На 10 февруари се чества Св. Харалампий - празник на пчеларите и пчелите.
Св. Харалампий е християнският светец-лечител, който според поверието е господар на всички болести. Смята се, че е открил лечебните свойства на меда и поради тази причина е покровител на всички пчелари.
Това ме накара отново да се замисля колко малко значение отдаваме на истински важните проблеми...
Не искам да опорочавам днешния меден ден с черна статистика, просто ми се иска да се обръща повече внимание на значимите неща. Ако пчелите изчезнат или ще опрашваме на ръка всяко едно дръвче, както правят в някои райони на Китай, или ще последваме и тяхната съдба.
И така на днешния ден според обичая се меси питка, която се намазва с мед за здраве и за берекет.
Този път майка ми замеси тестото, като отново използвахме рецептата за универсалното тесто. Вкъщи използваме единствено него, когато става въпрос за питки.
Оформлението бе моя задача. Хареса ми много оформлението от блога на Зиче. Лесно и бързо, а и е доста ефектно след това. Може да видите и снимките стъпка по стъпка как точно се оформя питката.
Оформлението бе моя задача. Хареса ми много оформлението от блога на Зиче. Лесно и бързо, а и е доста ефектно след това. Може да видите и снимките стъпка по стъпка как точно се оформя питката.
Неодходими продукти:
около 1 кг брашно
250 мл прясно мляко
300 мл вода
2 яйца
1 кубче мая (около 40 г)
1 с.л. сол
2 ч.л. захар
2-3 с.л. олио
семена за поръсване
Разтваряме маята с част от водата (около 100-200 мл) заедно със захарта.
Разбиваме яйцата в купа, като отделяме малка част за намазване (около 1 с.л. е достатъчно).
Към яйцата наливаме млякото, което трябва да е топло, добавяме солта и олиото, и разтворената мая.
Пресяваме брашното в по-голяма тава.
Правим кладенче (също по-голямо), защото течността ни е повече.
Изливаме постепенно течната смес в кладенчето, като постепенно загребваме от брашното с помощта на ръцете си или с лъжица, така че да се образува по-гъста кашичка. И така докато започне да се оформя лепкаво тесто.
Започваме да месим тестото, като се стараем да го оформяме на топка.
Започваме да месим тестото, като се стараем да го оформяме на топка.
Месенето продължава, докато тестото стане меко, не се лепи по ръцете и по повърхността му може да се видят малки мехурчета.
Прехвърляме тестото в друга тава, която е предварително намаслена, за да не се залепи после.
Покриваме го с фолио и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
След като тестото е втасало, го разточваме на по-дебела кора, която намазваме с малко олио и оформяме.
Добре е да си намаслим леко ръцете, както и плота, който може да се покрие с фолио преди това, за да не губим много време в чистене после.
От кората изрязваме 9 кръгчета с помощта на чаена чаша. Останалото тесто нарязваме на ленти, както е показала и Зиче. Завиваме на руло по диагонал и го слагаме в тава, покрита с хартия за печене (около 30 сm диаметър).
След това оформяме и розите (3 на брой) и ги слагаме в центъра. При оформянето на розите застъпвам кръгчета и навивам на рулце, като не ги разрязвам след това на две, както е показала Танчето.
Оставяме питката да втаса втори път, докато удвои обема си.
Намазваме с отделеното яйце и поръсваме със сусам и мак по желание.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като се зачерви, стане златиста, покриваме с алуминиево фолио. Печем общо за около 45 минути.
След като е готова, я поставяме върху решетка, за да изстине напълно.
След това хапваме парче, намазано с мед.
Прекрасна питка и честит празник, Светле!
ОтговорИзтриванеСърдечни поздрави и пожелания за здраве и успехи, закрила и благоденствие.
Светле,страхотна пита си приготвила,много е апетитна.Поздрави и Честит празник с пожелания за здраве и благоденствие!
ОтговорИзтриванеСветле, майсторски си я завъртяла! Прекрасна е, да ви е сладко. :)
ОтговорИзтриванеИ се радвам, че заемаш позиция... Трябва да имаме буден ум, трябва! :)
Поздрави от мен!
Светле, красива и вкусна питка си направила. Ще си отчупя едно парченце. Поздрави!
ОтговорИзтриванеСтрахотно си се справила с оформлението,Светле,питката е толкова красива и пухкава,поздравления!Сърдечни поздрави!
ОтговорИзтриванеПрекрасна!От Катя!
ОтговорИзтриванеБлагодаря ви за коментарите! :) Отново ме зарадвахте с милите си думи! :)
ОтговорИзтриванеЖелая ви усмихната седмица!
Светле, страхотна питка си извъртяла, мераклийска.
ОтговорИзтриванеТолкова пухкава ти се е получила!:-))
Уютна вечер и усмихнати дни!
Сърдечни поздрави!
Благодаря ти, Мони! Радвам се, че ти харесва! :)
ИзтриванеПоздрави и много усмивки! :)
Браво, Светле! Майсторска питка си оформила!
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Благодаря ти, Инче! Поздрави!
ИзтриванеДобър ден. Пробвах ама нещо не стана. Тестото много малко втаса, и после беше много твърдо след пекането. Къде сгреших? Съвети?
ОтговорИзтриванеЗдравейте,
Изтриванетестото трябва да втаса, докато удвои обема си, което отнема различно време в зависимост от температурата в помещението и т.н. Според мен не е втасало достатъчно време, в следствие на което и след печене няма да е пухкава питката. Също така може да сте замесили тестото по-твърдо, т.е да сте сложили повече брашно от необходимото и не на последно място да сте пекли повече, отколкото е необходимо. Тестото след втасване трябва да е с почти двоен обем, след оформяне също се оставя да втаса, докато удвои обема си, а самото тесто при месене да е меко и еластично. В сайта има рецепта за Питка за начинаещи, може да я потърсите в търсачката и да видите всички съвети, които съм дала. 🙂