Кекс с боровинки

Отдавна планувам да ви покажа нови вдъхновяващи и лесни рецепти за лятото. И тъй като то вече е факт, започвам с първата лятна такава за кекс с боровинки и глазура от бял шоколад. Вече съм ви показвала един много апетитен вариант - кекс с боровинки и кокос.
Тук отново присъства този плод, като освен боровинки може да използвате и череши, а защо не и малини.
Продуктите за кексовото тесто са универсални и може да експериментирате с различни плодове, вкусове и аромати, глазури и видове шоколад.

Кекс с боровинки


Необходими продукти:
 
4 яйца
200 г  пудра захар
90 мл олио
180 мл прясно мляко
2 ч.л. бакпулвер
350 г брашно
настъргана лимонова кора или кора от лайм
щипка сол
есенция ванилия
120 г боровинки
 
Първо разбиваме яйцата заедно със захарта. Не е необходимо да разделяте белтъците от жълтъците. Ако искате кексът да е по-въздушен, тогава може да ги разделите и разбиете по отделно със захарта.
Наливаме към яйчената смес млякото и разбиваме отново. На тънка струя и при непрекъснато разбиване с миксера наливаме и олиото.
Ароматизираме сместа с ванилия и лимонова кора или кора от лайм.
Подправяме с щипка сол.
 
На части добавяме брашното, смесено с бакпулвера. Разбиваме, докато се получи гладко тесто.
 
Намазваме формата за кекс с малко меко краве масло или олио и изсипваме половината от тестото. Отгоре подреждаме боровинките, след което ги покриваме с другата половина от тестото.
 
Кекс с боровинки
 
По желание може да заделите малка част от тестото и да добавите 1 с.л. какао. След това тази част, разпределете върху кексовото тесто и с помощта на шишче смесете, за да се получат шарки.
Печем кекса в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност - около 45 минути.

Адаптирано от: Слънце и слънчоглед

Няма коментари