Мъфини с боровинки в два варианта

Продължавам със сладките изкушения с боровинки, които са ми много любими заради безбройните варианти за десерти с тях.

Днес ви предлагам не една, а две нови рецепти, в които съм посочила и точните грамажи и количества на продуктите. Ако ги спазите напълно, съм сигурна, че ще получите толкова пухкави и ароматни мъфини, че един няма да ви е достатъчен.

 

Мъфини с боровинки


Разликата в рецептите е минимална. В едната наличието на масло е повече и липсва прясно мляко. А резултатът е много пухкави, маслени и леко ронливи мъфини. 

Ако искате вашите мъфини да са по-плътни, не толкова маслени, тогава пригответе другата рецепта, в която има добавено прясно мляко. Тези мъфини също се получават пухкави, но тестото е по-плътно.

Който и вариант да предпочете, ще получите вкусни и пухкави малки кексчета. 

Втората рецепта за мен беше по-скоро експеримент. Нямах прясно мляко и реших да опитам да приготвя мъфините и без него. Резултатът беше повече от успешен и нямаше как да не го споделя и с вас.

Необходими продукти:

Вариант 1: 13 броя мъфини

110 г краве масло
170 г пудра захар
3 яйца
200 г брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
110 мл прясно мляко  
есенция ванилия
кората на 1 лайм
125 г боровинки

 

Вариант 2: 12 броя мъфини

125 г краве масло
170 г пудра захар
180 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
3 яйца
ванилия 
кората на 1 лайм
125 г боровинки

 

Маслото трябва да е меко. Затова трябва да е извадено предварително от хладилника и оставено на стайна температура.

Препоръчително е яйцата също да ги извадите предварително от хладилника и да ги оставите за около час на стайна температура.

Разбиваме маслото заедно с пудрата захар, докато стане пухкава смес. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбиваме добре.

Ароматизираме сместа с ванилия и настъргваме кората на един лайм.

Смесваме брашното и бакпулвера и ги добавяме на части към яйчената смес.

На части наливаме и прясното мляко. Ако използвате рецептата на Вариант 2 пропускате тази стъпка.

Разбиваме добре тестото с миксера. 

Получава се гъсто кексово тесто. 

Към него добавяме и боровинките, които предварително измиваме и подсушаваме. Важно е да не са мокри, за да не разводнят тестото.

Разпределяме тестото във форми за мъфини, като не ги пълним догоре. 

По желание върху всеки мъфин може да сложите и по една-две малини за цвят.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор или само на горен и долен реотан) за около 15-20 минути до готовност.

 

Мъфини с боровинки

 

Знаете за страстта ми към мъфините. В блога има няколко рецепти за мъфини с този плод:

 


Няма коментари