чашките за кафе в снега! :)
Определено трябва да се пробва! Нареждам го в списъка с рецепти за опит! :)
Приятна вечер!
Благодаря ти, Петя! :)
ИзтриванеДано да е по-напред в списъка и ще се радвам да го приготвиш, и да споделиш за резултата! :)
Хубава вечер и на теб! :)
"Неустоимо" - точно си го казала,мила ми Светле!Хубав ден,слънчево настроение и поздрави вкъщи!
ОтговорИзтриванеМммм,чакай да си взема лъжичката и аз....чуден е,Светле!
ОтговорИзтриванеИ аз с пасатора решавам проблемите от раз,хич не го бавя даже :) .
Много добре ми подслади сънищата!
Лека нощ и прегръдка!
Специално за теб, Роси, съм оставала шоколад в бурканчето. :)
ИзтриванеИ аз като надниквам в твоя еликсир и ми подслаждаш сънищата. :)
Хубав и сладък да е денят ти! Прегръдка! :)
Шоколада стана МНОООГО течен.. за пиене е супер ама мисля,че нещо в рецептата не е наред.
ОтговорИзтриванеОтначало става такъв, но след една нощ в хладилника ще стегне много, както на снимката, така че не го изпивайте.
ИзтриванеЗдрасти. Искам да направя шоколада, за да го използвам за домашни шоколадови бонбони. Подходящ ли е или става прекалено течен?
ОтговорИзтриванеЗдравей! Шоколадът, след престой в хладилник поне 5-6 часа става твърд, дотолкова че не пада от лъжицата лесно, също като купения. Не съм правила от него домашни бонбони и затова не знам дали ще се получи. Може да пробваш, но като сложиш само 200 мл вода. Успех и се надявам на отзиви след това!
Изтриванеаз добавям и бисквити и го завивам като руло и после се реже на филийки :)
ОтговорИзтриванеМного хубава рецепта от много години я правя .Става страхотно и със сладолед
ОтговорИзтриванеБлагодаря за коментара! Наистина рецептата е изпитана през годините и си заслужава да се опита! :)
ИзтриванеНяколко пъти пробвах да го направя шоколада, но не ми се получи, остава течен като за пиене дори и след престой в хладилник. Правя го с адаптирано мляко Аптамил, пробвах и със сухо мляко на Биосет. От коя съставка точно зависи гъстотата? Иначе става много вкусен, но искам да го ям с лъжица, а не да го пия:))
ОтговорИзтриванеС адаптирано мляко никога не съм пробвала и не мога да кажа със сигурност дали причината е в него. Правя го със сухо мляко на Радиком и не съм имала проблем никога. Гъстотата се получава и от какаото, и от кравето масло, според мен. Използвам какао на д-р Йоткер.
ИзтриванеПравила съм рецептата и без какао и става като течен бял шоколад. Гъстотата, може да я видите на тази снимка: http://3.bp.blogspot.com/-DMhmbjuELas/UZzOl7rHWEI/AAAAAAAABwo/xw9T4nXkrlw/s1600/torta1_.jpg
Забелязала съм, че без какао стои малко по-течен след охлаждане от няколко часа, но стои добре върху торти, така че пак е по-гъсто от това, което сте описали.
Няма как да няма вода в рецептата, защото сухото мляко трябва да се разтвори, а 200 мл не е много като количество.
Дано да съм била полезна и съжалявам за неуспеха.
В много сайтове може да намерите рецепта за течен шоколад и бих казала, че пропорциите навсякъде са сходни с моята рецепта.
Дано следващият път да се получи и ако решите да опитате отново, не се колебайте да ми пишете дали се е получил. :)
Блога ви е изключително интересен и се радвам, че ни пишете. В крайна сметка в магазините има доста шоколади, но пък винаги е било доста по сладко сами да си сготвим и да си направим шоколад.Това е нещото без което повечето хора не могат. Благодаря ви за рецептата.Още тези почивни дни ще се опитам и аз да постигна този ефект и дано го хареса семейството ми.Очакваме още ваши кулинарни предложения.
ОтговорИзтриванеРадвам се, че блогът ми ти харесва! Вкусът на домашно приготвеният течен шоколад по мое мнение е много по-добър от този на купения. Рецептата е много лесна и ако следваш точно всичко със сигурност ще се получи вкусен течен шоколад. Единствено при мен понякога се получават неприятни бучици, но понякога прецеждам през по-фина цедка, за да няма бучици.
ИзтриванеЩе се радвам да споделиш как се е получил. :)
Аз го правя в същите пропорции, но с различен начин на приготовление. Смесвам в дълбок съд сухото мляко, какаото, пудрата захар и ванилията, като разбърквам добре. Добавям водата и варя на водна баня с непрекъснато бъркане около 15 мин. Отстранявам от огъня и в още топлата смес добавям маслото, което от толината се разтопява само и бъркам енергично. Така се усеща истинският вкус на масло, но трябва да е наистина масло, а не разните му ерзаци. Използвам онова с кравичката и жената - "Дъч лейди".
ОтговорИзтриванеАми, да ви е вкусно!:)